- 观点1： 夏季的闷热天气总是让人提不起胃口，而此时也是各种水果轮番上阵的时节，很多人宁愿捧着个大西瓜吃也不想吃饭。然而，饮食总要讲究营养均衡，如果用吃水果来代替吃饭，久而久之肯定会导致身体出现一系列问题。对此，广东省第二中医院治未病（ 健康 体检）中心主任医师林晓洁表示，此时，不妨用水果来入膳，这样不仅能开胃助消化，也更能保证营养均衡，让人们吃得开心，吃出 健康 。
在岭南地区，黄皮的地位可与荔枝并称，素有“饥食荔枝，饱食黄皮”一说。林晓洁表示，黄皮具有健脾消食、止咳化痰、生津止渴、化痰平喘、养胃健胃、预防中暑等作用。因此，平日里如果觉得食欲不振或积食胀腕，可适当吃点黄皮来消食。特别是在咳嗽痰多时食用，黄皮也有一定的缓解功效。
很多人都知道，黄皮除了生吃，还可以做成蜜饯、果酱、饮品等，但却很少有人知道，黄皮还能用来煲汤、做菜。林晓洁表示，黄皮与肉类一起搭配能起到开胃解腻的作用。但在烹饪时，一定要掌握好火候，以免黄皮的营养和口感流失。
推荐菜肴：黄皮炖鸡汤
材料：鸡肉250克，黄皮100克，生姜适量。
做法：鸡肉洗净飞水，黄皮挤扁，把所有食材放入锅里，加水烧开后撇去浮渣，小火再炖煮1小时，调味即可。
很多人都知道木瓜有美容养颜的功效，却很少有人知道木瓜还有健脾消食、改善便秘的功效。林晓洁表示，《雷公炮炙论》木瓜调营卫，助谷气。素有“百益果王”之称，它具有消食和胃、舒经活络的作用。另外，木瓜有丰富的营养价值，对于胃肠道功能不良的人来说，木瓜还有帮助消化的作用。
在食用上，很多人除了生吃，也会拿木瓜来煲汤，特别是夏天，木瓜汤不仅能开胃助消化，还有辅助治疗肠胃炎、消化不良的功效。《食疗本草》中记载，木瓜虽好，但不可多吃，损齿及骨。
推荐菜肴：青木瓜排骨汤
材料：排骨300克，青木瓜1个，姜、葱适量。
做法：将排骨汆水后备用，青木瓜挖掉内囊，切块备用。将所有食材放入锅中，加适量水，小火炖煮1小时，调味即可。
菠萝酸甜可口，是很多人喜欢的开胃水果之一。林晓洁表示，吃菠萝不仅能解腻消食，还能有效酸解脂肪，达到减肥的功效。同时，菠萝还有美容养颜的功效，其中富含的维生素B，能有效滋养肌肤，帮助调节肤色。
在烹饪上，菠萝因其维C含量不高，在高温加热时也不会造成太多的营养流失。夏季消化不良者可适当用菠萝做菜，但有过敏体质、肾脏疾病或凝血功能障碍的患者，则不宜食用。
推荐菜肴：菠萝虾球
材料：虾200克，菠萝半个，红甜椒、绿甜椒各半个。
做法：菠萝、甜椒切块；虾剥壳去虾线，锅热加油，虾仁翻炒变红捞出。另起锅烧油，倒入甜椒和菠萝翻炒调味，最后放虾球翻炒片刻即可。
指导专家/广东省第二中医院治未病（ 健康 体检）中心主任医师林晓洁
通讯员/李朝 金小洣 黄咏欣
图/来源网络
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