- 观点1： 我每年买蟹都是选金世尊大闸蟹的，金世尊大闸蟹特别好，选大闸蟹要五看:一看蟹壳。壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实;呈黄色的，大多较瘦弱;能挑选到“金毛金爪”的更好。二看肚脐。肚脐突出来的，一般都脂肥膏满:凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。 三看蟹足。足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健;无毛的，大多是体软无膘。 四、“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”。一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。 五看活力将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强;不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。 也可通过其“横行”来观察，爬行时肚腹离地者就是好货。当然，其蟹足均被绑住，那就不在此列了。不过，还可看蟹是否反应灵敏。
- 观点2： 要说起大闸蟹这款中华美食的话，自然而然就想起了阳澄湖大闸蟹，出自清澈水质和丰茂水草的生长环境，蟹肉自然是斤斤饱满的状态☺️。像我这种多年吃蟹配酒的吃货，对于大闸蟹的选购和做法也有一点经验，跟大家分享一下哈~💞
1⃣首先是大闸蟹的选购渠道。如果不能直接到店提货的话，TB里下单确实要方便很多。我自己常逛的两家大闸蟹店就是金膏大螯和恰蟹了。
📌金膏大螯
这个品牌的大闸蟹跟阳澄湖大闸蟹产自同一水系，都阳澄湖本土蟹农养出来的，我吃过几次他们家的蟹，确实味美流黄，一本满足脸~
📌恰蟹
买恰蟹比较方便的地方就是可以成对地购入，不需要一箱一箱的囤货，很适合头一次吃大闸蟹的食客。不论是购买公蟹还是母蟹都有特定的规格斤两，也避免了选购的复杂过程，直接按型号购买，买到的大闸蟹足斤足两，每一只都有品质保证。
2⃣其次就是蟹卡啦。凭借着蟹卡可以在提货期拿到预定的货，哪怕错过了那一天，也可以在有效期内拿到新鲜的大闸蟹哦~
3⃣最后自然是大闸蟹的做法啦~我自己习惯蒸蟹，可以保留大闸蟹原汁原味的细嫩鲜美。另外可以在出锅前倒一点啤酒，让每一口的蟹肉里头融进浓浓的麦香，尝起来确实要鲜美一些。🉑 - 观点3：
- 观点4： 挑选大闸蟹的方法
- 观点5： 方法
1
闻螃蟹的气味
如闻到有腥臭味，说明螃蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的螃蟹极易造成食物中毒。
2
看螃蟹的背甲壳
比较好的螃蟹背甲壳为青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。
3
掂量螃蟹的分量
经上步挑选的螃蟹，用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。
4
拉一拉螃蟹腿
螃蟹的腿都应该完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜的；若不新鲜则轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。
5
拨开螃蟹的脐盖看
进一步判断的话则需要拨开螃蟹的脐盖看，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。 - 扩展阅读1：厨师在制作清蒸大闸蟹时，都会将大闸蟹绑起来，原因是什么？
- 一是捆起来运输、携带方便，蟹腿不能灵活走动，螃蟹自然而然就老实了，要不然就可能出现买了一兜螃蟹回家，爬的满地都是、无从下手的情景了。二是清洗方便，更加安全。捆好的螃蟹无论你怎么刷，它也奈何不了你，只能生...
- 扩展阅读2：大闸蟹为啥要绑绳子
- 一般做法也很简单，不是蒸，就是煮。下面我就给大家讲讲大闸蟹为什么要绑绳子。1.安全，之所以大闸蟹被绳子绑着，是因为大闸蟹个头很大，钳子很有力，如果不小心被夹到，它可不会轻易松手，那可是非常严重的，所以我们不要...
- 扩展阅读3：清蒸大闸蟹怎么做法
- 方法一 材料:大闸蟹，姜1勺，醋少许，练习:1.清洗:这种精品大闸蟹礼盒基本都是摊贩清洗的，挺干净的。用水冲洗即可；2.捆绑:放锅之前，用线把大闸蟹绑好。礼盒装精品蟹全部用麻线捆绑；3.蒸:开火后，将蟹放在盘中，蟹...
- 扩展阅读4：清蒸大闸蟹要多长时间
- 清蒸大闸蟹的做法：1、将大闸蟹用牙刷刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。2、蒸锅中放入水烧开后，将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖用大火蒸。一般三两半~四两的大闸蟹蒸12分钟即可；四两半及以上的大个蟹，蒸15...
- 扩展阅读5：大闸蟹的清蒸做法
- 将锅盖盖好，大火蒸8-10分钟（根据大小而定），至蟹肉变红，蟹黄颜色鲜艳。 蒸好后将大闸蟹取出，倒掉残汤，再用清水将锅底清洗干净。 把大闸蟹放在盘中，撒上一些葱花和姜末，蘸上适量的醋、姜汁和豆腐乳即可食用。
- 扩展阅读6：大闸蟹怎么清洗和做法怎么蒸
- 清蒸大闸蟹的方法步骤：第一步：用刷子把大闸蟹刷洗干净。第二步：上蒸锅，待蒸锅烧开，阳澄湖大闸蟹背朝下，放入蒸锅中，盖上盖子蒸15分钟。第三步：在蒸蟹的这段时间，先做好料汁：准备一个小碗，加入切好的葱、姜、...
- 扩展阅读7：清蒸阳澄湖大闸蟹怎么洗？
- 在焯水后，我们可以开始清蒸了。在炉子上放入清水，在水中加入适量的料酒、姜片、葱段等调料，将大闸蟹放入蒸笼中，蒸15~20分钟即可。如果喜欢吃咸一点的，可以在大闸蟹上撒一些盐。在挑选后，就需要进行清洗。清洗的方法比较...
- 扩展阅读8：旅行青蛙照片和特产怎么在出门的时候捎给旅友？
- 1.打开礼品盒，选重复或者不喜欢的照片 2.点击相片，点左下角的礼品盒。3.特产在礼品盒右下角，一样的操作
- 扩展阅读9：旅行青蛙特产怎么获得
- 在这个游戏里，时间只能往后调。因为如果往前调，再进入时间系统会提示上次记录到某某时分，必须等到这一时分才能继续游戏。所以必须把时间调到你需要的很久以前的某时，再下载慢慢玩回正常时间。但这还有个问题，乱改时间后，...
- 扩展阅读10：珀斯有什么特产
- 煤及金属矿。由于亚洲经济正在迅速增长，特别是中国，需要从西澳入口大量的原料，造就了西澳大利亚及其首府珀斯的经济高速増长。许多采矿业及与矿物有关的行业，在珀斯都设有总部。虽然采矿的工程都在珀斯以外的区域进行，但珀斯...
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