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美食日记一:吃菌季,快来围观云南人的山珍美味!

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观点1: 每年清明节前后的第一场雨下来后,云南人又开始了最期待的吃菌模式,也在这个时候享受着来自大自然的馈赠,直至雨季结束。

进入雨季的七八月份,炎热又湿热的时节,满上的野生菌争先恐后地破土而出。外地人叫“采蘑菇”,云南方言叫“捡菌”。捡菌的人背上小背篓,带点干粮一大早就去山上上捡菌,就像逛自家菜园子一样。这个简直不要太酸爽。

没法,说起这个云南得天独厚的自然森林资源的馈赠,外地人都羡慕云南人为何有这么好的自然资源,本地人呢,一脸淡然地说:“没法,老天爷赏的。。。。”

据统计,云南野生菌占了全世界食用菌的一半还多。 云南山林间生长着270多种野生菌,是全球公认的野生菌王国。

常见的有青头菌、牛肝菌、扫把菌、鸡枞、奶香菌、干巴菌、鸡油菌、谷熟菌等。七八九月份都是吃菌的最佳时节,它既是餐馆里的热门菜品,也成为老百姓家中的家常菜。

云南野生食用菌,富含多种维生素、优质蛋白及其它有益于人体的成分,营养丰富,风味独特,有的食用菌还有治疗癌症和多种疾病的药理作用。关键是纯天然的环境下生长的,无公害无污染,而且人工栽培不了的,比如:干巴菌、虎掌菌、松茸等等。

到底是怎样的美味,能叫云南人如痴如醉、生死相许?
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