怎么煮绿豆汤？_美食特产问答

观点1：绿豆汤
材料

绿豆，开水，冰糖

做法1.首先把绿豆淘洗干净，用开水浸泡40分钟左右；

2.沥干水分，将绿豆放入锅内，加开水，水量应该略多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜；
3.盖上盖子，用大火烧煮，煮至汤水将收干时关火；
4.添加滚开水，并把锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加冰糖即成绿豆汤。; 观点2：煮绿豆汤技巧

烹制绿豆汤时，有时会因为煮得时间过久，而使绿豆汤的色泽发红发浑，失去了绿豆应有的特色风味。在此，罗列了几种熬制绿豆汤的方法，您不妨试试。

方法一

将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后，改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可。

方法二

将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。

方法三

将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。

方法四

将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。

方法五

将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。

快煮绿豆汤法

通常，家庭烧煮绿豆汤，是先把绿豆浸泡后放入冷水锅中用旺火烧开后改用小火熬煮，烧出的绿豆汤浑浊呈灰黄色，很费时间。快速烧煮绿豆汤的方法可以避免这一缺陷，做法如下：

首先把绿豆淘洗干净，沥干水分；沙锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜；用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开水，并把沙锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。

用上面的方法烧煮出的绿豆汤，汤清色绿，也省时间。

提醒：因绿豆性寒，故脾胃虚弱的老年人要慎食; 观点3：　　主料：绿豆250g
　　辅料：清水适量，冰糖10g。
　　绿豆汤的做法步骤
　　1. 绿豆洗净浸泡1-2小时。
　　2. 加入适量的水，上火大火煮沸。
　　3. 水沸后，撇去浮沫。
　　4. 盖盖子，小火熬煮30分钟。
　　5. 煮出豆沙后，加入适量冰糖。
　　6. 冰糖融化后，关火，晾凉即可。冰镇口感更佳。; 观点4：如何煮绿豆？; 观点5：材料：绿豆、冰糖
1、绿豆买回来，稍微挑一下，把坏的挑出来。然后用凉水泡半个小时，然后洗干净。
2、电压力锅中凉水，倒入绿豆，开水的用量以没过绿豆2，3公分为好。
3、压力锅选择［豆蹄筋］键，35分钟左右。压力选择——难熟。口感选择——浓郁。
4、开盖后捞出绿豆皮，放入适量的冰糖。
5、放入冰箱里或不烫的时候喝，感觉也非常不错。绿豆有解湿热气功效，夏天不嫌麻烦的话，在家可以多煮来喝喝。; 观点6：方法一：将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后，改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可。　　方法二：将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。　　方法三：将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。　　方法四：将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。　　方法五：将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。　　方法六：先将绿豆拣净，用水淘净，放入盆内，上笼用旺火蒸约30分钟，至绿豆蒸酥为止。薏仁米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、金橘饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁，分成10份。最后，将锅置于中火上，加入开水1200克烧沸，将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、40粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内，再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。　　方法七：先把绿豆淘洗干净，沥干水分；沙锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜；用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开水，并把沙锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。　　用上面的方法烧煮出的绿豆汤，汤清色绿，也省时间; 观点7： 1.首先将绿豆在清水中泡30分钟，泡好的绿豆加上冷水就可以煮了。

2.绿豆煮沸后便可加入适量冰糖，盖好盖子后切换成小火慢煮。

3.当绿豆完全煮熟时就算完成啦。; 观点8：我觉得应该很简单吧。
把绿豆洗干净，放入锅中，加入水，多加。然后就开始煮，开锅以后，掀开点锅盖，别溢出来，煮半个小时左右，绿豆烂了即可。
有的人喜欢甜口味的，可以少放点糖，因为绿豆本身有一定糖分。也可以不用放糖。
另外就是如果想要绿豆熟的快点，洗净绿豆以后，泡半个小时再煮。; 观点9：将绿豆汤清洗干净后放适当的水和绿豆一起放进高压锅，等有气体排出来，再煮10分钟关火后，等10分钟后加白糖或者冰糖就可以了; 观点10：做绿豆汤，橘子皮是不能少的，因为这两个搭配才能发挥绿豆清热凉血的最大功效，做法很简单，用高压锅或着电压力锅，将洗净的绿豆和切碎的橘子皮一起放入锅里，中火25分钟就ok了，出锅后，根据自己的口味加入冰糖或蜂蜜，口感很好。; 观点11：快速懒人绿豆汤绿豆汤是夏季最最家常的解暑饮料，只是，绿豆太过坚硬，每次煮制都会花费很长的时间，这里向大家介绍几种快速煮好绿豆汤的小技巧。
1、绿豆洗净晾干后倒入滚开的水（水量没过绿豆1厘米即可），当水快要被绿豆吸干时，再次倒入滚开水（水量依据需要而定），然后把锅盖严，煮15分钟左右，绿豆就会熟烂，而且色泽碧绿。
2、绿豆洗好后，用开水浸泡20分钟，再放入适量的生水，旺火煮制35分钟，即可。
3、先把绿豆放在铁锅中炒10分钟左右，然后再加水煮，这样很快就会煮烂，但是切不可把绿豆炒糊，否则煮出的绿豆汤会有一种焦糊味。
4、如果你喜欢简单，那么还有一种方法你一定喜欢：暖壶里装上热水，然后把洗好的绿豆放在里面，塞上壶寒，焖制1夜，第二天，美味的绿豆汤就可以入口了。用同样的方法煮粥也是很不错的。
我用的第二种做法，懒人的选择。加冰糖煮的，水放的不会太多。煮好后先在碗里加入大量（有半碗那么多吧:)）冰块，再装绿豆汤，一会功夫冰块就化的差不多了，非常清凉！！！; 观点12：快速懒人绿豆汤绿豆汤是夏季最最家常的解暑饮料，只是，绿豆太过坚硬，每次煮制都会花费很长的时间，这里向大家介绍几种快速煮好绿豆汤的小技巧。
1、绿豆洗净晾干后倒入滚开的水（水量没过绿豆1厘米即可），当水快要被绿豆吸干时，再次倒入滚开水（水量依据需要而定），然后把锅盖严，煮15分钟左右，绿豆就会熟烂，而且色泽碧绿。
2、绿豆洗好后，用开水浸泡20分钟，再放入适量的生水，旺火煮制35分钟，即可。
3、先把绿豆放在铁锅中炒10分钟左右，然后再加水煮，这样很快就会煮烂，但是切不可把绿豆炒糊，否则煮出的绿豆汤会有一种焦糊味。
4、如果你喜欢简单，那么还有一种方法你一定喜欢：暖壶里装上热水，然后把洗好的绿豆放在里面，塞上壶寒，焖制1夜，第二天，美味的绿豆汤就可以入口了。用同样的方法煮粥也是很不错的。
我用的第二种做法，懒人的选择。加冰糖煮的，水放的不会太多。煮好后先在碗里加入大量（有半碗那么多吧:)）冰块，再装绿豆汤，一会功夫冰块就化的差不多了，非常清凉！！！; 观点13：洗了绿豆，放水，煮。。。。煮。。。。放糖。。。。煮。。。放水。。。煮，放糖。。。。。看着颜色差不多，尝着差不多，就行了~~凉凉，放冰箱存着或者喝了; 观点14：体质虚寒的人不能天天喝绿豆汤。盲目喝绿豆汤,会导致腹泻或消化系统免疫力降低。
尽管绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效，但是也有一些禁忌。一到冬天就四肢发凉、体质虚弱的人，不要多喝绿豆汤，尤其是低于常温的，实在喜欢吃，每周也不要超过两次。从中医的角度看，寒症的人也不要多喝。还有那些正在进行冬病夏治、正在吃中药的人也不要多喝。
绿豆汤能解毒
绿豆汤最适宜夏天饮用，由于夏天属梅雨季节，暑湿比较大，而绿豆有解湿热气功效，因此比较干燥的春、秋、冬季节不适宜常饮用。
原料：
绿豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克，白糖500克，糖水莲子40粒，金丝蜜枣10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。
制作：
先将绿豆拣净，用水淘净，放入盆内，上笼用旺火蒸约30分钟，至绿豆蒸酥为止。薏仁米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁，分成10份。最后，将锅置于中火上，加入开水1200克烧沸，将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内，再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。
特点：
这样做出来的绿豆汤豆色鲜艳、清凉解暑，为夏令消暑佳品。果料不齐，也可用其他类似的东西代替，效果亦佳。
夏季绿豆汤的几种做法
2005-07-05
16:20
夏季最经典的消暑糖水大概就是绿豆汤了。医书上说：夏令常喝绿豆汤，可防治中暑、目赤、喉痛、痱、便秘、尿赤、烦渴等症，是夏日美容保健食品中的佼佼者。说到绿豆汤，今天就给大家介绍几种简单、省事的制作绿豆汤的方法：一种是将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3～4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。另一种做法是把绿豆洗干净，用开水泡10分钟，等凉了以后，把绿豆放如冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时以后取出来再煮，绿豆很快就酥烂可口了; 观点15：体质虚寒的人不能天天喝绿豆汤。盲目喝绿豆汤,会导致腹泻或消化系统免疫力降低。
尽管绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效，但是也有一些禁忌。一到冬天就四肢发凉、体质虚弱的人，不要多喝绿豆汤，尤其是低于常温的，实在喜欢吃，每周也不要超过两次。从中医的角度看，寒症的人也不要多喝。还有那些正在进行冬病夏治、正在吃中药的人也不要多喝。
绿豆汤能解毒
绿豆汤最适宜夏天饮用，由于夏天属梅雨季节，暑湿比较大，而绿豆有解湿热气功效，因此比较干燥的春、秋、冬季节不适宜常饮用。
原料：
绿豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克，白糖500克，糖水莲子40粒，金丝蜜枣10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。
制作：
先将绿豆拣净，用水淘净，放入盆内，上笼用旺火蒸约30分钟，至绿豆蒸酥为止。薏仁米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁，分成10份。最后，将锅置于中火上，加入开水1200克烧沸，将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内，再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。
特点：
这样做出来的绿豆汤豆色鲜艳、清凉解暑，为夏令消暑佳品。果料不齐，也可用其他类似的东西代替，效果亦佳。
夏季绿豆汤的几种做法
2005-07-05
16:20
夏季最经典的消暑糖水大概就是绿豆汤了。医书上说：夏令常喝绿豆汤，可防治中暑、目赤、喉痛、痱、便秘、尿赤、烦渴等症，是夏日美容保健食品中的佼佼者。说到绿豆汤，今天就给大家介绍几种简单、省事的制作绿豆汤的方法：一种是将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3～4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。另一种做法是把绿豆洗干净，用开水泡10分钟，等凉了以后，把绿豆放如冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时以后取出来再煮，绿豆很快就酥烂可口了; 观点16：绿豆汤简单的做法就是：绿豆洗干净后加入水（根据绿豆的量来定水多少），等水开后放入绿豆（但绿豆要在水里浸泡2小时左右）和冰糖，用大火烧开后用小火慢慢烧5分钟左右，等其慢慢冷却就可以吃了。这样煮出来的绿豆绿绿的口感很好。; 观点17：先把绿豆洗尽，然后放在锅里面煮加适量的水，如果需要可以加少许的糯米，这样更好吃，起先用大火煮，半个小时后改后小火就可以了，最后加上冰糖也可以是白糖，就这样清甜可口的绿豆汤就好了，如果需要冷却后放在冰箱里面降温。。; 观点18：先把绿豆放清水是浸泡一下，这样做会煮得比较容易烂，然后，加上冷水到煲锅里，把绿豆放进去，先烧开水，然后把火打小，文火慢炖，等到豆子都煮烂了，加上冰糖或白糖。放冷，放入冰箱里，拿出来吃，味道非常好，还解暑; 观点19：直接把绿豆和水放电压力锅里压10几分钟就可以了，多放点水。开盖再放糖，凉了放冰箱，冰了的喝了特舒服。; 观点20：怎么煮绿豆汤?
制法:将
绿豆
洗净，控干
水分
倒入锅中，加入
开水
，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用
中火
，当水分要煮
干时
(注意防止粘锅)，加入大量的开水，盖上
锅盖
，继续煮
20分钟
，绿豆已酥烂，
汤色
碧绿。
吃东西
总吃一样就会腻烦，绿豆汤也不妨变化一下
花样
，下面就介绍一下
八宝绿豆汤
的做法。
原料:
绿豆250克，薏仁米50克，
青梅
、
金桔饼
、
佛手
糖萝卜、京糕条各25克，
白糖
500克，
糖水莲子
40粒，
金丝蜜枣
10粒，
糖桂花
10克，玫瑰花2朵。
制作:
先将绿豆拣净质，
用水
淘净，放入盆内，上笼用
旺火
蒸约
30分钟
，至绿豆蒸酥为止。薏仁米、
蜜枣
淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、金桔饼、佛手
萝卜
、京糕条分别切成绿豆大的丁，分成10份。最后，将锅置于中火上，加入开水1200克烧沸，将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒
莲子
、切好的青梅等果料分撒在汤内，再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。
温馨提示:
你可以到食养家商城“淘豆”，因为这家的绿豆原生优质、道地安全;还密封条无菌封装，网上直购，方便实惠，推荐你去看看，希望对你有所帮助。; 观点21：绿豆浸泡后放入电饭锅里煮，20分钟左右当绿豆刚刚开花时即可，加入冰糖、薄荷叶再煮至冰糖完全化开便可出锅了，晾凉后风味更佳。亦可在绿豆汤中加入薏米、百合等。; 观点22：我搜集了点资料，希望对楼主能有所帮助~~~
绿豆汤怎么熬更科学
绿豆有解毒清心的作用，因此，很多人喜欢夏天在家里熬点绿豆汤，但熬的时间长短很有讲究。据湖北省中医院内科熊家平教授介绍，如果想消暑，熬10分钟左右，只喝清汤就可以了；要想解毒，则要熬的时间长点，最好将豆子一起吃下。
熊教授告诉记者，绿豆性凉，味甘，平时喝可以消暑止渴；由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排清体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。
他指出，绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。
熊教授介绍，绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，如防中暑可以喝绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用。
但是，他提醒大家，绿豆性凉，脾胃虚寒、肾气不足、腰痛的人不宜多吃。
参考资料：中华医药网; 观点23：绿豆要先用水泡一下，然后放冷水小火煮。就可以达到你想喝的那种绿斗汤了。（有时煮出来不是绿色的，不一定是煮的方法不对，可能是豆子不是新鲜的绿豆，放得太久的豆子煮出来，的确不是绿颜色的。）; 观点24：第一步是先洗绿豆以免有小石头。第二步在用冷水倒进锅里，然后放进绿色豆水要看绿豆有多少了。第三步再开火等煮熟，煮熟后再放几块冰糖。; 观点25：绿豆用清水洗就可以了，先用开水泡一会，加冷水煮，用高压锅煮30分钟就可以了。可加一些冰糖同煮。; 观点26：用无壳的比较好吧,因为有壳的每次煮的时候，边上总会飘起煮烂后的绿豆壳，味道总是不满意.将绿豆洗干净后,把它们放进锅里,加入大约两斤水(大约一锅)再用中火煮大约二十分钟(滚了就得了); 观点27：绿豆泡两个小时候，水和豆的比例是1：8左右就可以了，大火煮开后改小火焖煮半个小时就可以了，我比较喜欢冷却了加蜂蜜，这样营养好; 观点28：绿豆泡下，半个小时就可以了，水和绿豆的比例应个人口味加，喜欢和浓一点的就多放点，煮的时候用电饭煲比较方便，绿豆和水一起下。水也是一次给足，大概煮一个半到两个小时，这样煮出来的绿豆汤好喝些。块煮好的时候拿个漏瓢把豆克打起来。打克有诀窍的。要刚开盖时马上捞，应为这时的蛋克都在汤的表面。糖是煮好后在给

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