在煮绿豆汤时怎样才能快速煮好

观点1：先把豆用水泡３０分钟，在用高压锅煮．省时间．; 观点2：　　1.最省时快速煮绿豆：只需两个窍门20分钟可快速煮出绿豆汤。
　　(1)绿豆先用水浸泡10分钟左右，沥去水分，放入冷冻室，冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花。只是简单的物理变化，营养不会流失的。
　　(2)分次加水。先加少量水，将绿豆煮开花，再加大量水，将绿豆汤煮开锅，这样可以缩短绿豆成熟的时间。
　　2.焖煮酥烂法：把绿豆淘洗干净，沥干水分，沙锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜；用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开水，并把沙锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。此法较上述方法关键在于焖煮，煮的绿豆汤吃起来比较软绵。
　　3.提前沸水浸泡煮绿豆：将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂，30分煮即可煮熟。; 观点3：夏天人们爱煮绿豆汤解暑消毒，但绿豆汤到底该怎么煮？用开水煮还是用冷水煮解毒效果好？绿豆汤煮出来，有时候是红色，有时候是绿色，这是什么原因？绿色汤最解毒。取一只不锈钢锅，加水。煮沸后放入绿豆，盖上锅盖。3分钟后，舀出里面的汤，放在白色的大碗里面。这时的汤为绿色，澄清透明。这就是绿豆皮煮出来的真正颜色。绿豆汤之所以能清热解毒，主要是因为绿豆皮中的多酚类物质，大量的多酚类物质只要见了氧气，它们就会变色。在锅里用沸水煮，盖上盖子，接触不到氧气，所以暂时可以保持绿色，尚未氧化，它的清热解毒作用是最强的，想清火的人可以赶紧喝掉。但汤色会逐渐变化，随着放置时间的延长，汤色越来越深，向红色发展……这是因为，多酚类物质只要接触氧气，非常容易氧化成醌类物质，并继续聚合成颜色更深的物质。这和茶叶泡出来之后越放颜色越深的道理是类似的。这种颜色的汤在营养成分上并没有什么损失，但绿豆汤清热解毒的效果是大打折扣了。锅内舀掉汤后剩下的绿豆可以继续添水煮烂后食用。汤煮好后再放糖。煮的过程中放大量糖或蜂蜜，会妨碍水分渗入豆子当中，影响淀粉的糊化过程。所以，煮的时候放入大量糖会减慢绿豆煮熟的速度，建议大家最好把汤煮好后，再放糖。; 观点4：煮绿豆根本不用提前泡！教你一招，10分钟快速煮开花，早学早受益; 观点5：煮绿豆前要把绿豆泡一下，这个季节可以把绿豆和薏米一起泡，时间最后是半天左右。这样再煮汤又快又好。夏天喝绿豆薏米汤清凉又去火！试试吧！; 观点6：洗净绿豆加水（水放置高出绿豆)放入高压锅内，用大火烧至锅盖上的压力顶冒气后,小火再烧10分钟，等冷却后，加入糖，熟烂的绿豆汤即成。; 观点7：先将绿豆洗净，之后放到冰箱冷冻一夜，之后再煮，很快就会开花的，很省燃料; 观点8：煮的前一天就将绿豆泡上，第二天就会发涨，煮起来就很容易熟！！！; 观点9：绿豆汤是夏季去热的好东西，多喝一些冰镇的绿豆汤更有助于清热去火，煮绿豆汤时先把绿豆泡上一夜，把豆子泡软了，第二天再煮就会很快煮好，另外，在煮的时候，你也可以加入一点碱，就会很好了。; 观点10：把绿豆先放到冰箱里冷冻一下，这样煮绿豆又快又容易烂; 观点11：在前一天夜里先把绿豆泡好，第二天在煮的时候就会很快; 观点12：呵呵，我不觉得快速煮好的绿豆汤好喝，我还是喜欢文火慢炖，也许更加美味！(*^__^*)...嘻嘻！; 观点13：提前半天把绿豆用凉水浸泡煮起来就很容易熟; 观点14：最重要的是绿豆皮懂不懂不要用热水泡推荐第一种方法; 观点15：用水把豆子泡一晚上啊，第二天用电饭煲或者锅煮个40分钟就可以了; 观点16：一种是将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3～4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。另一种做法是把绿豆洗干净，用开水泡10分钟，等凉了以后，把绿豆放如冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时以后取出来再煮，绿豆很快就酥烂可口了; 观点17：先用水煮开后~在加久冷水在煮一会就好; 观点18：先泡豆子1小时再煮; 观点19：用高压锅煮。; 观点20：在煮之前用热水泡俩小时

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