- 观点1： 油炸糕
1 将黄米面放入很少量的水，用手耐心迅速的搓成均匀湿润的小颗粒。
2 将蒸锅置于火上，放好篦子和屉布，盖上锅盖，看到有热气冒出，均匀撒上一薄层刚才搓好的面，然后盖上锅盖，再看到有热气冒出，继续在上面撒，知道把所有的面都蒸透，蒸熟。（注：撒面一定要均匀。）
3 将蒸好的黄米面趁热放入容器中，马上开始揉搓光滑。
4 在揉好的面团上稍微洒些油，然后揪成大小均匀的小团。一定要趁热，凉了就变硬了。。
5 提前做好馅料~（菜馅儿，豆沙馅）
6 油热后就开炸，没什么巧把式~~面是熟的，炸透炸鼓就可以出锅了。
武川人说：
油炸糕是武川人在节日必吃的美食！
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阅读 24425 发表 2015-04-01 03:05:00
油炸糕
1 将黄米面放入很少量的水，用手耐心迅速的搓成均匀湿润的小颗粒。
2 将蒸锅置于火上，放好篦子和屉布，盖上锅盖，看到有热气冒出，均匀撒上一薄层刚才搓好的面，然后盖上锅盖，再看到有热气冒出，继续在上面撒，知道把所有的面都蒸透，蒸熟。（注：撒面一定要均匀。）
3 将蒸好的黄米面趁热放入容器中，马上开始揉搓光滑。 - 观点2： 武川莜面 。相传，清代康熙皇帝远征噶尔丹，在归化城吃过莜面，给予很高的评价。乾隆年间，莜面作为进贡皇帝的食品被送往京城。五十年代，朱德总司令两次来内蒙古视察，都主动要求吃莜面。他说，当年在晋西北转战，曾多次在老乡家的热炕头上吃过莜面，也听说过莜面是“土默川三宝”之一的传说。那又筋又细的莜面，支持过晋察绥陕根据地革命将士的伟大斗争，总司令一直在怀念它。
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