- 观点1： 去过福鼎、苍南等浙闽一带的吃货们，想必都吃过皮脆馅儿香的著名美食“肉燕”。
肉燕有多好吃？单纯是包裹馅儿的皮，就是清素寡淡的温州馄饨皮所不能比拟的。
肉燕皮的原材料，是采用猪肉后腿部分的精肉打成泥，加上上好的蕃薯粉，肉粉配比恰到好处，这样做出来的肉燕皮煮熟之后，呈现半透明，吃着是无穷的爽脆，口感独特，还有些玩味儿。
肉燕的馅料也是采用精肉制作，二八肥瘦，加入盐、味精、鸡精、白砂糖、胡椒粉等调味料，做成肉馅，被肉燕皮包裹着下锅煮，成品之后也是有这无限的肉香，气香舌爽，十分回味。
准备食材：
肉燕皮（菜市场买一些）
精选猪肉500克，二八肥瘦。
葱两根
白糖20克
味精16克
盐1克
鸡精2克
胡椒粉1克
步骤一：
猪肉切丁之后，放入料理机，搅碎10秒即可，成为肉馅。
步骤二：
切两根葱、和肉馅拌匀。
步骤三：
把这些调味料：白糖20克、味精16克、盐1克、鸡精2克、胡椒粉1克，也加入肉馅拌匀。
步骤四：
拌好的肉馅冷冻2小时，让肉馅微微冻硬，会更加好包。
步骤五：
包好，白水煮开，就可以下锅了。煮5~8分钟就行了。
步骤六：
备好汤碗，碗底放自己喜欢的调味品，一般放胡椒粉，味精、紫菜、辣椒水，米醋等。
这样，一碗肉燕就做好了，汤汁鲜而不腻，也是十分可口的。
副知识点：在外地如何吃到正宗的福鼎肉燕？
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