- 观点1：
蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省的经典名菜，属于广式海鲜蒸菜。它营养丰富，高蛋白，低脂肪。是补钙补铁的佳品。绿豆制成的粉丝具有清热解毒的功效，所以特别适合夏天食用。【材料准备】:扇贝四个，粉丝一把，大蒜，小米椒，料酒，胡椒粉，蒸鱼，酱油，花生油。步骤:我们去菜市场挑选新鲜的扇贝。买回来之后，我们先把壳刷干净，用厨房剪刀撬开，把不带肉的那一半的壳掰下来，然后用水清洗干净。准备好你需要的大蒜，小米椒，粉条，然后把粉条放在盆里，用温水泡。这时，我们可以用刀将扇贝的肉从扇贝上取下，去掉它黝黑的腹部和沙袋，放入碗中，倒入少许料酒和胡椒粉腌制10分钟左右，然后用刷子将壳的内外刷一遍，晾干备用。
然后我们可以把大蒜去皮用刀剁成蒜泥，小米椒用刀切成圈，用手捞出泡好的粉条沥干，用厨房剪刀把粉条剪成小块，放在壳底，放上一片腌制好的扇贝肉，再用勺子浇上一些蒜泥和小米椒圈。这时我们可以将准备好的扇贝放入锅中，锅底留清水，蒸五到六分钟后关火，然后倒入适量的蒸鱼豆油和热花生油，利用锅内余温再蒸两分钟左右。这时，一道美味的蒜蓉粉丝蒸扇贝就做好了。(如果家里没有蒸鱼和酱油，用冬菇或者极鲜的鲜酱油也是可以的，味道很好)。蒜蓉扇贝是一道很受欢迎的菜，常见于内陆和海边。主料是扇贝和粉丝，调料是蒜泥、糖醋、辣椒等。这道菜不仅受到年轻人的喜爱，也受到孩子们的喜爱。扇贝肉的美味和辛辣的大蒜使这道菜非常高档。每次出去吃饭都要点一个菜，尤其是夏天烧烤一条街，还有扇贝粉丝，更是享受。
扇贝的粉丝很细。一般用36度左右的温水浸泡5分钟左右即可。要看粉丝量，以粉丝变软为准。泡的时间不要太长，不然用干贝蒸，容易蒸化，影响口感。扇贝的话，在超市买现成的，一般可以回来泡十分钟。粉丝泡的时候基本不用太久。但是如果你从海鲜市场买新鲜的扇贝，然后浸泡很长时间，清洗里面的沙子。 - 观点2： 这是一道湖南的菜，首先把扇贝打开，把里面的肉挖出来煮熟，然后放回去再放一些粉丝和蒜蓉蒸熟即可。
- 观点3： 是安徽的，就是先把扇贝给去掉腥气，然后把粉丝给烫熟，等到水开了之后放入扇贝和粉丝，加有一些盐。
- 观点4： 属于粤式海鲜蒸菜 。将扇贝撬开，取出沙袋，放入一半的贝壳中备用；大蒜、青椒、红辣椒切碎备用；锅里放少许橄榄油，加入蒜末，炒香，沥干；把扇贝放在盘子里，把粉丝泡软，放在扇贝上；加入炒好的蒜末；最后放少许青红椒，加入蒸鱼酱油和盐调味；水烧开后，蒸7-10分钟。提示，在锅里蒸扇贝时，一定要等水烧开。
- 观点5： 这是湖南的一道美食，首先把上面的肉挖出来，然后混合粉丝放回去再倒上挺好的料汁，上锅蒸熟即可。
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