- 观点1： 我们先把茄子和豆角给它切割成一段一段的装到一碗面，随后锅中加点油煮沸，把豆角装进去炸一下，把豆角的皮炸得表面皱褶，把炸好的豆角捞出来，再倒入茄子炸，变为橙黄色就差不多了，炸好控油补水捞起来，由于茄子很能吸油的，锅里面放一点点油就可以了，放进葱蒜这些进行爆香，小火一定要，上火了就胡了，随后倒入豆角和茄子，小火煸炒随后放些朝天椒炒熟了就能够出锅了。
原材料：茄子250克，豆角200克，辣椒20克，尖椒20克，香肠腊肉25克，辣椒粉5克，米糊40克，盐3克，紫皮蒜1头，油适当，鸡精随便。茄子和豆角是我的家中餐桌上的普遍菜，可以说是我最熟悉的家乡的味道。茄子较为喜油，要是没有水油的滋养，觉得上面有一些淡而无味，豆角不容易进味，恰好和茄子配搭能够消化吸收茄子的味的，二者真的可以产生合理的相辅相成。豆角配茄子我最喜欢这道菜。
我每过三、五次做一壶来影响胃口，随后吃下去。气温越冷，味儿就越好。提到茄子和黄豆，很多人可能想起用黄豆或地瓜煎炸的茄子，但今日这道菜是通过他们组合而成的。豆炒茄子是一道特别简单的家常菜。当天气冷了，没有胃口的时，大家家要做一个锅，既可口又比较满意。说不定有小伙伴要说炸过的，不健康啊！那样您可以先煮熟茄子，炒过豆角，再混和料汁实际操作。
不得不承认，就算爆锅的再多，炸过的口味确是不一样的。并且茄子、豆角都那么非常容易熟，炸，但是便是一两分钟便解决的事情。炸过茄子豆角的油，所有倒出来后，就是热锅冷油，能直接用于凉菜，凉拌面。蒜头不必少，并且能够多放一些，很出味。切完的茄子需不需要过水浸泡？我认为假如立刻实际操作就无需（我便并没有泡的），如果要待会儿再实际操作，能用水浸泡上；但是擦拭水分后，再拌入木薯淀粉，不然不但木薯淀粉用到得过多，炸的情况下还会溅油。 - 观点2： 东北地区的美食，味道是非常不错的，在家里面制作的时候一定要注意食材的新鲜，一些食材可以用热水焯一下。
- 观点3： 东北地区的美食，制作的时候一定要注意事态的选择，一些食材是需要用热水焯一下，这样味道会更好一些。
- 观点4： 豆角烧茄子是东北的美食。首先把豆角洗干净，切成段，茄子要切成滚刀块，豆角和茄子洗干净控干水分，锅中烧热放油，豆角和茄子都要过油，油热放入豆角和茄子，等豆角和茄子变了，颜色就可以捞出来了，锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入一些郫县豆瓣酱，放豆角茄子，加一些盐和鸡精，就可以出锅了。
- 扩展阅读1：好吃的下饭菜菜谱大全
- 醋溜萝卜是南方菜系中的特色美食，其口味酸辣可口，脆爽无比，非常适合搭配米饭食用。制作方法很简单，只需用白菜、醋、酱油等食材，按照比例进行搭配烹饪即可。做好后，白菜呈现出酸爽的味道，配合米饭一起食用，相得益彰。糖...
- 扩展阅读2：凉菜菜谱大全：清凉夏日必备
- 1、凉拌野菜套餐：本菜以野菜、豆腐、紫菜卷为主料，配以鱼香茄子和黄花菜为辅料。口感香甜鲜嫩，非常适合搭配米饭和面条。2、凉拌三丝套餐：本菜以胡萝卜、黄瓜、海带为主料，配以清炒芹菜和香煎豆腐为辅料。口感清爽可口...
- 扩展阅读3：家常凉菜菜谱大全
- 1. 凉拌黄瓜 主料：黄瓜1根，辣椒适量，葱姜末适量。调料：白醋、酱油、糖、盐、鸡精适量。制作方法：①洗净去皮切小块的黄瓜。②将黄瓜放入碗中，加入姜末和盐，拌匀，静置15分钟，使其出水。③将黄瓜倒入篮子中，滤干...
- 扩展阅读4：大锅菜菜谱大全
- 食堂大锅菜经典菜谱有地三鲜西红柿炒鸡蛋海米烧冬瓜香菇油菜红烧豆腐大葱包羊肉红烧带鱼红烧排骨等1地三鲜 地三鲜是很有特色的一道东北汉族传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材茄子土豆和青椒来搭配。
- 扩展阅读5：生活中怎么制作平菇鸡蛋汤呢
- 1、将平菇撕成小片，用清水洗干净。平菇中会有一些小黑点，一定要认真洗，不然很难清洗干净。2、选小葱，切成小段。不要用特别粗的那种葱，那种没有小葱香味浓，做出来的汤味道不好。3、打一个鸡蛋，放一点盐进去，...
- 扩展阅读6：庆阳有什么特产小吃
- 1、暖锅子，暖锅子是甘肃省庆阳市庆城县的特色佳肴之一。暖锅有很多种，暖锅是用来做熟菜的，它以用料丰富而闻名。放在火锅底部，主要是白萝卜和卷心菜，还有猪肠、鸡血片、蘑菇、琼脂等。盘底盛满豆腐片、粉丝、丸子、酥肉...
- 扩展阅读7：柏树林中有羊肚菌吗？
- 适宜人群：一般人群均可食用，最适宜中老年人、阳痿、早泄、性功能减退、 冷淡的人、妇女、脑力工作者食用。 营养分析 1. 羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、...
- 扩展阅读8：阜阳特产方便带走的
- 此外，阜阳还有一种叫做“双皮奶”的特产。这种小吃是由牛奶、糖、鸡蛋等材料制成，口感细腻、甜而不腻，是许多人喜爱的美食之一。双皮奶也非常方便携带，可以在旅途中享受它的美味。总的来说，阜阳的特产不仅美味可口，而且...
- 扩展阅读9：机关食堂一周菜谱安排表
- 周一：炒菜日 周一是机关食堂的炒菜日。这一天，主要提供各种蔬菜、荤菜和素菜的炒菜。荤菜可以是鸡肉、猪肉或牛肉等，素菜可以是菜花、豆腐或香菇等。此外，食堂还提供饭、面或粥等。周二：汤面日 周二是机关食堂的汤面日。...
- 扩展阅读10：拜城马铃薯是哪里的特产
- 拜城马铃薯是新疆阿克苏地区拜城县的特产。拜城县具有种植马铃薯的悠久历史，使马铃薯成为“拜城三宝”之一。拜城县气候冷凉，光照充足，生产期昼夜温差15℃以上，灌溉用水均为天山融雪，所生产出的马铃薯口感独特，深受广大客商和...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！