可以用蔷薇花做哪些美食？

观点1： 1.蔷薇花煸牛肉丝
原料
蔷薇花4朵，瘦牛肉250克，芹菜100克，葱头50克，鲜番茄片5片，辣酱油50克，葡萄酒15克，白糖15克，花椒1克，白胡椒粉2.5克，猪油100克，精盐适量。
制作
（1）将蔷薇花洗净切丝，入盘待用。
（2）瘦牛肉去筋膜，洗净切丝；葱头去皮，洗净切丝；鲜姜去皮，切丝；芹菜切丝，待用。
（3）炒勺烧热，化猪油，八成热时，放花椒粒炸黄，捞出控油，擀碎待用。
（4）勺内放猪油待五成热时，放牛肉丝反复煸炒，肉丝水分快干时，，放葱头丝、姜丝，炒片刻，放辣酱油、葡萄酒、精盐、白糖、胡椒粉，炒至肉丝呈棕红色入口即碎时，放芹菜丝，翻炒两下，再放入蔷薇花丝，急速翻炒几下，出勺入盘，上面撒花椒面。
（5）盘边配鲜番茄片，撒糖成甜口。
特点与效用
肉丝酥脆，五味俱全，壮实体质。
2.蔷薇花焖猪肉
原料
猪肉500克（肩肉、出骨），鲜蔷薇花6朵，生菜油100克，鲜番茄2个，葱头50克，甜青柿椒1个，玉米淀粉10克，赤砂糖50克，白醋5克，番茄酱20克，酱油25克，姜末2克，罐头橘子250克，牛肉清汤250毫升，精盐适量。
制作
（1）将鲜蔷薇花洗净取瓣，入盘待用。
（2）再将猪肉切成3厘米见方的小块，煎锅放油烧热，肉块与葱头一起煸煎，煎至成牙黄色，出香味。
（3）用橘子罐头的糖水与白醋、赤砂糖、酱油、姜末、番茄酱，连同煸煎好的猪肉块、葱头加少许盐，一起倒入深菜锅内。
（4）甜青椒洗净，切丝；番茄用开水烫过，去皮，切碎与橘子一起放入深菜锅，酌情略加牛肉清汤，盖锅盖，先用旺火煮沸，后用微火焖至肉八成熟。
（5）取锅内少许汁与玉米粉拌匀后，倒入菜锅内，焖至肉酥熟，放入蔷薇花瓣，汤汁稠浓。
（6）食用时，入盘，各配玉米粉两面黄饼，同食即可。
特点与效用
花鲜肉烂，醇厚清鲜，和胃止渴。
3.蔷薇花烩牛肚
原料
鲜蔷薇花3朵，牛肚500克，葱头100克，胡萝卜50克，姜丝15克，面粉20克，鸡清汤1000毫升，黄油150克，白葡萄酒50克，香叶1片，胡椒粒10粒，煮马铃薯12个，熟猪油25克，大蒜末15克，精盐、味精、碱面各适量。（4人份）
制作
（1）将鲜蔷薇花取瓣，洗净切成片，入盘待用。
（2）牛肚领用碱、醋、盐、矾与清水浸泡，搓洗干净，浸泡入清水中。
（3）开水锅中，加入少许碱面，大火烧开，放入牛肚领，烧一个开，将水倒掉，用刀把肚领浮皮、杂物刮去，用水洗净，放入净锅内，倒入净清水，水面要没过肚筋膜，放入香叶、胡椒粒，在微火上煮两个多小时，肚熟时捞出，放入凉水中拔凉洗净，切成1厘米厚的片，再改切成丝，放入盘内。
（4）把葱头、胡萝卜去皮洗净，切成4厘米长的细丝。净熟猪油放入煎盘，上火烧到六成熟，放入姜丝煸炒几下，下入葱头丝、胡萝卜丝、大蒜末，炒到七成熟时，倒出待用。
（5）洗净煎盘后，放入黄油，烧到六成熟，下入面粉炒熟，再冲入鸡清汤，随下随搅拌，再放入精盐、味精、白葡萄酒，调成白汁沙司，过箩后倒入瓷盆中。
（6）煎盘洗净后，放入黄油，烧五成热，下入肚丝，放入蔷薇花片，翻炒后，倒入已炒好的葱头丝等蔬菜香料，再放入过滤后的白汁沙司，炒匀出勺。
（7）食用时，每份125克肚丝入盘，配3个煮马铃薯即可。
特点与效用
色白质软，肚鲜花香，清爽不腻。
4.蔷薇花芙蓉肉片
原料
鲜蔷薇花2朵，瘦猪肉150克，豌豆50克，鸡清汤100毫升，蛋清200克，面包丁150克，啤酒250毫升，猪油500克（实耗75克），葱头50克，味精1克，精盐、胡椒粉各适量。
制作
（1）净鲜蔷薇花取瓣，洗净控干，放入盘内待用。
（2）猪瘦肉去筋膜，洗净，放在洁净的案板上，用刀背把瘦肉剁成泥茸，边剁边加些水，剁均匀。
（3）把瘦猪肉茸放入瓷盆里，放入鸡清汤，将猪肉泥搅拌成糊状；鸡蛋清分三次放入糊中，边放边顺同一方向搅拌，使其融为一体，拌至发黏时，放入水淀粉、味精、盐、胡椒粉再搅拌均匀。
（4）炒勺内放猪油，烧至四成热时，分几次放入肉泥，使肉泥成片，浮出油面后立即捞出控油，以免过火不白。
（5）炒勺倒出炸油，留少许余油烧热，煸炒葱头末、姜末、蔷薇花瓣，放鸡清汤、啤酒、盐、豌豆等调配料。豌豆烧熟后，大开，用水淀粉勾芡调成稠糊状，放味精，下芙蓉肉片，轻轻搅匀，出勺入盘。
（6）面包丁小盘单跟。
特点与效用
蔷薇花好，芙蓉肉鲜，祛风活血。
5.煎蔷薇花里脊片
原料
蔷薇花4朵，猪里脊肉300克，鸡蛋3枚，玉米粉15克，面粉50克，生菜油50克（色拉油），黄油35克，番茄沙司150克（瓶装），生菜叶50克，料酒15克，干淀粉20克，精盐、胡椒粉各适量。
制作
（1）将鲜蔷薇花洗净，取瓣，控干水分，平放在木板上，撒上一层干淀粉，待用。
（2）再将猪里脊肉去筋膜，片成6厘米长、3厘米宽的薄片，放入瓷碗内，加入精盐、味精、料酒和胡椒粉拌匀，腌渍入味。
（3）把2枚鸡蛋打入碗内，抽打起泡后，搅拌均匀。平底锅抹净烧热，抹少许生菜油，使锅中见油不露油，锅热又不过热时，把鸡蛋液倒入平底锅，摊成薄圆饼，然后切成长方块待用。
（4）余下的一枚鸡蛋打入瓷碗内，加入玉米粉、少许精盐，调成蛋粉糊。
（5）把腌渍好的里脊片理顺，平放在木板上，在里脊片上放一层蔷薇花片，再在花片上放一片里脊片。
（6）再把长方块鸡蛋片，逐片抹上蛋清糊后，把里脊花片放在蛋皮上，逐个包成长方形小包，蘸匀蛋粉糊。
（7）平底锅中放入生菜油，上火烧至七成热，放入蘸有蛋粉糊的蔷薇花里脊包，煎成两面呈金黄色，把生菜油倒出，往锅里放入黄油，化开后，轻轻一煎，熟后起锅装盘。
（8）食用时，每份2块蔷薇花里脊包，盘边配上洗净、消毒的生菜叶，每份单跟番茄沙司25克即可。
特点与效用
味道鲜美，外焦里嫩，利湿祛风。
6.蔷薇什香鸡条
原料
鲜蔷薇花2朵，生鸡脯肉200克，黄瓜5克，熟冬笋50克，番茄酱15克，辣酱油10克，白糖25克，姜汁15克，葱头25克，大蒜1头，咖喱粉5克，百里香粉3克（或五香粉），白兰地酒25克，藕粉15克，香油15克，生菜油250克（实耗50克），米醋15克，胡椒粉2.5克，熟芝麻15克，精盐适量。
制作
（1）将鲜蔷薇花取瓣洗净，入盘待用。
（2）生鸡脯肉去掉老皮和筋膜，洗净，用刀切成条，放在瓷碗里，加姜汁腌渍，再放入白兰地酒、藕粉、精盐上浆，再滚些藕粉待用。
（3）炒勺烧热，放入生菜油，待五成热时，放入鸡条、熟冬笋、黄瓜条滑油，再将三条一起捞出控油。
（4）炒勺留少许油，放葱头末、大蒜末煸炒出香味，放咖喱粉、百里香粉炒匀，放辣酱油、糖、精盐、味精、番茄酱及少许清水，大火烧开，放入鸡条、冬笋条、黄瓜条、蔷薇花片，煨开入味，用藕粉勾芡，出勺入盘，淋少许香油，撒熟芝麻即可。
特点与效用
鸡条鲜嫩，味道佳美，和胃清暑。

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