- 观点1: 丝瓜鸡蛋汤不需要加入鸡精与味精等调料,因为丝瓜与鸡蛋本身就非常鲜美不用多此一举。
鸡蛋本身就非常鲜美,准备一个丝瓜,清洗干净,去头去尾。之后将丝瓜去皮,切成粗细均匀的片,备用。做丝瓜汤之前,一定要把丝瓜去皮。去皮的丝瓜和没去皮的丝瓜是两种完全不同的味道。去皮后的丝瓜嫩滑爽口。大家在做丝瓜汤之前一定要记住这一招。将小葱切成葱花,大蒜切成蒜片,放入盐、香油、蚝油等调料。取三个鸡蛋,打入碗中,搅拌均匀,制成蛋液。一定要搅拌一会儿。搅拌越均匀,丝瓜蛋花汤就越嫩滑。
丝瓜鸡蛋汤只需要简单的盐调味,虾头里的红油用来提鲜汤。但炒虾头时用油量少,一定要中小火慢炒,才不会因火力过猛而烧焦变味。丝瓜鸡蛋汤的汤不加调料,香甜可口。夏天多喝点。用最简单的食材和调料做最简单的汤。汤是原汁原味的,特别适合夏天喝。汤汁入口鲜甜,回味无穷。
锅中加入适量食用油、葱花、蒜片,将切碎的丝瓜放入锅中翻炒,翻炒至丝瓜断丝,加入适量清水,让水不过丝瓜,大火烧开。大火煮开丝瓜,加入适量的盐和蚝油,搅拌均匀,然后将蛋液加入锅中,注意不要搅拌,蛋花会自动浮起来。蛋花自动浮起后,加入适量香油,一锅美味的丝瓜鸡蛋汤就做好了。喝一口就很好喝,会让你回味无穷。北方丝瓜表皮光滑,没有皱纹,但在这些地方还有另一种丝瓜有“脊”。其皮较硬,不能食用,而粤语中“丝”与“输”的发音相近,不吉利,故又称“生瓜”。这种丝瓜比较甜,北方的朋友可以试试。以上就是对丝瓜鸡蛋汤需要加入鸡精与味精等调料吗,为什么呢这个问题的解答。 - 观点2: 丝瓜蛋汤不需要加入味精、鸡精等调料。因为丝瓜蛋汤本身就很鲜美,直接加盐炒出来之后,味道就很好了,不需要用其他的调味品修饰。
- 观点3: 不用的。大家做丝瓜鸡蛋汤时,一定要牢记两个小技巧:第一,做丝瓜汤之前一定要给丝瓜去皮,这样做出来的丝瓜汤才嫩滑爽口。第二,鸡蛋加入锅中后不要搅拌,如果搅拌鸡蛋就会散开,没法形成蛋花汤。一定要等蛋花自动漂浮上来,这样才能做出美味可口的丝瓜鸡蛋汤。另外,丝瓜鸡蛋汤不需要加入鸡精与味精等调料,因为丝瓜与鸡蛋本身就非常鲜美,添加鸡精与味精反而多此一举。
- 观点4: 不需要的,因为丝瓜鸡蛋汤味道特别的鲜甜,不要加鸡精和味精提味了
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- 酱油分为生抽或者老抽。生抽可以凉拌,比较咸比较鲜,老抽是红烧的时候放在菜里面上色用的。生抽用的多一些
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