- 观点1： 牛油果是一种高热量低糖的水果，因形状像梨，果皮与短吻鳄的鳄鱼皮相似，又称为“鳄梨”，别名还有油梨、酪梨、樟梨等，是热带地区的一种珍稀水果。
牛油果表皮多为绿色，切开后呈黄绿色，有核桃香味，但无甜味。果实富含单不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素a、维生素b及铁、钾、镁等矿物质，其中蛋白质、钾含量相对较高，是比较突出的优点。
牛油果是高脂肪水果，把牛油果和米饭、苹果进行比较可以发现：
一颗牛油果，平均100克的能量大概是161个大卡，一碗100克米饭的热量是116大卡，这样算的话，一个200克的牛油果就相当于3碗米饭的量。
在牛油果中，每100克可食部分的能量达到673千焦，脂肪含量达到15.3克。而每100克苹果的能量仅为226千焦，脂肪含量仅为0.2克。由此可以看出，牛油果的脂肪含量简直高得不像水果，甚至比普通猪肉还高。
对于追求素食的人群，可以通过牛油果快速补充热量和脂肪，而对于不能吃肉的三高人群来说，通过食用牛油果来补充脂肪，也是一个不错的选择。
牛油果虽然营养丰富，但是大量食用的话也会导致热量摄入过多。对于每天脂肪摄入量有保障的人群来说，食用牛油果反而会造成负担。
食用牛油果时可将成熟变软的果肉拌上糖、炼奶等调料后作水果鲜食，或在果肉未变软时切成条、片或颗粒，配以盐、辣椒或胡椒粉作凉拌菜。油梨还可以加工成油梨冰激凌、油梨雪糕等。 - 扩展阅读1：常吃零食有哪些营养 零食怎样健康吃
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