- 观点1： 胡辣汤！！会 色香味俱全 是河南的特色小吃
- 观点2： 我家乡是广西玉林市。我们玉林市的特色美食之一是牛肉丸。
玉林牛肉丸老人小孩都爱吃，牛肉丸制作过程需要很多道工序，每一道工序稍微有点偏差都可能影响丸子的口感，制作秘诀在于保持新鲜， 牛肉丸都是又脆又弹，而且也是多汁鲜美，够味、鲜香、弹性十足，好吃到爆！传闻夸张到可以把它当乒乓球来打！这个牛肉丸我也会做，下面就分享一下具体的做法给大家~~
制作配料：牛肉1100克、冰块250克、红薯淀粉/土豆淀粉70克、鸡蛋2个、盐18克、白糖7克、小苏打6克、蚝油12克、玉米油55克、香油12克、黑胡椒粉适量。
做法步骤：
1、买回来的牛肉把筋膜处理掉，切成小块放在清水里浸泡出血水。
2、捞出来清洗干净，放在破壁机里，加入冰块搅打。
3、肉打得越细腻越好，打好的牛肉放在搅拌桶里，加入剩余的冰块，先开低速搅拌，再转中高速搅打至上劲。
4、然后加入2个鸡蛋、土豆/红薯淀粉、盐、小苏打、白糖继续搅打至完全吸收。
5、把玉米油、蚝油，香油、胡椒粉混合拌均匀加进去，继续搅打至完全吸收。
6、最后的肉泥如下图中显示一样特别有弹性，挂在筷子上也不会轻易掉下来，这样的肉泥就可以了。
7、打好的肉泥放在大盆里，密封放在冰箱冷藏腌渍3个小时。
8、接下来挤肉丸，挤肉丸的同时别忘记把水烧上，用虎口挤出肉丸，勺子刮下来。
9、锅中的水烧至有密集的小泡泡就可以，关火把肉丸一个个挤进去。
10、全部挤完之后，开最小火慢慢煮。
11、期间不要动丸子，等到丸子定型之后轻轻滑动，煮至丸子内部变色就可以了。
12、捞出来放在冰水盆里，冰水冲洗几次，这样肉丸更Q弹。
13、一次可以多做一点，密封放在冰箱冷冻起来，冬天做肉丸汤或是刷火锅，好吃又方便，无添加吃得更放心。 - 扩展阅读1：夏日常吃哪些水果可以轻松吃出好气色？吃柚子可以美白吗？
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