- 观点1： 鹅肉怎么做好吃，我来教你。
鹅肉为鸭科动物鹅的肉。富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素，并且脂肪含量很低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。由于鹅跟鸭子长得很像以至于大家都会认为鹅是鸭子，但其实是不对的哦。
荷香风鹅笼
材料：糯米，风鹅肉，甜豆，虾仁，红椒粒，火腿丁，荷叶，老抽，猪油，黄油，盐，味精，鸡精，白糖，生粉，色拉油，红樱桃，香菜叶。做法：糯米蒸熟，加入猪油、黄油、老抽、味精、鸡精、白糖拌匀。鹅切成条，蒸笼垫上荷叶放入熟糯米、放上鹅条，用旺火蒸20分钟。净锅上火，加水烧开后，放入甜豆、虾仁、红椒粒、火腿丁汆水1分钟捞出。空锅放色拉油烧至五成热，将原料小火滑油30秒捞出沥净油。净锅上火，加50克水、盐、味精、白糖烧开后用生粉勾薄芡，加入滑过油的甜豆、虾仁、红椒粒、火腿丁，淋明油浇在蒸好的糯米风鹅上。
冬瓜焖鹅掌
材料：香妃冬瓜200克、鹅掌亦300克，蒜头（去衣拍碎）15克、葱段15克、姜片15克，盐、糖、姜汁、米酒、豉油、花生油各适量。做法：鸭掌亦洗净斩件飞水备用；冬瓜去皮洗净，切件飞水备用。开锅下油，爆香拍蒜、姜片和葱段，下掌亦大火爆炒片刻，攒少许姜汁和米酒，加入适量水和冬瓜，以盐、糖调味，中火焖至掌亦熟透至起胶质即成。
红烧鹅块
材料：鹅，盐，料酒，鸡精，酱油，白糖，胡椒粉，花椒，大料。做法：热油，葱姜蒜爆香，下入花椒，大料，几根红尖椒翻炒出香味。倒入鹅块翻炒，可事先将鹅块焯水后捞出再炒。加酱油翻炒，加冰糖翻炒，炒到鹅块上色。加水，没过鹅块，转到砂锅或者高压锅中炖熟，也可以直接在铁锅中炖。出锅前加调味料。 - 观点2： 红烧鹅肉特别好吃。首先、把大鹅的毛拔光，去掉内脏，把鹅肉清洗干净，晾干，切成均匀的小块。第二、锅里放油，放入姜片，再放入鹅肉翻炒3分钟，倒入生抽、老抽、花椒粉、黄酒、少许绵白糖，再倒入两瓶啤酒，加入少许水。第三、盖上锅盖，焖煮2个小时，因为鹅肉比较硬，所以需要炖煮较长的时间。2个小时候后，香喷喷的红烧鹅肉就炖好了。
- 观点3： 将鹅肉内脏处理，用刀剁成块，方便炖。切点姜片，锅中热油，先把鹅肉放进去加两勺料酒，进行炒制。准备一个炖锅，倒入炒好的鹅肉和姜片，加水以没过鹅肉就好。4大火烧开后，改小火炖1.5个小时，炖煮鹅肉至熟透加盐和味精调味就可。
- 观点4： 做成红烧鹅肉就很好吃，也可以做成炖鹅肉，这两种做法都好吃，喜欢吃辣的就吃第一种，绝味呀！
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- 云南菜属于滇菜。云南菜独特，神秘，多元的民族文化，壮丽的自然景观，大自然赋予了云南永恒的魅力。由三个地区的菜点特色构成。滇东北地区：因接近内地，交通较为便利，与中原交往较多，与四川接壤，其烹调、口味与川菜相似。
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