湖南好吃的美食_美食特产问答

观点1： 1、腊味合蒸

是湖南流行最早的一种特色风味菜，此菜出名与湖南出产腊肉相关。这样做的好处是各种腊味能互相补充，也避免了只单吃一种，沦于单调的境地。腊鸡鸭吸收了腊肉的肥油，变得更加饱满；腊肉因为减淡了油腻，也立时清爽许多。

2、麻辣子鸡

通常选用母仔鸡为主料，配以辣椒为辅料，经食用油炼炒，再佐以绍酒、黄醋、大蒜等调料烹制而成。颜色油润艳丽、椒香气味浓郁、鸡丁滑嫩鲜美、口味咸鲜麻辣。

3、小炒肉

是湘菜里的一道经典家常菜。小炒肉以猪前腿肉,青尖椒,蒜等为食材,香辣爽口,肉质鲜嫩,肉香浓郁,用来下酒下饭都是很好的菜。猪肉沾染了辣椒的火辣热情，辣椒则被包裹上猪肉的醇厚浓香，吃上一口，辣的舌尖麻酥酥的，满口的肉香却让我不想停下来。

4、长沙臭豆腐

长沙人又称臭干子。“臭豆腐 ”其名虽俗气，但外陋内秀、平中见奇、源远流长，却是一种极具特色的休闲风味。特别是长沙火宫殿的臭豆腐，色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。

5、剁椒鱼头。

无论你走进哪家湘菜馆，菜单上一定都少不了这道“剁椒鱼头”。剁椒鱼头以鱼头的“鲜”和剁辣椒的“辣”融为一体，味道独具一格。火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。湘菜香辣的诱惑，在“剁椒鱼头”上得到了完美体现。

6、荷包肚

湖南菜很多是非常清新不辣的，比如这道组庵菜中的传统名肴。以原料丰富、香鲜酥糯而著称。在猪肚内灌入干贝、口蘑、冬笋、火腿、薏苡米、鸡肉、猪油、味精、绍酒和成的馅，上屉蒸熟上桌。

7、龟羊汤

这是很多湖南人招待贵客的硬菜。贵客亲朋来了，上一份龟羊汤，是一种很盛情的款待。上好的龟羊汤很讲究取料。龟用武陵源的野山龟，羊要用产自浏阳的历代贡品黑山羊。炖出来的龟羊汤汤清如镜，香鲜浓醇，吃得一身暖和和的，妙不可言。

8、坛子肉。

很多湖南人都喜欢做坛子肉，香辣美味，肉不油不腻，时间储存越久，味道也越发醇厚。

9、外婆菜

是湖南湘西地区一道家常菜，原料选用多种野菜、湘西土菜，如：马齿苋、萝卜丁、大叶青菜、湘西土菜、肉沫等，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成。吃不起肉的时候它能下饭，满桌荤菜的时候它可以调味，不论何时，外婆菜都是不可缺少的角色。

10、宁乡口味蛇

是名气很大的一道湘菜名菜，选用高蛋白，低脂肪，肉质细嫩的宁乡本地优良蛇作菜肴，精心研制原料，配制以鲜、香、辣为主要特征的口味。鲜嫩，香辣，酱汁味浓的蛇肉，满盘红艳艳的糊满辣椒，肥肥的蛇段已被浸得通红发亮，蛇肉紧实，泛着透明的油光。

回答问题