豆腐优秀在哪里，为何被说为是最伟大的美食

观点1：豆制品的豆腐浆，豆腐皮，豆腐渣，豆浆锅粑等，都作药用。（注意，豆浆要煮透，煮之不透吃了易引起中毒。含蛋白质，脂肪，糖，烟酸，维生素B，氨基酸。脾胃虚寒，过敏体质，风寒湿重的人不宜吃豆腐。

豆腐一般质地软嫩，口味清淡，可塑形非常的强。最常吃的小葱拌豆腐、麻婆豆腐、白菜豆腐锅、锅塌豆腐、鸡抛豆腐、豆腐海蛎子汤、豆腐白菜粉条包子、豆腐海胆锅等等豆腐中所含的大豆蛋白虽然也是优质蛋白，但是甲硫氨酸的含量偏低，和肉、海鲜混合一起食用氨基酸的组合模式更适合人体的需要，营养价值大增。
北豆腐先来说“北豆腐”，它也被大家称之为“卤水豆腐”，主要是通过凝固剂（卤水）点制而成；这样的制作方式导致北豆腐质地坚硬，所以也称之为“硬豆腐”，在这其中，蛋白质含量每百克含12.2克，其中的钙镁元素含量也比较丰富。
南豆腐南豆腐，制作过程中将凝固剂换为了“石膏”，其主要成分就是“硫酸钙”，相比之下，南豆腐当中的蛋白质含量相对比北豆腐含量低，每百克含蛋白质6.2克。

小时候在农村的时候，听到街上“梆梆梆”的敲梆子的声音，就知道卖豆腐的来了。吃上一口还热乎乎的豆腐，感觉好极了。而如今，豆腐已经是再普通不过的一种豆制品，也是很多家庭经常食用的一种食物。
黄豆又被成为”地里长出的肉”，而豆腐，就是用黄豆作为原材料制作而成，豆腐中含有丰富的蛋白质，并且在制作的过程中去除了豆浆中所含有的膳食纤维，口感不再粗糙，老人孩子都可以食用。
豆腐是歺桌上的常客，也是一种不分季节的食材，而且做法也很多、很好吃，它也是生活中最常见豆制品，含有大量植物蛋白和微量元素钙，以及多种氨基酸，豆腐跟海带、紫菜一起烧对补钙效果很好，豆腐中含一种特有的物质对冠心病有帮助，总之，大多数人群食用以后对身体大有好处。但是，豆腐含有嘌呤，通风病人不能吃。; 观点2：豆腐最大的优点，就是让黄豆本身的营养物质更容易被人体吸收，黄豆本身质地较硬，烹饪起来很麻烦，在一些高原地区甚至煮不熟，而豆腐的出现，可以所很好地解决了这一问题，从而被誉为最伟大的美食发明。; 观点3：补充蛋白质，而且做法多种多样，豆腐是豆制品，含有丰富的植物蛋白，有利于身体健康，而且豆腐的做法多样化，可塑性很强，可以做出很多种味道，凉拌、清蒸、炒菜、炖菜、涮锅等等。

豆腐优秀在哪里，为何被说为是最伟大的美食发明？

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