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中秋节的特色美食

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观点1: 一、吃桂花糕:中秋节前后,正是丹桂飘香的季节,在中秋节的晚上,家人们一起赏月赏桂花。除了吃月饼,还会吃一些用桂花当作原料制作而成的各种美食,其中以桂花糕最为常见。古人们在吃月饼和桂花糕的时候,还会喝一杯桂花蜜酒。而到了现代,人们多是拿红酒代替桂花酒了。
二、吃芋头:在广东潮汕一带有一句俗谚是“河溪对嘴,芋仔食到”,意思是说八月十五期间,正是芋头的收成时节,农民朋友们都习惯用芋头来祭拜祖先。祭拜之后,当地人还有中秋吃芋头的习惯。

三、吃桂花鸭:在江南一带的民间,人们在中秋节的习俗也是多种多样,其中南京人在中秋节这天,除了爱吃月饼外,还必吃一道金陵名菜——桂花鸭。“桂花鸭”在桂子飘香之时上市,变成桌上佳肴后肥而不腻,味美可口,深得南京人的喜爱。
四、吃螃蟹:八月十五中秋节前后,正是吃螃蟹的好时节,古时候,人与人之间贫富差距比较明显,穷苦的劳动人民吃白面都是一种奢侈,所以中秋吃螃蟹只能是宫廷宴俗。而且这个现如今,社会生活水平提高了,偶尔吃一顿螃蟹,普通的农民家庭也可以负担得起了。
观点2: 1.月饼
中秋少不了月饼,天南地北都能找到月饼的影子,京式月饼、苏式月饼、广式月饼、滇式月饼、港式冰皮月饼……广式月饼皮主要是糖浆拌面粉;苏式月饼是“水油皮”,油多,糖相对较少。

其中还有潮式月饼,又称朥(láo)饼,是广东省潮汕地区传统糕类。徽式月饼,是一种安徽徽州地方特色的月饼,小巧玲珑,表皮是油酥皮。衢式月饼是衢州的特产,特点是以芝麻为重要原料。陕西月饼,代表为西安的水晶月饼,特点以冰糖、板油出头、皮酥馅甘。

2.大闸蟹
秋风起,蟹脚痒。中秋时节,螃蟹黄满膏肥,是不错的品尝时机。

在古时候螃蟹是中秋节宴俗最重要的食物之一,明代宫廷中秋讲究吃螃蟹。古人度中秋有四大佳景,赏秋月、食肥蟹、饮黄酒、待菊开,是文人雅士的小团圆。

中秋团圆时节,有蟹相伴,无疑也是一种幸福。

3.吃鸭
秋天是吃鸭子的好时节,在南京,本地人中秋除了吃月饼外,还会吃桂花鸭,其实就是盐水鸭,中秋前后桂花开得正好时卤好的鸭,才有资格叫桂花鸭。

上海人过中秋节,餐桌上也少不了有鸭子。鸭子的本帮烧法有很多种,八宝鸭,香酥鸭,酱鸭,扁尖火腿老鸭汤……秋天煲一锅老鸭汤来给身体滋润滋润是个不错的食补选择。

在福建、云南、贵州、四川部分地区有中秋吃鸭子的习俗,四川人中秋吃的鸭子,为烟熏鸭,再配上麻饼或蜜饼等。
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