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喜欢吃甜食的你，这道糖醋里脊的新做法，可以满足你，让你再次爱上 糖醋里脊 。
食材准备——
猪里脊 200-350g、大葱1根、姜一块、胡萝卜1根、香菜1棵、料酒1瓶、米醋1瓶、陈醋1瓶、白糖1袋（越细越好）、精盐15-20g、土豆淀粉少许、玉米淀粉少许、食用油1瓶
用餐工具——
碗、筷、叉子
糖醋里脊做法步骤——
1. 准备好所需要的食材、调味料，猪里脊、大葱、姜、胡萝卜、香菜等洗干净，以备用
2. 葱、姜、胡萝卜分别切成细丝。将以上食材切好的细丝和香菜叶放入纯净水中泡一会。
3. 猪里脊需要切成肉条，这个需要耐心和刀工，切的时候不要心急，小心一点。
4. 用刀面或者干净的擀面杖，反复按压切好的肉条3-5分钟，记得翻面，目的是吃起来肉质更嫩。
5. 肉放入器皿中，加入半小匙盐和1匙料酒抓匀腌制4-6分钟。
6. 用适量的土豆淀粉调个糊，淀粉和水的比例也是1：1，放入少许食用油抓拌均匀（用筷子拌匀也行，但是口感较差），直至有点儿粘稠状。
7. 将准备好的肉条放入淀粉糊中抓拌均匀（搅拌也行），保证每根肉条均匀包裹淀粉糊。
8. 锅中倒油，中小火加热，待油温5-6成热时（用手放在油面上方，会感到热度），下入拌好的肉条煎炸，先炸一遍，炸好后全部捞出。
9. 待油温升到7成热时，全部下锅重复炸一遍，大约10-15分钟左右捞出，保证肉条炸熟，外皮酥脆，肉质软嫩。
10. 这个过程中，可以调一碗糖醋汁：5匙白糖、2匙米醋、半匙陈醋、加适量凉白开（纯净水）搅拌化开，再加2匙玉米淀粉搅拌均匀。
11. 将调好的糖醋汁倒入锅中加入料酒小火熬至浓稠。然后下入炸好的肉条和葱姜、胡萝卜丝，大火快速翻勺均匀挂上芡汁2-3分钟，保证肉条入味。
12. 最后盛放在盘子中，准备开吃。
温馨提示：
1. 以上食材、调味料用量，根据个人食量或者人数来决定。
2. 血糖高的人建议不要食用
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