牛奶冻的做法_美食特产问答

观点1：　　牛奶冻是一种家常的饮品，制作牛奶冻的方法有很多种，大家可以根据自己的喜好添加食材，那么大家知道牛奶冻的做法吗?牛奶冻怎么做比较好吃呢?下面我就为大家介绍一下牛奶冻的做法大全吧。
　　做法一
　　材料
　　牛奶500克，玉米淀粉30克，炼乳，桂花少许，蜂蜜适量。
　　做法
　　1、把牛奶倒入奶锅，加入30克玉米淀粉，再加入适量炼乳后充分搅拌均匀，放灶上煮至牛奶凝成稠糊状。要注意火候，小心糊锅哦，在煮的过程中还要不时搅拌。
　　2、关火，倒入碗中或任何模具中，晾凉后放入冰箱冷藏一小时以上，从冰箱里取出，脱模后淋上蜂蜜、桂花就可开吃了。
　　做法二
　　材料
　　牛奶、1包棉花糖、水果。
　　做法
　　1、将牛奶倒入锅内加热。
　　2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化。
　　3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用，将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时。
　　4、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦。
　　做法三
　　材料
　　春卷皮3张，牛奶250毫升，动物性鲜奶油250毫升，低筋面粉110克，细砂糖50克，浓缩洋菜粉15克，鸡蛋1个，水60-80毫升。
　　做法
　　1、将牛奶、动物性鲜奶油、细砂糖、浓缩洋菜粉倒入碗中备用。
　　2、将作法1全部倒入锅中，用打蛋器拌煮至沸腾后关火。
　　3、将作法2倒入长方形的'保鲜盒中，待凉后放入冰箱冷藏凝固，即成牛奶冻。
　　4、将牛奶冻取出，放置工作台上。
　　5、将牛奶冻切成小条长方形状。
　　6、取一张春卷皮，包入2小条牛奶冻，在接口处涂上面糊水。
　　7、将鸡蛋打散搅拌成蛋液，低筋面粉与水混合拌匀，再加入搅拌的蛋液再次搅拌成面糊，接着将面糊均匀地刷在牛奶卷表面。
　　8、往锅中倒入7分满的油加热至200度，放入牛奶卷，炸至表皮酥脆后捞出沥油，切块。食用时配上樱桃美味更佳。
　　做法四
　　材料
　　黑巧克力50克、牛奶100ML、清水50ML、吉利丁1片、炼乳10ML、动物性鲜奶油50ML、巧克力酱少许。
　　做法
　　1、吉利丁在冰水中泡软备用，巧克力与清水隔水融化，搅拌均匀让巧克力和水完全融合。
　　2、将泡软的吉利丁加入巧克力浆中拌匀，倒入杯中放冰箱冷藏2个小时。
　　3、鲜奶油打至五分发备用，牛奶与炼乳拌匀。
　　4、将凝固的巧克力冻用汤匙挖成小块，放入杯中，再倒入牛奶炼乳。
　　5、将打发的鲜奶油倒入杯中，再淋上巧克力酱即可。
　　小诀窍
　　1、巧克力与水不容易融合，要彻底搅拌均匀。
　　2、吉利丁要事先泡冰水软化后再使用。
　　做法五
　　材料
　　木瓜、牛奶、白糖、果冻粉。
　　做法
　　1、木瓜洗净，从蒂部往下约5cm横向切开露出里面的籽，用长柄小勺仔细将籽全部挖出。
　　2、牛奶倒入锅中，中火煮至刚刚沸腾后关火，倒入绵白糖轻轻搅至糖溶化。
　　3、放入果冻粉轻搅溶化降至常温,倒入挖空的木瓜中并使木瓜保持直立。
　　4、盖上瓜蒂部分，放入冷藏室内静置两小时。将木瓜取出削去表皮。切开装盘即可。

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