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湘菜菜谱的制作方法与步骤有哪些

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观点1:   湘菜是很多人都十分喜欢食用的一道菜系,但是你知道对于湘菜其中美味的做法你知道是该怎么做的吗?以下是我为你整理的湘菜菜谱的制作,希望能帮到你。
  湘菜菜谱的制作:老长沙肉炒肉
  主料:瘦肉250克,去皮肥肉50克。

  配料:一品豆豉 5克,真辣爽剁椒10克,大蒜叶5克,蒜子5颗。

  调料:老坛酱油 5克,海黄汁 5克,蠔油 5克,鸡精 5克。

  制作:

  1.将瘦肉加调料腌制1小时,入味。

  2.将去皮肥肉煎香。

  3.将腌制好的瘦肉倒入锅中,调至适当火候,把所有原料炒香即可。
  湘菜菜谱的制作:小炒凤凰辣味香干
  主料:腊肉香干200克。

  配料:尖红椒100克、蒜茸25克、大蒜叶50克。

  调料:菜籽油100克、盐4克、味精5克、生抽10克、蒸鱼油5克、麻油15克。

  制作:

  1.将腊肉香干切成2cm厚的片。

  2.锅放入清水,腊肉香干灼水备用。

  3.锅内放油,将腊肉香干炒香备用。

  4.锅烧热放入油,加入尖红椒、蒜片炒香,放入盐、味精、生抽,勺入少许高汤调好味,加入炒好的香乾,放入大蒜叶、麻油、蒸鱼食油,炒匀装盘即可。
  湘菜菜谱的制作:肉汤油豆腐
  主料:特制油豆腐250克。

  配料:鲜五花肉片50克,尖青椒30克。

  辅料:高汤500克,鸡汁50克,味精10克,色拉油30克。

  制作:

  1.将油豆腐清洗干净备用。

  2.将锅烧热,倒入色拉油,放入五花肉煸至金黄。

  3.加入高汤调味,再将油豆腐放入汤中焖煮,10分钟左右即可出锅。
  湘菜菜谱的制作:藕丝炒脆骨
  主料:脆骨100克、莲藕300克。

  配料:青椒100克、红椒10克。

  辅料:菜籽油50克、鸡粉5克、精盐10克、生抽10克。

  制作:

  1.将卤制好的脆骨和莲藕、青椒、红椒分别切成丝。

  2.将莲藕灼水,锅中放入菜籽油,然后放入莲藕丝和脆骨爆炒调味。

  3.放入青红椒点缀,装盘即可。
扩展阅读1:中国名菜有哪几大菜系
中国名菜有鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽等八大菜系。1 鲁菜:即山东菜系,由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成。是宫廷最大菜系。以孔府风味为龙头。山东菜系对其他菜系的产生有重要的影响,因此鲁菜为八大菜系之首。2.川...
扩展阅读2:中国四大菜系排名
其排名为鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。1、鲁菜起源于山东齐鲁风味,是中国四大菜系之一。鲁菜历史悠久、技法丰富,风格大方高贵,注重健康。经典菜品有一品豆腐、葱烧海参等。2、川菜是中国四大菜系之一,起源于四川地区,以麻辣为...
扩展阅读3:30种最常吃的家常菜菜谱
家常菜是指在家中经常制作的简单、营养、美味的菜肴。以下是30种最常吃的家常菜的菜谱:1. 红烧肉:将猪肉切成块状,加入姜蒜、料酒、酱油、糖、八角、桂皮等调味料,用小火慢慢烧煮,入味后即可食用。2. 烤鸡翅:将...
扩展阅读4:在家里制作家常菜时,有哪些经典的菜谱推荐?
当然!以下是一些家常菜的经典菜谱推荐:1. 宫保鸡丁:鸡肉丁炒香,加入干辣椒、花生、葱蒜爆炒,最后加入酱汁烧煮,香辣可口。2. 麻婆豆腐:豆腐切块煮熟后,搭配辣椒酱、豆瓣酱和五香粉炒煮,加入肉末和蒜末,辣味浓郁。
扩展阅读5:家常菜食谱大全:25个方便简单的健康菜谱
1. 酸辣土豆丝 【食材】土豆 2个,红椒 1个,青椒 1个,葱姜适量,醋 适量,盐 适量,糖 适量,生抽 适量,香油 适量。【做法】1. 土豆切丝,红椒和青椒切丝,葱姜切末待用。2. 热锅凉油,加入葱姜爆香,加入土...
扩展阅读6:手绘菜谱简介
手绘菜谱简介 食材和调料:艾草泥250g,白砂糖50g,澄粉60g,豆沙馅600g,糯米粉300g,玉米油100g。1.艾草叶沸水老2分钟,加一克小苏打。过冷水后料理机打成艾草汁。2.澄粉加入100g沸水烫开搅拌一下。糯米粉,玉米油,...
扩展阅读7:简单菜谱家常菜做法?
1. 莴笋切成一厘米见方的丁,用盐杀一下水,猪肉切成约1.4厘米的丁,与盐、料酒、水豆粉拌匀。2. 酱油、味精、水豆粉、醋、鲜汤调成滋汁。3. 炒锅置旺火上,放混合油烧至六成油温时,放入肉丁炒散籽,放泡辣椒末炒...
扩展阅读8:请问台州地区有招聘厨师的吗?待遇怎么样啊?湖北菜,川菜,湘菜,东北菜
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扩展阅读9:厦门本地人推荐的美食指南厦门地方特产
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扩展阅读10:湘菜和粤菜的区别有哪些?拜托了各位 谢谢
历来有"七味"(甜、酸、麻、辣、苦、香、咸),八滋(干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油)之说。川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征。 粤菜比较考究,注重质和味,口味比较清淡 ...