大白菜的100种菜谱

观点1：大白菜的菜谱有醋溜大白菜、剁椒烧白菜、白菜炖粉条。
1、醋溜大白菜
将大白菜洗净，撇下叶子，将茎叶切开、茎部切成细长条，叶子部分稍微改小、锅里烧热油，放入花椒、蒜粒、干辣椒炒出香、倒入白菜茎翻炒变软后，再倒入白菜叶一起翻炒、加一锅铲生抽翻炒均匀、加适量盐调味，加适量醋翻炒均匀，炒好出锅。

2、剁椒烧白菜
将大白菜茎叶分开，分别切成块状，姜切细丝备用、锅里烧热油，放入姜丝炒香、倒入白菜茎翻炒至变软后，倒入白菜叶子一起翻炒均匀、加入生抽、剁椒进去一起翻炒均匀、稍微煮一会儿至白菜入味，加盐调味炒好即可。

3、白菜炖粉条
大白菜撇开，茎叶分开，将茎部切成大块，叶子切大块、粉条泡软、热锅烧油，先后放入八角、生姜、大蒜、大葱、辣椒炒香、放入白菜茎部炒至软、放入泡软的粉条炒至粉条九成熟，加适量清水煮一会儿、放入白菜叶炒软，加入适量盐、老抽、生抽、蚝油调味、炒至基本熟。

白菜
白菜，十字花科芸薹属植物，素有“菜中之王”的美称。白菜原产于中国北方，南北各地均有栽培，十九世纪传入日本、欧美各国。其有宽大的绿色菜叶和白色菜帮，多重菜叶紧紧包裹在一起形成圆柱体，被包在里面的菜叶由于见不到阳光绿色较淡以至呈淡黄色。