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来到伊犁 | 手抓肉是不能错过的美食

我来答
观点1: 大概是唐布拉的景色太入我心,只忙着记录草原风情的恬静美,直到今天偶然翻开自己的相册才发现,其实伊犁的风景很美,美食也值得回味。

一篇美景一篇美食的穿插,在看到唐布拉的那一刻,竟被草原之唯美给打破了计划。

众所周知,伊犁的牛羊肉好吃,原生态的环境为牛羊们打造了天堂般的生存环境。伊犁众多美食中最值得介绍的是手抓羊肉,一道原汁原味的美食。

手抓肉,是用手抓着吃的羊肉吗?

答案是正确的。当然了,大部分人都是用筷子吃。

手把肉又叫手抓肉,是从哈萨克族中传来的一种羊肉食用法,因用手抓吃,而得名。这道菜做法较简单,即先将带骨的羊肉剁成块,放入清水中煮熟,捞出后上面撒上洋葱末、盐、再浇点滚汤即成。(这个吃法,既保留了羊肉的营养成分,又锁住了羊肉的美味)

三炮台茶又称盖碗茶:

是一种甜美的养生茶,是回族传统饮茶风俗。所谓“盖碗茶”,包括茶盖、茶碗、茶船子三部分,故称盖碗或三炮台,其寓意为“天盖之,茶盖;地载之,茶船;人育之,茶碗。”它包容了蜀人朴素的人文思想。

主要是用春尖茶、桂圆、葡萄干、枸杞、菊花、玫瑰、红枣等食材共同制作而成的一种茶品,味道清香爽口。可以有效的明目、除烦、消痰化痰,并且可以促进食欲。

卡瓦斯,几乎是有羊肉的餐桌上必不可少的饮品。伊犁的卡瓦斯特别好喝,味道特别纯正。

羊肉是原汁原味的,沾着少许佐料的味碟口味更佳。

浆水面是以浆水做汤汁的一种面条,广泛流传于甘肃、宁夏、山西、陕西一带。汤面略带酸,十分解暑适合夏季食用。

浆水面入口酸辣清香,回味无穷,并具有开胃之功效。相传该名是由汉高祖刘邦与臣相萧何在此吃面时所起。其味酸、辣、清香,别具一格,浆水菜的菜以芥菜(花辣菜)为佳。

浆水面的面条则是使用宽手工面,北方的小麦品质很好,煮熟后倒入浆水,不一会儿功夫,一碗精神抖擞的浆水面就华丽上桌儿喽。

兜兜转转,在那拉提大草原玩儿了一整天,还是要来新源县品尝一下伊犁当地特色美食:

手抓肉、各类小菜、卡瓦斯、三炮台茶,再来一碗浆水面。

这一餐,踏踏实实,值得拥有!
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