猪肺菜谱大全？_美食特产问答

观点1：　　猪肺即猪肺部肉，色红白，猪的呼吸器官。适于炖、卤、拌，如“卤五香肺”、“银杏炖肺”。下面我为大家分享猪肺菜谱的做法。
　　猪肺菜谱的做法：夫妻肺片
　　材料

　　主料：猪心肉

　　调料：酱油，白糖，麻油，辣椒油，花椒粉，蒜茸

　　做法

　　1、将猪心肉一个，放在白水中，加入几片姜、少许料酒煮熟，待凉后切片;

　　2、将调味料淋上即可。
　　猪肺菜谱的做法：沙参玉竹菜干煲猪肺汤
　　材料

　　有益又滋润的百搭汤水因不寒不燥特别受大众的欢迎，况且这两日天气炎热，今天就介绍一款清润的滋补汤，凡是菸酒过多、肺弱、天气干燥引起的咳嗽喉咙沙哑或易感冒人士都适合饮用，就是沙参玉竹菜干煲猪肺汤。猪肺是比较便宜的食材，且有食疗功效，虽然处理比较麻烦，但做起来也不会太难。猪肺：1个白菜干：一小把玉竹：30克陈皮：1块沙参：30克蜜枣：3粒猪展肉：200克水：10碗***3-4人份***

　　做法

　　1. 把猪肺的喉管套在水龙头下，灌得涨涨的，然后把水挤出来，反复多次，直到猪肺里的血污洗净为止，然后把猪肺切成适中的块状，汆水捞起，沥干水;热锅***不用放油***，倒入猪肺，把水炒干，盛起待用;

　　2. 白菜干用清水泡开，洗净，注意抖净沙子，切段;

　　3. 瘦肉洗净切块，汆水捞起;

　　4. 沙参、玉竹、蜜枣洗净;陈皮用清水泡软，刮去白瓤;

　　5. 煮沸清水，放入所有材料，用大火煮开，转中小火煲两个小时，下盐即可品尝。

　　功效：

　　润肺止咳，不寒不燥，对肺弱易咳嗽的人和菸酒过多、茶水少的人很有益处。
　　猪肺菜谱的做法：猪肺菜干蜜枣汤
　　材料

　　猪肺半只，菜干一把，蜜枣2颗，南杏、北杏少许

　　做法

　　1.猪肺洗净切块。烧开一锅水，把猪肺焯一下去血水，捞起，把脏水倒掉。

　　2.重新放一锅清水，焯过的猪肺放入，开火煮沸，然后转中小火煮，一边煮一边用勺子把浮油撇去可开启锅盖煮几分钟，为的是让猪肺的臊味略散。

　　3.浮油撇清后，再把蜜枣、南北杏一同放入，盖上锅盖煮开，再转小火煮一个小时左右。然后下盐调味，即可关火。

　　小诀窍

　　食材功效 1、猪肺：性味甘，平，能治肺虚咳嗽，咯血，有补肺的功用。 2、菜干：即白菜乾，市面有售，亦可自家晾晒。 3、蜜枣：有补血、健胃、益肺、调胃之功能。加之能使汤更清甜。 4、南杏：性味甘、平，无毒，止咳化痰，润肺下气。 5、北杏：性味苦、微温，有小毒，止咳平喘，润肠通便。汤品特色清甜、润肺、保健，适合全家饮用。猪肺可以蘸酱油当菜吃。清洗猪肺的小方法猪肺必须洗净，除去有害物质，才能发挥其最大的功效。把猪肺反复冲水洗净，再将猪肺切成片状，用手挤，洗去猪肺气管中的泡沫，再煮开水焯一遍。

　　关键词猪肺菜干蜜枣汤蜜枣菜干猪肺

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