- 观点1： 葫芦岛是东北地区辽宁省的一座重要城市，很多人都会对这个城市的名字感到好奇，为什么叫葫芦岛，因为它既不种植葫芦，也不是岛屿。其实这个起这个名字是因为葫芦岛地处辽东半岛，形状又像一个葫芦的缘故。那么在这么一个神奇的“岛”上，有哪些独具特色的美味呢？
辽西火锅
火锅是中华美食文化中的一大特色，全国多个城市都有火锅，比如涮羊肉、麻辣火锅、牛肉火锅，菌菇火锅等，这些我在往期的文章里详细的介绍过。葫芦岛的辽西火锅也是此种翘楚，因为葫芦岛地处辽宁省的西部，火锅的名字为辽西火锅也并不让人感到疑惑。在中国的各类火锅中，使用铜锅的很少，除了老北京的涮羊肉外，辽西火锅也是使用铜锅作为容器。
辽西火锅的灵魂食材不是什么珍奇肉类，而是在东北随处可见的一种腌制食品：酸菜。酸菜洗净切丝后攥干，铜锅不生火、不加汤、不放肉，最先做的就是在锅底码一层酸菜。酸菜有一个灵魂伴侣就是五花肉，所以五花肉也是辽西火锅的重要一员，不能少的还有东北常见的冻豆腐。有了这三种标配，其余的食材就可以自由发挥了，粉条、海鲜什么的都可以加进去。
石磨豆腐
在工业越来越发达的当今社会，饮食行业中的工业元素也渐渐多了起来。自动化、流水线化、快餐化的产品制作使得食品的产出越来越快，味道也都不错，但不知为什么，这样做出来的食物相比过去总是少了一点味道。所以越来越多的人又开始怀念曾经的手工制品，纯天然、纯手工的食品又被很多人追捧。葫芦岛的石磨豆腐则是传统工艺和现代科技完美结合的典范。
农村的朋友可能知道，石墨就是两块圆柱形的大石头堆在一起，用手推以起到摩擦的作用，可以磨面、磨豆子、磨油等，不过传统的石磨用起来费时又费力，使用电推动的石磨则省了很多事，也没有让石磨豆腐的味道口感水平下降。大豆经过石磨磨制后依然保留了很多蛋白质，不会像现代制豆腐一样大量流失。所以石磨豆腐的口感十分软嫩，豆香很浓郁。
海蜇皮
相比很多人都吃过老醋蜇头这道菜吧，基本上沿海的城市都很流行这道凉菜，从辽宁到广东，如今内陆城市也多有食用。葫芦岛是辽宁的西部沿海城市，使用海蜇皮的历史十分悠久，可追溯到一千六百多年之前。凉拌蛰皮是海蜇皮最常见的吃法，酸辣爽口，口感清脆，很适合用来下酒。
饭馆把凉拌蛰皮当做凉菜售卖，我们自己在家也可以做这道菜。以干海蜇皮为例，先用清水不断清洗以去除涩味，切丝后泡发，焯一下水后加入蒜泥、醋、香油、鸡精等佐料和黄瓜一起拌就非常美味了。而且海蜇皮富含蛋白质与无机盐，同时含有多种维生素和碘元素，很适合儿童食用。
粘豆包
粘豆包是东北地区很有特色的一种美食，粘豆包，顾名思义就是豆沙馅的包子（废话）。不过东北的粘豆包不是白面包子，而是用黄米面和玉米面和成的包子面皮。和面和揉面很重要，只有和面的手法和时机正确，才能做出松软香甜，光滑趁手的粘豆包。
粘豆包的内馅是豆沙馅，不是外面卖的现成豆沙，而是自己煮出来的红豆或芸豆沙。豆子在煮熟后也要保证皮不破裂，加入细砂糖后捣成豆沙酱。如果制作馅料时水加少了，馅料会发干，加多了又会很稀。所以掌握配比也十分重要。
地处东北，葫芦岛的美食自然也有着东北的特色，不过又因为葫芦岛临海的缘故，葫芦岛的美食还有来自大海的食材，海蜇皮这种经典海鲜就不说了，连涮火锅都能加入海鲜。你有哪些想和大家分享的葫芦岛美食呢？
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