- 观点1： 有些馆子，
在地图上无法搜到
不管何时去都有排不完的长队
这些深藏不露的馆子能轻易被错过吗？
不能！所以...
排除万难也要吃一次又一次！
年底了就让梦SIR带着大家
把这些胡同统统再刷一遍！
犒劳犒劳自己！
梦SIR认为这是京城第一好吃的老字号卤煮，真正的肥而不腻，瘦而不柴，肉烂而不糟，没有异味，只有香味！老汤伴随着肉的香气~味道浸得透透的，很有嚼劲~
他家还有个别名叫——北京酱肉馆！这道酱肘子真的太够味儿了，肘子满满的肉没有什么骨头，肘子皮的胶原蛋白裹着每一块肉，顿觉世间美好~
人均：42元
地址：南磨房路临7号
整个北京城卖煎饼的小摊不少，但梦SIR强烈要推荐传说中的白毛煎饼王，老板白毛，典型北京老炮儿！露天经营，大多时候中午就收摊了，所以想吃这一口儿的，您嘞勤早哈~
他家煎饼整个长度有成人半个手臂长，两人吃一份，都得撑的扶墙，薄脆是自己炸的，够脆，有嚼劲。加了好多炒花生，超香啊，有饱足感！
白毛煎饼不同于天津煎饼和东北煎饼，真正的地道老北京风味。想起梦SIR北漂的日子，全靠这一口煎饼度过无数个通勤的日日月月。
人均：13元
地址：西城区永安路仁寿路口(近友谊医院门诊楼西门)
藏身在牛街深处一个社区里，就像一个集体大食堂，必点的就是这只八珍烤鸡了，刚烤出来的时候真的飘香十里啊，鸡皮金黄油亮，又脆又香~
鸡肉紧而嫩，非常入味啊~鸡肚里另藏乾坤！塞满了黄花菜，木耳、香菇，还抹有香料菜和鸡肉的味道交相辉映，直接上手撕才是正确享用操作！
人均：33
地址：牛街春风小区圆意轩餐厅内(春风小区5号楼对面甲一号)
咬一口一兜油，好大一个大肉馅子！最好坐下来就告诉老板你要几个肉饼。因为没赶巧的话，一盛正好卖完了就得耐心等下一锅。肉量十足，筷子都难夹的厚度~一人吃两个就能饱，性价比完胜。
羊蝎子炖得软烂入味，肉也比一些专门做羊蝎子的店多，调料味又香又重，啃着肉咂着骨髓~那叫一个香啊！
人均：25元
地址：东四六条东口(军区总院南门西)
大名鼎鼎的老磁器口豆汁儿啊，说到豆汁我只服北京大爷大妈，看他们豆汁配焦圈儿一脸满足的样子，不知情的大伙儿一定也认为这是世间少有的美味，个中滋味只是你们懂的...
照片中的豆汁颜色并不能完全体现出来，真正的颜色应该有一点点淡绿色。豆汁+焦圈+咸菜丝王牌cp，色泽灰绿豆汁浓醇、味酸且微甜的特色，豆汁是独具北京风味的小吃之一，豆汁儿的天然的酸度调和了焦圈儿的油腻，酸碱中和~
人均：14元
地址：对天坛北门对面(小胖包子王旁边)
真正懂行的老饕都知道，北京人吃烤鸭是瞧不上什么全聚德、大董之流的。
藏在前门不远处的北翔凤胡同里，老板张利群挂炉烤鸭的第五代传人，选的是老派鸭子，有肉、也有油，皮要酥、肉也要甜，一天也就卖三五十鸭子。
所以一只鸭子片两盘儿肉，皮脆肉汁丰富，回口儿还有点儿甜，每一块都有皮有瘦有肥，真的是满口留香~
人均：161元
地址：前门东大街北翔凤胡同11号(正义路南口)
提到北京的铜炉火锅，就不得不提这一家，不敢说是北京最好吃的涮肉，但一定是最好吃的涮肉之一，而且是最好吃的涮肉里性价比最高的一家。没有多华丽的装修，但味道确是一级棒的~
来这里吃的就是手切鲜肉，立盘不滑扣盘不掉一涮就好久涮不柴盘不见血汤不见沫，最好的羊肉莫过于此。百叶：趁着水将开未开，七上八下爽脆可口，就是这个味儿。
人均：70元
地址：右安门内西街甲10号院工商银行旁边
这家可能是北京最好喝的面茶了，但是可能也是北京最难找的面茶馆了！简直就是苍蝇馆子的代名词，没有招牌、没有店面，有的只是几十年的好口味和3元一碗的面茶！
浓浓的麻酱香扑面而来~在北京的大冬天里来一碗面茶儿下肚，真的是好暖好满足！
人均：3元
地址：南大兴胡同7号
名副其实的百年老店，真的是一年四季都在排队，正宗的老北京炙子烤肉就得来这吃！
羊肉和牛肉都很嫩，腌制的入味。上锅烤制之后可以随自己的口味加孜然或辣椒，腌制的肉里面都有香菜洋葱。
人均：81元
地址：虎坊桥工人俱乐部对面腊竹胡同80号 - 扩展阅读1：海鲜火腿肠披萨怎么做？
- 披萨酱：可以使用番茄酱或者特制的披萨酱。海鲜：选择新鲜的虾仁、鱿鱼圈和贻贝等。火腿肠：切片或切丁。蔬菜：如洋葱、彩椒、蘑菇等，根据个人喜好切成薄片或丁。芝士：马苏里拉芝士是首选，也可以加入帕尔马干酪或切达芝士。调味料：盐、黑胡椒、意大利草本香料等。橄榄油：用于涂抹和烹饪。【制作步骤】面...
- 扩展阅读2：制作家庭版芝士披萨的教程有哪些？
- 撒芝士：在披萨酱上均匀撒上一层芝士丝或碎芝士。加配料：将切好的蔬菜均匀铺在芝士上，可以根据喜好添加其他肉类或海鲜配料。再次撒芝士：最后再撒上一层芝士，确保配料被芝士覆盖。烘烤：预热烤箱至最高温度，大约220-250°C（430-480°F）。将组装好的披萨连同烤盘一起放入烤箱中层。烤制大约10-15...
- 扩展阅读3：金枪鱼披萨有什么简单的做法分享？
- 烘烤：将披萨放入预热好的烤箱中，烘烤大约12-15分钟，直到芝士融化且边缘呈金黄色。出炉切片：披萨烘烤好后，取出稍微冷却，然后切成适当大小的片状即可享用。小贴士：在擀开面团时，可以根据个人喜好调整厚薄，但不宜过厚，以免影响烘烤效果和口感。金枪鱼披萨的配料可以根据个人口味进行调整，如加入辣椒片...
- 扩展阅读4：海鲜披萨的制作工序有哪些？
- 烘烤：将披萨放入预热至200摄氏度的烤箱中，烤约15-20分钟，直到芝士融化、面皮金黄酥脆。出炉：取出烤好的海鲜披萨，稍微冷却一下，切成适当大小的块状即可享用。总之，制作海鲜披萨需要经过准备面团、酱料和海鲜配料，擀面皮，涂抹酱料，加入配料，撒上芝士，烘烤等多道工序。只要按照上述步骤认真操作，就能...
- 扩展阅读5：海鲜披萨有哪些简单的烹饪方法？
- 面团擀平：在撒有面粉的工作台上，将面团擀成圆形或方形，厚度大约为1/4英寸。准备配料：将海鲜洗净，去除壳和内脏（如果需要），切成适当大小。将蔬菜洗净切片。铺设底料：在披萨石或烤盘上铺上一层烘焙纸，然后将擀好的面团放上去。用勺子均匀涂抹一层番茄酱或披萨酱。添加配料：撒上一层薄薄的芝...
- 扩展阅读6：海鲜芝士披萨有什么简单而且比较美味的做法？
- 详情请查看视频回答
- 扩展阅读7：羊肉汤的做法和配料有哪些？
- 调料：盐适量，料酒适量，白胡椒粉少许，生抽适量（可选）【做法】准备食材：将羊肉清洗干净，切成适口的块状；白萝卜和胡萝卜去皮，切成滚刀块；洋葱切块备用。汆烫羊肉：将羊肉块放入沸水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出羊肉，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。炖煮...
- 扩展阅读8：羊肉汤的做法 最正宗的做法窍门
- 做法：1、羊头、羊肚、羊肥肠3整幅，羊蝎子一幅，羊棒骨10斤，羊肉20斤，提前浸泡6到10小时。2、每天凌晨五点点火熬汤，当天收工开始浸泡，加水100斤，半斤普通面粉用半盆水和匀，一起倒入锅中，大火冲汤一个小时小火半小时再大火半小时。3、中途用密漏勺打去血沫，不要用炒勺打血沫容易把黄色的...
- 扩展阅读9：怎么做清火屯羊肉汤
- 法一主料：羊肉(瘦)500克辅料：白萝卜200克调料：料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精2克步骤：1、羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；2、萝卜改小一字条；3、将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；5、把肉捞起...
- 扩展阅读10：烤肉拌饭里的蜜汁，蜜汁也么做，求指导
- 蜜汁烤肉拌饭中的“蜜汁”做法步骤是：1.准备葱姜蒜切片和调料 2.放入小锅中，放入清水煮开，煮出味道 3.放入所有的调料，小火慢煮，香料不用捞出来 4.一直煮到汤汁浓稠，大约需要20分钟，这是捞出香料后的样子 5.可...
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