曹妃甸美食推荐二_美食特产问答

观点1：吃到膨胀，喝到尽兴，这才是在旅途中最应该做的事情。毫无顾忌，不看卡路里，不管糖超标，让矜持放假，让胃口欢愉。

提起一座城市，立刻想到那里的美食，这就是吃货（划掉）旅行的意义。

曹妃甸楞蹦鱼

在曹妃甸海域咸淡水交汇处，有一种尺把长、浑身油光的鱼，当地人称楞蹦鱼。楞蹦鱼学名叫矛尾复虾虎鱼或黄鳍刺虾虎鱼，简称虾虎鱼，也有叫大头鱼、油光鱼、扔巴鱼的。老辈渔民打上来常随手扔掉，俗称“扔吧”，曹妃甸地区人说话“楞”“扔”同发音为Leng.这就是“楞蹦”的来历。

楞蹦鱼温中益气，有滋补的价值和补肾壮阳的功能。吃法很多，本地人做起来感觉很随意，无论酱焖、清炖、熬汤、炸、熘、蒸都好吃到爆，外地来的朋友吃后都赞不绝口！

棱蹦虽然不是很大，但是味道鲜美，肉很嫩，还有一个好处就是硬刺不多，所以不用担心被扎着。另外这个鱼有两个“脸蛋”，在头上腮上的位置有两块肉，像人的脸蛋一样。吃的时候，用筷子一夹就可以吃到了。

曹妃甸蛏子

曹妃甸海域是渤海湾中少见的浮游生物聚集地，再加上泥沙混合的滩涂有着繁多的贝类，因此整个海洋生物链完整，鱼虾蟹贝自然种类丰富且鲜美无比。

清朝文人张凤翔曾为此地海鲜作了十二首“渔诗”，后载入滦州志，成为珍贵文化遗产。一月份寒风袭人，但海边已有鱼鲜美食到来，“渔诗”曰：“轻寒料峭满春城，渤海鱼鲜次弟生。玉骨琼肌冰雪质，最饶风味美人蛏。”称颂的正是泝河岸边挖来的鲜贝螠蛏。

螠蛏是“蛏子”的学名，蛏子身体细长如玉，味道娇嫩清甜，因此有“美人蛏”之说。寒风料峭之季，正是蛏子肥美之时。说到吃法，最简易也最原汁原味的做法有两种。一是清水煮蛏，二是干炮，曹妃甸渔家还有一种说起来特别诙谐的美食，叫“撑死猪”的饺子：剥下的生鲜蛏肉切丝，佐以猪肉五花，配以大白菜或黄蓿菜包成饺子，味道更是没的说。

曹妃甸八带鱼

我们曹妃甸海域有长爪、短爪八爪鱼两种。长爪比短爪的体型大好几倍，出肉多，价格也要贵一两倍。

八带鱼味道鲜美、营养丰富。八带鱼属于高蛋白低脂肪的食材，每100克的章鱼，含有蛋白质高达19克，是牛奶蛋白质含量的6倍，且含有人体全部的必需氨基酸，属于真正的优质蛋白。因此，如果我们想摄取蛋白质又不想脂肪摄入超标的话，八带鱼是不错的选择。除了蛋白质，八带鱼还含有丰富的脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒以及维生素E、维生素B、维生素C等营养成分。另外八带鱼富含牛黄酸，可以促进婴幼儿脑组织发育和提高视觉机能，对成年人来说可以抗氧化、延缓衰老。

八带鱼除了嘴巴上硬角质的牙齿外，其余部位都能吃。公八带肚腹里有膏肓，就是墨汁一样的东西，做熟后吃起来极香。母八带肚子除了有墨汁，还有另一个圆球状的东西是它的籽，煮熟后呈白色膏状，宛如米糕，口感香糯。

曹妃甸皮皮

曹妃甸海域季风频繁，东南风刮个不停。当地渔民称作“嘈活货儿”，活货儿指的是浅海越冬后的虾蟹，海浪搅醒了虾蟹出泥、产卵孵化。因此就有一个现象，哪天东南风刮得大，哪天皮皮虾收获得多，当天的售价也相对便宜。我们曹妃甸的皮皮虾味道极其鲜美，周边海域不能比及。

说到我们曹妃甸的皮皮虾，还是先说下我们当地流传至今的渔诗，清代文人张凤翔称赞曹妃甸的皮皮虾：沿岸明月照篷窗，手剥鲜虾倒玉缸。偶忆浔阳江上客，琵琶一曲木兰双。或者琵琶已是现在不常出现的古乐器，或者是我们北方人叫着拗口，或者是因为皮皮虾一身皮甲，却也形象，皮皮虾随之成了“琵琶虾”的顺口流音。

吃法方面不管是白水灼、清蒸、烧烤，还是椒盐皮皮虾，其鲜嫩爽口的肉质总能俘获一大批吃货的心……有人不喜吃虾，有人不喜吃蟹，但不喜欢皮皮虾的还真的挺少。

曹妃甸蛤蜊

曹妃甸的潮滩遍布着多种蛤蜊，有白蚬子、黄蚬子、青蛤、花蛤、文蛤、毛蚶子、泥螺、海瓜子等等。早先的曹妃甸沿海渔民，自制了“三牛、三油”六件宝：牛皮绑靴、牛皮绑、牛皮衩裤，油衣、油裤和油鞋，穿起来防浪、防雨又防冻。数九隆冬季节，他们穿上这些自制的衣物，冒着严寒赶小海儿谋生计。口里哈出团团水雾，沿着小路，断断续续逶迤行在路上。那时，“赶小海儿”多半儿是没大船不能走“远海儿”的人家，倒圈网、撒旋网、捉蟹、摸虾、掏八带、捡海螺……其中最重要的一项就是挖蛤蜊。早起滩涂还冻着胄甲样的冰碴儿，只见耙子半空中此起彼伏，劳作中人们很少说话，说话怕耽误活计。

到了饭点儿，把蛤蜊放在牡蛎皮儿或碎石上，用耙子背儿敲碎，择掉碎皮、露出鲜肉，再端入嘴巴。或者使用刀具，巧妙地割开闭壳肌，蛤蜊肉仍是鲜活的。鲜美又沁凉的生鲜蛤蜊肉，就着硬邦邦的玉米饼，碰撞出一种异香，虽然劳作辛苦，但那是不可复制的感官享受。

曹妃甸沿海居民掌握着独特的食材搭配，好比以毒攻毒，以腥能够制腥，两种腥味儿的碰撞，腥味反倒逐渐消减，变得愈加鲜亮，比如虾酱黄豆、虾油花生米、蛤蜊鸡蛋。

曹妃甸海蛎黄

曹妃甸本地牡蛎不但价格便宜，味道也要比其它地方的牡蛎鲜美，拿乳山牡蛎与之对比，曹妃甸牡蛎吃起来要更鲜香、劲道。

全世界有100多种牡蛎，我国有20多个品种。曹妃甸海域最多的是大连湾牡蛎，也有少许晋江牡蛎和僧帽牡蛎。其中僧帽牡蛎个体较小，杂有紫褐色或黑色条纹。

牡蛎在南方称为生蚝，东北常叫“海蛎子”。曹妃甸称作“蛎黄”，这一名字在清代诗人、美食家袁枚所著《随园食单》里记载过：蛎黄生石子上。壳与石子胶粘不分。剥肉作羹，与蚶蛤相似，一名鬼眼……

牡蛎含碘量远远高出牛奶和蛋黄，素有“海洋中的牛奶”之美称。西方，牡蛎被誉为“神赐魔食”，日本人则称其为“根之源”，可见牡蛎的营养价值之高。

牡蛎从冬至到清明时节最肥，天寒时节，牡蛎为抵御严寒体内生化反应，产生大量葡萄糖，因此肉质吃起来特别鲜美清甜。及至海水温度达到二十度左右，到了牡蛎产卵盛期时节，味道逐渐枯燥。

让我们走一路吃一路

从日出到日暮

人生苦短

如此品味一番

才对得起当初下凡

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