红薯做法大全菜谱_美食特产问答

观点1： 1、红薯饼
材料：
红薯、鸡蛋、面粉、白糖

做法：
先把红薯蒸熟，然后放入碗中弄成红薯泥，加入白糖、面粉、鸡蛋，搅拌均匀，揉成丸子，最后压平，家里有模具的话可以做成各种形状，放入油锅中两面煎熟，红薯饼不吸油，所以不用放很多油。

2、拔丝红薯

材料：
红薯、白糖、醋、油

做法：
红薯洗净之后切成滚刀块(边转动刀边切)，在热油锅中把红薯炸熟，一般炸到外面一层脆壳捞出就可以了，在盘子上抹一层油，把炸好的地瓜捞出来放入盘中，在锅中加入适量的油，油热之后放入白糖，小火慢熬，等到糖融化冒泡之后，加入少量的醋，等到糖浆颜色从黄色变为红色，关火，把地瓜放进去，让每一块地瓜都粘上糖浆，趁热吃最好。

3、红薯糯米果子
材料：
红薯、糯米粉、糖、奶粉、葡萄干

做法：
把红薯洗净去皮切成小块，蒸熟;一部分留下当馅，一部分碾碎做成红薯泥，和糯米粉、糖、奶粉混合在一起揉成团，然后做成一个个小面饼，把之前的红薯丁放在面饼中间，揉成小丸子，在盘子上刷一层油，放上红薯团，喜欢吃葡萄干的人还可以在上面粘上葡萄干，隔水蒸熟即可。

4、红薯麻团
材料：
红薯、糯米粉、豆沙馅、芝麻

做法：
红素洗净去皮煮熟做成泥，和糯米粉混在一起加入适量的热水揉成团，揪成小剂子，擀成面饼，里面塞上豆沙馅，揉成团，外面沾点水，滚上芝麻，等到油锅五六成热的时候把麻团放入锅中，等到麻团浮起，表面金黄即可。

5、炸红薯棒
材料：
红薯、面粉、奶粉、白糖、酵母粉、泡打粉、面包糠

做法：
把煮熟的红薯弄成泥备用，把糖、酵母粉、泡打粉混合均匀用温水化开，然后把酵母水倒入面粉、奶粉、红薯泥中，搅拌均匀，揉成光滑的面团，醒面，一般30分钟即可，然后弄成红薯条，外面裹上面包糠，刚入3–4成热的油锅中，小火炸至金黄即可。

6、红薯粥
材料：
白米、红薯

做法：
大米洗净煮成粥，把红薯切成片蒸熟，弄成红薯泥，和白米粥一起搅拌均与即可。

7、微波炉烤红薯
材料：
红薯、黄油、芝士片、牛奶、吉士粉、糖

做法：
把洗净的红薯放在微波炉中高火加热5-8分钟取出，然后把红薯肉挖掉，留下厚点的皮备用，把热热的红薯肉、黄油、芝士片、牛奶、吉士粉和糖一起搅拌均匀，做成馅，放回红薯皮内，上面刷一层蛋液，烤箱180度时烤20分钟，直到表面稍微焦一点即可。; 观点2：今天我给大家带来的是红薯食谱做法大全集，一起来学习做着吃吧。
六、非油炸拔丝地瓜

食材：

地瓜3个、绵白糖半盘；

做法：

1.将地瓜去皮切块。

2.放入烤箱，250度，30分钟左右。

3.用牙签插进地瓜，发现地瓜熟透后，将其取出。

4.锅内涂一层油，放入半盘的白糖，小火慢炒。

5.白糖变成小泡。

6.开始变成褐色，我为了照相又怕过了火候拔不出丝，所以这时关了火。

7.此时将地瓜倒入，快速翻炒出锅。

8.出锅后，倒入涂了油的盘子上，蘸凉水食用即可。

小贴士

1 烤地瓜的温度与时间依自家烤盘的脾气而定，如果没有烤箱可以用不粘锅来煎。

2 炒糖前锅上要涂一层油。

3 炒的时候一定要细心观察糖泡的变化。

4 到了想要的样子时一定要先关火。

5 出锅后，倒入涂了油的盘子上，蘸凉水食用。; 观点3：红薯凉粉的做法
主料
红薯淀粉 (100克)
清水 (450克)
辅料
黄瓜 (适量)
大蒜 (适量)
厨具
煮锅
分类
常见菜式凉菜小吃夏季食谱微辣煮数小时简单难度

颗粒状的红薯淀粉。

将红薯淀粉和清水混合，比例约为1:4到1:5。

搅拌均匀后，过滤掉里面的杂质。

将淀粉液放到炉子上，开小火煮并不停搅拌。

完全形成透明的胶状后立刻关火。

放入容器内，晾凉后盖好盖子放冰箱冷藏两小时以上。

将冷藏好的凉粉扣在菜板上。

切成条状。

放在盘中。上面放黄瓜丝、蒜末、和调味料拌匀即可。

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