- 观点1： 平遥牛肉
平遥牛肉久负盛名，起源年代无考，清代时已誉满三晋。清嘉庆年间，邑人雷金宁及其子孙三代，在城内文庙街设有兴盛雷牛肉店，长达百余年。到光绪末年，又有任大才与其子任仰文在城内西大街设立自立成牛肉铺，所制牛肉可与兴盛雷牛肉相媲美，均为正宗产品。
平遥牛肉，传统制作工艺独特，从生牛屠宰，生肉切割、腌渍、锅煮等操作程序和操作方法，到用盐、用水以至加工的节气时令等，都十分讲究。所产牛肉，色泽红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，醇香可口，营养丰富，具有扶胃健脾之功效。
民国初年，西郭村韩来宝在县城南门外开设隆盛旺牛肉店；韩照林在城内西大街开设牛肉加工作坊。之后，牛肉店铺、作坊逐年增多。
平遥漆器
平遥推光漆器髹饰技艺据今约有三千年的历史。早在春秋战国时期，平遥漆器已具雏形。到魏晋南北朝时期，工艺已达到很高的水平。1956年，我省大同石家寨司马金龙墓出土的汉代五页人物故事彩绘屏风，据考证即为平遥漆器。唐开元年间（公元713年），山西漆器生产已成自己的特色，而以平遥漆器最具代表性，描金彩绘工艺独树一帜。明清时期，特别是康、雍、乾盛世，也是平遥漆业的全盛期。清中期到民国初，平遥票号、钱庄的兴旺发达给漆艺制品带来很大的商机，平遥推光漆器有限公司工艺得到长足发展。随着平遥旅游业迅猛发展，推光漆器成为平遥古城旅游纪念品的主导产品。
平遥长山药
长山药又名平遥长山药山药，是山药中一种品种，因产地不同地定名。是多年生缠绕草本植物。
长山药是一种营养丰富的食品，经加工后又是健脾、养胃、益气的滋补药品。外国人把长山药称为“中国人参”。不仅如此，它可以起到人参起不到的作用。人参燥热，青年人不宜服用，但长山药老年人、青年人和少年儿童都可以服用。在筵席上常见的拔丝山药、蜜饯山药等佳肴，更是独具特色。 - 观点2： 平遥火柴、平遥牛肉等...
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