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盐城时令美食?

我来答
观点1: 盐城地处我国东部沿海地区,地理优势可见一斑。

它坐拥江苏唯一一处世界自然遗产黄海候鸟栖息地,

水土如此丰茂的地域,造就了它在长江三角洲的独特优势。也正是因为于此,它也让这边的食材优质且多样化,并且顺带增益了盐城美食的扩展。

就好比今天分享的这六道盐城最出名特色菜,

它们在口感上面嫩味美,精致的菜式让人们感受到了盐城的独特和秀美,

如果你对盐城的美食也感兴趣,不妨来看一看吧。
1:大纵湖醉蟹

盐城湖泊优势明显,各种各样的优质水产数不胜数。

尤其是对于大纵湖的螃蟹来说,体大膘肥是它们的主体特性。

大纵湖醉蟹是盐城“三醉”之一,

成品以优质的米酒,曲酒,花椒,细盐浸泡“醉制”,

活蟹的外观,鲜嫩的肉里,酒香浓郁,沁人心脾,

简单吃上一两只,你就能感受到什么是真正的原始之“鲜”。
2:麻虾狮子头

狮子头相信在江浙一带非常“流行”,

虽然它就是普通的大肉丸子,但因为采取了一些酱香红烧的烹饪之法,

所以才成就了现如今的“厚重”地位。

而对于盐城的麻虾狮子头来说,

它把猪肉的鲜以及麻虾的鲜融合,在经过麻虾酱的层次附着、在砂锅中长时间的炖煮,

就能让两款肉食的鲜香完美结合。

咬上一口,真心有点“鲜上加鲜”的意思,细细品之,回味无穷。
3:阜宁杀猪菜

各个地方的杀猪菜基本都是独具特色的农家美味,就好比阜宁的杀猪菜。

同村之人集体杀猪,然后把杀好的猪肉均分。

一般来说,猪杂的风味很多人难以控制,所以很容易被“丢弃”。

当地人为了不浪费粮食,所以就把剩下来的猪肠,猪肝,猪血等等杀猪遗留下来的部位放入一锅烹饪,

简单的去腥去膻之后,以鲜辣浓香入味,杂烩炖一锅,嫩香味美。

4:生炝条虾

盐城虾类款式丰富,而“生炝条虾”中的虾类款式就是当地特有的虾种。

它因为体型呈现出长条形,所以就被当地人直接叫成了“条虾”。

生炝条虾先以曲酒、精盐腌制、杀菌、去腥;然后以腐乳,白糖,香醋,白胡椒粉,姜蒜末等材料调味、搅拌、铺设,淋上少许的芝麻油增香,搅拌几下就可以上桌了。

在盐城,因为从明朝就开始流传“生吃螃蟹活吃虾”的美食特色,。
5:大岗盐水鹅

大岗的盐水鹅是淮阳菜中的杰出代表。

本身的鹅肉低盐,低脂肪,鲜嫩味美,

以草本原料盐卤腌制,干净卫生的条件之下,

造就了这款美食的肥而不腻,鲜嫩诱人。
6:盐城肉坨子

盐城的肉坨子是当地的特色菜。

糯米饭和肉混搭成型,然后放入油锅简单煎炸。

因为风味特色上有点和粽子相似,所以这款美食的延展方向就特别多。

它可以加一些当地人爱吃的食材进去一起烹饪,就比如说荸荠,山药,鸡蛋等等。
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