用红薯粉可以做哪些美食？分享一下您家乡的

观点1：做牛肉汤

1食材

牛骨头，红薯粉丝，千张，大蒜末，香菜末，蒜泥牛肉

2做法

用牛骨头炖汤，炖出香味，放入牛肉煮熟，捞出切片。汤中放入盐，鸡精调味道

将泡好的红薯粉丝，千张丝，放入汤中煮熟，倒入碗中，放入切好的牛肉片，撒点蒜末，香菜，滴点辣椒油就可以了

个人还是很喜欢吃红薯粉的。

红薯粉的做法有很多，单独以粉条为主的有酸辣粉、蚂蚁上树（肉沫粉条）等。

另外就是用来做辅菜了，适合放粉条的汤菜，例如，炖芸豆的时候放入，炖藕的时候放入，炖黄豆芽的时候放入，炖白菜的时候放入，炖冬瓜的时候放入，炖西葫芦的时候放入，炖鸭血的时候放入，炖鸡的时候也可以放入。

除了汤菜还可以凉拌，例如，拌黄瓜条的时候放入，拌豆芽的时候放入，拌菠菜的时候放入，拌白菜心的时候放入等等。

红薯粉还可以在面食中使用，例如包包子或者包饺子，烙馅饼。白菜肉馅可以放点粉条，韭菜鸡蛋馅也可以放点，芹菜肉馅也可以放点，放入粉条后的口感会变好，而且粉条也可以吸收盐分和油。

红薯粉还可以煮火锅的时候放入。

1、打肉丸

先用绞肉机将1-1.5斤瘦肉充分绞烂（3-5分钟），然后加入红薯粉（大体按1斤肉5两粉的比例）、适量盐、味精和适量水，再绞拌1-2分钟，然后装盆，用汤勺捏成乒乓球大小下锅或煮或蒸均可。

2、做芋饺

先将小芋子（不能用大芋头）蒸熟，去皮，趁热压碎成糜状，加入适量红薯粉（大体按1:1的比例，依实际情况看）、少量水，像揉面一样在盆中充分和匀（一定要趁热，冷了和不了），再切成一小团一小团，擀成饺子皮，包如准备好的馅料，下锅煮熟即可。吃薯粉芋饺时，最好辅以蘸料（酱油适量、醋少量、辣椒粉微量，混装于小碗），味道更佳。

3、做荸荠羹（或蔬菜萝卜羹）

红薯粉2-3两加水500毫升左右搅匀备用，荸荠适量，去皮，捣碎，鲜肉末适量，葱花（或蒜叶切碎），适量，生姜微量（如不喜欢可不加），上述下锅稍微爆炒一下，倒入调制好的红薯粉水，加入适量盐，中火至微火，熬制成羹，鲜甜美味。其中荸荠也可替换成白萝卜。注：此羹清火效果明显，幼儿食后常见尿多。

4、做芋包子

小芋子适量蒸熟，去皮，压成糜状，加入适量红薯粉、水、适量葱花和适量盐，像揉面一样充分和匀，揉成乒乓球大小球状，放入油锅中油炸，出锅即可装盘食用。

5、替代生粉作用。红薯粉就是从红薯中提炼出来的淀粉，具有生粉的功能，却比市场上卖的生粉好用，味道鲜美。

红薯粉是一道用红薯打成粉后制作成的一道美味家常菜食材，同时也是广西、贵州、湖南、四川等地的特色小吃。

红薯粉富含β－胡萝卜素维生素C和叶酸，每100克的红薯就可以提供人体每天所需的维生素A的2倍、三分之一的维生素C、和大约50微克的叶酸。常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，增强人体的防癌能力，还有助于预防便秘和直肠癌的作用。

个人比较喜欢的以红薯粉为原料的美食：酸辣粉、蚂蚁上树（肉末粉条）、大烩菜（猪肉大白菜炖粉条）

你好，很高兴能回答你的问题。

红薯粉可以做的美食太多了，在我们那里一般是：红薯粉肉丝，还有酸辣粉。

很多，基本上都是炖菜，绘菜。酸菜炖粉条，青豆炖粉条，揽锅菜，精典当属假海参，洛宁蒸肉了。

做肉丸，豆腐丸

红薯粉可以做肉末红薯粉干锅，可以下火锅，可以凉拌，可以做麻辣红薯粉。

用红薯粉可以做哪些美食？分享一下您家乡的特色做法吧？

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