- 观点1：
以昆明、玉溪为主的云南汉族菜系统，特点是 口味偏清淡、鲜咸，比其他地区更嗜甜， 酸甜口的泡菜让滇西人吃了连连乍舌。
【汽锅鸡】
作为云南省会的昆明博采众长，融汇各地精粹。建水产的紫陶砂锅，武定的阉鸡，昭通的天麻，文山的三七，汇聚在一起做出一锅汽锅鸡。
烧饵块夹油条的甜咸酱
豆花米线的爽嫩
臭豆腐小锅米线的咸香，小吃比正菜更让人垂涎欲滴。
玉溪地区的凉米线、豌豆粉酸爽可口不必多说
【烤乳扇】
滇西地区海拔一路走高，高寒地区需要牛羊肉与乳制品为人体提供充足的热量。因为山区不利于储存运输肉类，所以多选用腌制食品。
大理处于滇西交通要冲，有临近洱海的优势，稻作、水产、山珍皆有。
【雕梅】
丽江粑粑配酥油茶，迪庆藏区不论是风景还是 美食 ，都与西藏、四川的藏区相近。来到这里，牦牛干巴吃到饱，青稞酒大口干。甜酥油茶会被视为娘炮，咸酥油茶才是当地人的最爱。
滇西南一带，地势逐渐降低气温升高，多个地区与东南亚接壤。这里以傣族居多，口味受越南、缅甸、泰国影响，喜食酸辣。
滇东北的火腿 这里多山高寒，以畜牧业为主
饵块是云南传统食物，类似江浙地区的年糕，但主料从糯米变成了大米。饵块的形态千变万化，大块的便是筒子饵块，圆片的是烧饵块，切丝的饵丝可煮可蒸可炒。
石屏烧豆腐、建水烧烤、蒙自过桥米线，都是云南一绝。
【 野生菌 】
因为饮食习惯、运输不便等等原因，一野生菌是在外地是看不到的。
【 生皮 】
生皮在白族菜里的意思是，凉拌的生猪肉和生猪皮，其实猪皮并不是全生的：用稻草燎烧新鲜宰杀好的猪皮，让它变成均匀的焦黑色，然后再冲洗掉表层被炭熏黑的部分，被烤到六七成熟的金黄表皮就露出来了。把肉和猪皮分开切细，拌上佐料开吃，不仅没有猪腥味，而且非常鲜嫩。
鲜花饼自称云南最佳伴手礼。以前不喜欢吃鲜花饼的有一次吃到的刚刚烤出来的那个味道简直了，从此饭上了鲜花饼。
云腿月饼也是众多月饼中的最爱 - 扩展阅读1：云南菜属于哪个菜系
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