- 观点1： 香型不同，茅台是酱香型，汾酒是清香型。
茅台酒独产于中国的贵州省遵义市仁怀市茅台镇，是大曲酱香型白酒的鼻祖，有"国酒"之称，是中国最高端白酒之一。口感入口酱味响亮，微苦带甘，酱香中透着淡淡的焦香、花香、在口中逐层释放，层次细腻，回味幽雅、细腻、绵长。
茅台酒基酒酒龄长，茅台酒基酒生产周期长达一年。茅台酒大曲贮存时间长达6个月才能流入制曲生产使用，比其他白酒多存3－4个月，这对提高茅台酒基酒质量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4－5倍。茅台酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑成品。
汾酒，也是中国传统名酒，属于清香型白酒的典型代表。因产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”汾牌二锅头。汾酒以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。 - 观点2： 茅台酒是酱香型白酒，汾酒是清香型白酒，这是两种香型截然不同的白酒。
茅台酒石头窖池发酵，采用高温堆积、高温发酵、高温流酒、长期贮存的白酒，主体香现在还没有研究清楚，很多专家认为是吡嗪类、呋喃类形成的复合香气。
汾酒清香型白酒酿造采用地缸发酵，发酵周期28天，二次清工艺的低温发酵。主体香是乙酸乙酯为主的复合香气。 - 观点3： 茅台和汾酒虽都是国家名酒但是区别很大，详情如下：
1、香型不一样，茅台酒属于酱香型，汾酒属于清香型；
2、糖化发酵剂虽然都是大曲，但是茅台酒用的是高温大曲，汾酒用的是低温大曲；
3、发酵设备不一样，茅台是条石窖窖池发酵，汾酒为地缸发酵；
4、酒体口感不一样，茅台酒酱香浓郁，丰满醇厚，空杯留香持久。汾酒一般讲“清”和“净”；
5、主体香味成分种类和含量不同等等。
6、发酵时间不一样；
7、蒸馏时候温度不一样，茅台酒高温流酒；
8、储存期不一样，一般酱香酒要求储存期要长点等等。 - 观点4： 最大的区别就是茅台是酱香型白酒，汾酒是清香型白酒。
- 观点5： 价格不一样，口感也不一样
- 观点6： 味道，牌子，配方，故事，包装，文化。都不一样
- 观点7： 茅台酒是酱香型 汾酒是清香型的
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