餐饮创业的创新思维_美食特产问答

观点1：餐饮创业的创新思维
　　导语：现如今人口越来越多，民以食为天，食以面为先，餐饮行业越来越多，下面是我整理收集的五大餐饮创业的创新思维，希望对大家有所帮助。

　　如何提高餐饮创业的成功率？五大餐饮创业的创新思维
　　 1、社群思维
　　好产品+真爱社群：从过去单独经营产品，到现在经营用户，让用户帮你传播企业价值。好产品是链接社群的基本。
　　 2、新媒体思维
　　目前的新媒体大概有四块：微博、微信、视频、直播。
　　餐饮人一定要有新媒体思维，把餐厅的每个维度，包括人、物这些东西都链接起来，作为媒体运作。媒体最终要塑造一个所谓的意见领袖、IP，让很多粉丝在里面连起来。
　　 3、大数据思维
　　消费者通过大众点评各个平台上，它的好评、用户的各种评价，去选择餐厅，决定要不要去它那里吃，所以说消费者选择餐厅是看数据的。
　　同时，餐厅也是要看数据做经营，以往没发精准知道每个顾客到底喜欢我们餐厅某个产品，它的口味偏什么，我们的消费人群是属于女性还是男性，什么年龄层，但是现在通过大数据可以清晰知道，这样非常有利于餐厅做出品决策、精准营销，尤其是会员营销。
　　 4、产品经理思维
　　产品思维=好吃+耐看+有故事
　　我认为产品经理的思维一定是产品本身好吃，也就是传统意义上讲的色香味型意这几个关键因素。回到现在，我觉得就是用高颜值，通过感官呈现引发用户有拍照分享的欲望。走心就是挖掘餐厅的文化、产品的文化、产品的故事。通过这三个维度，可以将产品思维运用到极致。
　　 5、重构思维
　　涉及到两块重构，一个是成本重构，一个是商业重构。
　　成本重构，通过调整产品的'生产、销售的结构，改变产品的成本构成，形成价格上的优势，并将之塑造成品牌的竞争力。比如Kao铺的外卖模式，就是很常见的成本重构案例。
　　商业重构，指的是多维度的盈利模式。调整餐厅的盈利方式，让餐厅的盈利手段不仅仅是销售菜品，比如胡桃里。
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