芦荟怎么吃_美食特产问答

观点1：芦荟和羊肉相克：芦荟性寒，不适合和一些温补类的食材一起食用，这样会降低彼此的功效。
芦荟和淫羊藿相克：淫羊藿是壮阳的中药材，对于改善养胃和早泄有很好的疗效，而芦荟性寒，不适合性功能衰退者食用，因为会导致阳虚气虚的情况变得更糟。
芦荟和南瓜相宜：芦荟和南瓜一起食用，会使皮肤变得细嫩有光泽，同时可使皮肤变得白嫩。专家强调，即使是可作为蔬菜食用的芦荟，依然有量的限制，一般的标准限量是每人每天不宜超过15克，而且必须去皮，因为可能导致腹泻的芦荟大黄素含于内皮。特殊人群如老人小孩、身体较弱者视情况减少用量。
具体做法，参考以下：
【芦荟柠檬汁】
材料:芦荟叶 5厘米，蜂蜜 1匙，水 2/3杯，柠檬汁 1小匙
做法: 将一份5厘米长的芦荟鲜叶洗净，去刺，与柠檬混合搅拌，再加入2/3杯水搅匀，再加入冰与柠檬即可。
在苹果、柳丁等水果或番茄、芹菜等蔬菜汁中加上绞好的芦荟汁，再以开水或热水调淡，制成芦荟什果汁。芦荟什果汁非常适于调养身体，只是如果芦荟的分量过多，会因效果超强的关系，导致负面效应，这点要特别小心。在芦荟汁中加上蜂蜜比较容易人口。注：如果没有搅拌机，可用擦菜板将叶肉磨细，然后将蜂蜜放人水中，用汤匙拌匀。这是芦荟果汁的基本做法，如果想吃别的种类，可改换果汁，吃出多姿多彩的味道。【芦荟萝卜泥】这是一道以萝卜辛味搭配芦荟苦味的特殊食谱，而这种吃法应该比较容易人口。材料：新鲜芦荟叶 3厘米，白萝卜 4厘米做法：将3厘米长的新鲜芦荟叶仔细洗净，去刺擦成泥；再将白萝卜洗净后擦成泥，轻轻绞榨后放人容器内。把芦荟泥铺在萝卜泥上，撒上海苔及酱油就可食用。【芦荟香蕉果酱】以芦荟搭配时令水果，调制家庭式果酱，小孩一定喜欢。这里介绍的只是用香蕉制成的芦荟果酱，各位也可以利用苹果、桃子、葡萄、柚子等水果调制。材料：新鲜芦荟 3厘米，新鲜香蕉（没有伤痕）3根，柠檬汁 2大匙，砂糖 200克做法：将香蕉切片放入锅中，加入柠檬汁及砂糖，新鲜芦荟去刺后切成3毫米大小，连同香蕉一起放锅中煮。煮滚后把火调小，再煮约10分钟左右，待材料粘成糊状时，趁热倒入容器中待冷却后食用。【芦荟蔬菜汤】这是一道营养非常丰富的蔬菜汤，最适合没有食欲及病后饮用。由于蔬菜及芦荟的精华都已溶人汤中，就算不食用汤里的蔬菜，营养也非常丰富。材料：新鲜芦荟叶 2片，菠菜 1株，红萝卜 1根，花椰菜 2朵，白菜 1片，干香菇 2朵，鸡汤或肉汤 1杯做法：先烧开鸡汤，放人上述材料，文火煮上20分钟左右。煮汤过程中如表面浮出残渣，要小心舀出。如果水分蒸发，可再补充少许水分。【生食芦荟】不少人相信直接生食新鲜芦荟效果最佳，事实上就是生食去皮后的果冻部分效果就已很好。但许多人对芦荟的苦味实在难以下咽，此时可将芦荟放在开水中烫过，去除它的苦味后再吃。做法：准备一根肉厚而大的新鲜芦荟叶，去刺剥皮后取出果冻部分，用热水烫过后放在冷水中降温，切成3毫米大小，加盐及味精，再加少许生抽（酱油），喜欢甜味的可加入一点糖，就可直接食用。【凉拌芦荟】这是一道清爽可口的凉拌菜，在食欲不振或夏天胃口不佳时，亦能佐餐。材料：新鲜芦荟叶 3厘米，海蜇皮 20克，小黄瓜 3厘米，加入麻油的醋 3匙做法：将芦荟叶用开水烫过，切成可看到果冻的圆形；用水将海蜇皮的盐分去除；黄瓜切成丝。再将上述材料摆放盘中，淋上调有麻油的醋，即可食用。【番茄块拌芦荟】制作原料：番茄250克、芦荟10克、芫荽、细香葱，麻油、味精、鲜酱油。制作方法：1.将番茄洗净，去掉果蒂后，切成丁块。2.把芦荟叶肉取出，在开水中煮烧3~5分钟，捞出，切10克芦荟叶肉成丁块，铺在番茄上。3.麻油、味精、鲜酱油、细香葱兑成汁，浇在面上。4.番茄周边摆放芫荽嫩叶。【香菇一品素芦荟】主料：段木香菇150克，冬笋片100克，甜椒50克。辅料：芦荟10克，胡萝卜片，黄豆芽，土豆丝。调料：油，盐，酱油，味精。做法：1。将段木香菇在一天前浸泡发好，大菇切成小块备用。2。冬笋切片（片薄吃口嫩）。绿色甜椒切成小块。胡萝卜切片10余片。黄豆芽摘头去根，1小把土豆丝50克。3。放入油锅内炒菜，旺火，加调料，煮烧熟，盛入煲内，加盖。【葱油海蜇芦荟丝】主料：海蜇皮200克。辅料:芦荟丝、芫荽、红樱桃果。调料:醋、味精、精盐、香油、香葱。做法：将海蜇皮撕去紫色筋皮，用水洗净(洗去咸味)，切成5厘米长的细丝，放入开水中烫一烫灭菌，烫完后用凉开水浸泡除咸味。(2)把芦荟叶肉取出，放入清水锅中煮烧，煮沸3~5分钟后取出，切成丝状。(3)芫荽清洗，冷开水浸泡。(4)将海蜇捞出，沥干水分，摆入盘中。(5)用醋、味精、精盐、香油、香葱兑成汁，浇在海蜇上。(6)海蜇丝堆成馒头状，铺上10克芦荟丝在面上，中央加半粒红樱桃果，盆子边缘摆上绿色芫荽嫩叶，自然美观。【芦荟汁开洋西芹】主料：美国芹菜250克。辅料：开洋20克、芦荟汁、红甜椒半只、红樱桃果、芫荽。调料:豆油、鲜酱油。做法：将美国大芹(又名西芹)洗净，随刀切成块，放入油锅内烧熟，切忌烧黄了。开洋也同时入锅烹调。取出芦荟叶肉20克，煮烧出汁水，将芦荟汁1勺放入西芹菜内烧干，让芦荟汁吸入芹菜块内或粘附于表皮上，有芦荟味。西芹块开洋盛入白盘内，开洋集中在馒头状高处，若明若暗。半片甜椒在清水中煮熟，取出，切成菱形，摆在盆盘边缘，呈放射状。【孢子甘蓝芦荟色拉】主料：土豆200克、孢子甘蓝100克、芦荟25克。辅料:红胡萝卜、芫荽、红樱桃果。调料:色拉酱100克。做法：将土豆去皮，放入清水煮熟，加盐，取出切成丁块。把孢子甘蓝剖成两瓣，红胡萝卜一小段切成丁块，入锅烧煮，捞出备用。芦荟叶肉10克煮烧后取出，切成丁块，备用。最后把土豆、孢子甘蓝、芦荟、红胡萝卜的丁块混合，放入色拉酱拌匀，装盘，中央放半颗红樱桃，四周放绿色芫荽叶。【盐水花生芦荟】主料：生花生0.5千克。辅料:芦荟、甜椒片、芫荽。调料:食盐。做法：剔除霉变、发芽的花生，洗净花生，放入清水用小火煨，直至齿咬喷香酥软粉碎，加盐调节口感，倾倒去花生汁水，装盘。取出芦荟叶肉20克，煮烧后取出，切成丁块，铺摆在花生上。红色甜椒切成3个菱形片组成树叶，菱形尖端对准圆心，周边摆放芫荽绿叶。【彩蛋黄豆腐芦荟】主料：黄豆腐250克。辅料:彩蛋1只、芦荟25克、芫荽。调料:香油、鲜酱油、红油。做法：将黄豆腐切成丁块，彩蛋切成丁块，两者大小、形状接近。将芦荟叶片剖开去皮挖出叶肉，煮沸3~5分钟取出，切成丁块，大小形状与黄豆腐块接近香油、鲜酱油、红油兑成汁，倾入盘中。盘周边放芫荽嫩叶。【猪肝芦荟夹片】主料：猪肝。辅料:芦荟、芫荽、红樱桃半个。调料:盐、味精、花椒、酒、姜。做法：将猪肝放入清水内煮烧，煮沸，加盐，加花椒和酒除腥，捞起冷却切片。取出芦荟叶肉10克，煮沸3~5分钟，捞起叶肉切成薄片，嵌入2片猪肝之间，按形状摆齐。加半只红樱桃在盘中央，周围加芫荽。【潮州菜脯蛋】主料：鸡蛋250克、豆油150克。辅料:芦荟叶肉10克、姜、香葱、蒜、芫荽。调料:盐、味精、发酵粉、淀粉。做法：将鸡蛋破壳入碗，加入少量切细的香葱和少量蒜泥，清水煮烧过的芦荟叶肉10克，再加入盐、味精、淀粉、发酵粉，与鸡蛋打匀(成浆)，调料混匀。油锅内豆油烧热，旺火，趁热倒入蛋浆混合料，蛋品迅速凝结成块，翻身，煎成两面黄，装盘。脯蛋中央摆放细碎芫荽。【鸡丁芦荟】主料：鸡胸肉250克。辅料:芦荟叶肉10克、甜椒1只、胡萝卜片、芫荽、红樱桃。调料:油、盐、味精、酒。做法：将鲜鸡胸脯解除冰冻，切成丁块，备用。把芦荟叶肉10克取出，清水煮烧后切成丁块备用。把鸡丁放入热的油锅内，旺火炒鸡丁。加入调料，炒至肉熟上口嫩，再把芦荟白肉入锅翻炒，即可上盘，装入腰盘。盘一端集中放置芫荽，上摆3片橙色胡萝卜片。把甜椒切成圆圈形5只，摆成放射状，盘中央放半只红色小番茄。【银杏芦荟】主料：银杏鲜果400克。辅料:红色甜椒半片、芫荽、橙色胡萝卜片、芦荟汁。调料:盐、油、味精、白酱油。做法：银杏鲜果剥壳去皮，装塑料袋，放入冰箱冷冻，炒前先化解冰冻银杏，备用。取芦荟叶肉20克，煎汁少量。将银杏保鲜果肉入锅油炒，放入芦荟煎汁少量，添加红色甜椒丝少许，调味果肉至合适口味，装盘。在腰盘顶端放置芫荽叶，盖3片橙色胡萝卜片。【回锅肉夹芦荟白面饼】主料：回锅猪肉片200克、蒜苗150克、面饼10片。辅料:芦荟白肉、胡葱。调料:油、盐、味精、辣椒。做法：将蒜苗叶切成2~3厘米长小段，入油锅炒熟，白切猪肉片入锅，加调料、辣椒、调至有辣味。芦荟叶肉煮熟后切片，入小盘。取小面饼，加蒜叶、胡葱、辣椒、芦荟叶肉，卷成筒状。【鲈鱼片芦荟】主料：鲈鱼或草鱼1000克。辅料:芦荟叶肉片、橙色胡萝卜片、芫荽、蛋清、淀粉。调料:油、盐、味精。做法：把鲈鱼或草鱼剥皮，切下鱼片放入碗中，加入少量蛋清和干淀粉，拌匀后涂在鱼片表面。芦荟叶肉片10克。油锅用旺火，鱼片、芦荟叶肉片入锅氽一下，捞起。油、盐、味素况成调味汁，氽过的鱼片入锅翻动几下，盛起装入煲内。放6片橙色胡萝卜片，加芫荽少量，橙色隐约可见。【金童鸡芦荟汁】主料：德国品种的童子鸡为基源，辅以中草药制成。辅料:香菇、蒜叶、甜椒片、芦荟汁。调料:油、盐。用党参、当归、枸杞子、白豆蔻等磨粉，附佐料袋。做法：待冰冻的童子鸡融化后入砂锅，佐料袋入汤，煨炖，过10~20分钟即可食用。芦荟汁由20克芦荟叶肉煮出，烧热加一勺入鸡汤。【芦荟汁炒金钱菇】主料：小花菇或暗花菇250克。辅料:芫荽、芦荟汁。调料:油、盐。做法：小花菇提前一天浸泡，让坚实的菇浸透发软。把浸透的小花菇放入油锅，炒熟，加一勺芦荟汁，烧干，加盐调味，装盘。放芫荽嫩茎叶围在小花菇的周围。【红枣芦荟粥】原料：红枣适量、芦荟20克、粳米100克做法：把清水烧开之后，放入红枣，芦荟和粳米搅拌均匀，大火煮沸之后，改用文火继续熬半个小时，当粥比较粘稠了就可以加少许冰糖起锅，这样就制作成了一碗色香味俱全的红枣芦荟粥了。; 观点2：芦荟的吃法是很多的，可以生吃，可以跟肉炒熟吃。; 观点3：炒或炖但不能超过4厘米的进食量！; 观点4：芦荟怎么吃才健康
芦荟对人体确有不少神奇美妙的作用，但是，并不是所有的芦荟都可以药用、食用，即使可以食用的芦荟也需要加以控制。
近年，芦荟治病、美容被热炒，一些饭店也将芦荟摆上了餐桌。在日本有芦荟墨鱼炒番茄、芦荟炒蛋、芦荟凉拌菜、芦荟面条等。我国也有火腿炖芦荟、火腿扣芦荟、四宝芦荟汤等，但芦荟做菜仅作为辅料配菜，而且必须去皮。对此，有关食品卫生专家提醒大家，芦荟虽有治病、美容作用，但也含有一定的毒素。因此，一般不能用作食品原料，更不能过量服用，且用芦荟美容，很难掌握剂量。食用芦荟一定要小心，以免发生中毒。
一般食用芦荟9—15克就可发生中毒，中毒症状多在8—12小时内出现，常见有恶心、呕吐及剧烈的腹痛、腹泻、出血性胃炎等消化系统方面的反应以及少尿、蛋白尿等泌尿系统方面的病变。甚至会因失水和心脏遭到抑制而出现心动过缓，孕妇还会引起流产事故。所以运用以下菜谱也需要谨慎！
制作方法一：芦荟去皮切小块，加西红柿，糖，凉拌来吃
制作方法二：将芦荟去皮,切小块,加水煮,等水开的时候加冰糖就行！这个方法对经常便秘的人吃最好。
制作方法三：芦荟炒虾仁，还可以放点西芹，味道不错！
制作方法四：芦荟切条，用果珍淹，放到冰箱，吃的时候取出。冬瓜也可以这么做法。芦荟中充满果珍酸甜味，凉凉的很爽口; 观点5：渔翁(柳宗元)

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