- 观点1： 马兰头炒饭
所需食材/厨具
主料：马兰头(适量)、火腿(适量)、热米饭(适量)
调料：油(适量)
制作步骤
1、马兰头洗净备用；
2、把马兰头切成碎末；
3、切几片火腿；
4、把火腿切成细丝；
5、再把火腿丝切成米粒大小的细丁；
6、锅中倒入少许油，加入火腿丁翻炒出油(火腿会出油，所以油不用放太多)；
7、加入马兰头继续翻炒；
8、加入一大碗热米饭；
9、将饭炒至粒粒分开；
10、出锅，完成。
马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。所以我们食用对我们的身体是非常的不错的，不仅是可以很好的下饭，还能够很好的帮助我们清热凉血，有利湿消肿的效果。
马兰拌春笋
所需食材/厨具
主料：马兰头(适量)、笋(适量)、
调料：生抽(适量)、麻油(适量)、高汤(适量)
制作步骤
1、煮一锅肉骨汤，将笋放入一起煮(如果没有高汤，可用清水煮)；
2、将笋捞出；
3、切成细末备用；
4、马兰头洗净；
5、用清水汆熟；
6、捞出挤干水分；
7、也切成细末；
8、将马兰头末和笋末放入碗中；
9、加入适量麻油；
10、加入适量生抽；
11、搅拌均匀；
12、装盘，完成。
我们都知道春笋是非常的清淡鲜嫩的，而且营养也是非常的丰富的，是含有丰富的植物蛋白质和钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，我们食用是能够帮助我们消化的，马兰头营养价值也是很高的，所以我们食用这道菜是可以很好的滋补保健我们的身体的。 - 观点2： 马兰头海鲜泡饭
1、数显将花蛤放入淡盐水中浸泡一天，使它将泥沙吐尽，再用清水多清洗几次，随后将它放入白开水中进行焯烫，等花蛤微微开口了，就可以将之捞出，将它肉取出。
2、这时将马兰头的杂质去除了，随后将之洗净切段。
3、这时将酱油肉切片，将它放入开水中进行煮着。
4、接着将剩饭也加入到锅中。
5、煮了一会儿之后，汤的颜色就会慢慢变了，等米粒开花了就可以加入花蛤了。
6、用小火慢慢熬着，等汤汁香浓了就可以加入马兰头了。
7、马兰头是很容易熟的，所以过一会儿之后就可以调味了，加入适量的食盐、胡椒粉搅拌均匀关火，再加入香油即可食用。
马兰头肉馄饨
1、首先将马兰头的杂质去除了，随后将之洗净，并放入开水中进行焯烫。将之切成碎末备用。
2、这时将猪肉的血水洗净，随后将之切成碎末。
3、将马兰头与猪肉放在一起，并加入适量的食盐、生抽搅拌均匀。
4、再将肉馅放入馄饨皮上进行包裹，包成一个元宝状。
5、这时将锅中放入适量的清水，并大火煮沸，随后放入混沌煮着，等混沌浮在水面上就可食用了。 - 观点3： 马兰头怎么做才好吃？
马兰头一般都是凉拌或素炒就可以了。
凉拌马兰头的做法：
将新鲜的马兰头清洗干净后沥干待用。胡萝卜和香干洗净后切成丁待用。锅中烧开水，将马兰头焯水后捞出过冷水沥干待用。将胡萝卜丁和香干丁一起加入热水中焯水后沥干待用。沥干的马兰头切成末状待用。将马兰头、香干丁、胡萝卜丁搅拌均匀后加入适量的食盐，鸡精，麻油。装盘即可食用。
清炒马兰头：马兰头清洗干净后放入淡盐水中浸泡20分钟左右捞出，沥干待用。油锅烧热将葱蒜爆香后加入马兰头翻炒，再加入适量的食盐、鸡精炒匀后即可装盘。
马兰头还可以烧汤、炒鸡蛋。
马兰头直接使用会有比较重的苦涩味，所以在吃之前应该加入开水中焯水后再食用。
马兰头富含丰富的维生素b，胡萝卜素，微量元素钙磷铁等矿物质，可有效补充身体所需的营养物质。
它可以散瘀止血，利湿消肿，具有清热解毒的作用，可以治疗咽喉肿痛，小便发黄。对于感冒发烧、咳嗽、扁桃体炎、流行性腮腺炎、十二指肠溃疡都有改善的功效。
马兰头还富含蛋白质，在绿叶菜中不可多得，而且高钾低钠，对降低血压、保护心血管也有好处。 - 观点4： 清炒马兰头
材料：马兰头、蒜头、食用油、麻油、白糖、盐、味精各适量。
做法：
1、蒜头去皮拍成碎末，将马兰头去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出沥干（清炒不须用手挤水）。
2、油锅烧热，放蒜末煸香，倒入马兰头炒。加白糖、盐调味。最后放味精、麻油拌匀，即可出锅。
马兰头炒猪肝
材料：马兰250克，猪肝100克，料酒5克，盐2克，味精2克，酱油5克，猪油（炼制）20克，大葱5克。
做法：
1、把马兰头择去杂质用水洗净，切段。将猪肝洗净，切成片，备用；葱洗净切葱花。
2、将油锅先刷净，烧热，放入猪油，油热之后，猪肝投入锅内煸炒，加入酱油、葱煸炒，放入料酒、精盐和少量水，炒至猪肝熟透且入味时，加入马兰头直炒至少味，加入适量味精，出锅即成。
蒜蓉凉拌马兰头
材料：马兰头200克、豆腐干2片，大蒜子2个，辣椒油、盐，陈醋、味精，白砂糖，香油，蒜蓉适量。
做法：
1、先将洗净的马兰头在滚水中氽熟捞起，稍稍控干水分，然后用刀剁成马兰头丁；豆干焯水后放凉了再切成小丁；大蒜子压成蒜蓉备用。
2、把马兰头丁、豆干丁拌在一起放在大点的碗里，将适量的辣椒油、盐、陈醋、鸡精、糖放下去先拌开拌匀，静放一刻之后，淋入香油蒜蓉端盘即可。吃时再搅拌均匀。 - 观点5： 1、马兰头摘掉老根，黄叶，洗净备用。取锅煮水，水开放入马兰头约煮2分钟左右，煮的过程用筷子翻拌几下。2、煮好的马兰头过一遍凉开水，攥干水份切碎备用。3、五香豆干也切成碎丁（我买的是开袋即食型）。4、把切碎的马兰头和五香豆干碎丁混合，放入少许盐，糖，适量香油，拌匀入味即可！喜欢放鸡精或者味精的小伙伴可以按自己的口感适当加点，味道更鲜美！
马兰头的营养功效
马兰头味辛，性凉；归肝、胃、肺经；具有凉血止血，清热利湿，解毒消肿的功效；主治吐血，衄血，崩漏，紫癜，创伤出血，黄疸，泻痢，水肿，淋浊，感冒，咳嗽，咽痛喉痹，痈肿痔疮，丹毒，小儿疳积。 - 观点6： 马兰头炒豆干笋

1.先把马兰头挑选干净，然后清洗干净备用。
2.鲜笋去壳清洗干净后切块 放入锅中焯水 煮熟 ，时间 15分钟左右 ，取出备用。
3.把笋片与熏干切碎备用 。
4.烧开一锅热水 ，放入马兰头 焯水 ，焯熟后捞出 。
5.用清水搓洗马兰头 ，大概需要清洗 7-10次，至马兰头清洗的水没有泡泡为止 ，挤干水份备用。
6.把马兰头切碎。
7.热锅下油 ，放入马兰头 煸炒一会 。
8.放入笋与熏干碎继续翻炒一会 。
9.加入适量的盐与味精调味 。
10.淋入香油拌匀出锅。 - 观点7： 操作步骤/方法
1.在准备好的马兰头中加入20克盐杀菌，加入清水浸泡。
2.把100克豆腐放入锅中，加水漫过豆腐。
3.盖上锅盖煮开。
4.把豆腐捞出备用。
5.锅内重新加水，水烧开后放入马兰头。
6.把切好的马兰头挤干水分。
7.和豆腐放到一起，加10克盐10克胡椒粉，用手充分抓捏。
8.之后淋入30克芝麻油。
9.抓匀后装入小碗中压平实，扣在盘子上。
10一道非常好吃的凉拌马兰头就做好了。 - 观点8： 做成马兰头拌香干 会好吃一些
- 观点9： 用开水绰一下，去掉上面的苦涩，然后凉拌！或则再加点别的鸡蛋啦，粉丝啦蒸包子也行！
- 观点10： 马兰头用臭干凉拌着吃最好吃
- 观点11： 马兰头放面粉蒸好吃。
- 观点12： 蒜蓉炒应该最好吃
- 观点13： 清炒马兰头
材料：马兰头、蒜头、食用油、麻油、白糖、盐、味精各适量。
做法：
1、蒜头去皮拍成碎末，将马兰头去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出沥干（清炒不须用手挤水）。
2、油锅烧热，放蒜末煸香，倒入马兰头炒。加白糖、盐调味。最后放味精、麻油拌匀，即可出锅。
马兰头炒猪肝
材料：马兰250克，猪肝100克，料酒5克，盐2克，味精2克，酱油5克，猪油（炼制）20克，大葱5克。
做法：
1、把马兰头择去杂质用水洗净，切段。将猪肝洗净，切成片，备用；葱洗净切葱花。
2、将油锅先刷净，烧热，放入猪油，油热之后，猪肝投入锅内煸炒，加入酱油、葱煸炒，放入料酒、精盐和少量水，炒至猪肝熟透且入味时，加入马兰头直炒至少味，加入适量味精，出锅即成。
蒜蓉凉拌马兰头
材料：马兰头200克、豆腐干2片，大蒜子2个，辣椒油、盐，陈醋、味精，白砂糖，香油，蒜蓉适量。
做法：
1、先将洗净的马兰头在滚水中氽熟捞起，稍稍控干水分，然后用刀剁成马兰头丁；豆干焯水后放凉了再切成小丁；大蒜子压成蒜蓉备用。
2、把马兰头丁、豆干丁拌在一起放在大点的碗里，将适量的辣椒油、盐、陈醋、鸡精、糖放下去先拌开拌匀，静放一刻之后，淋入香油蒜蓉端盘即可。吃时再搅拌均匀。 - 观点14： 清炒马兰头
材料：马兰头、蒜头、食用油、麻油、白糖、盐、味精各适量。
做法：
1、蒜头去皮拍成碎末，将马兰头去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出沥干（清炒不须用手挤水）。
2、油锅烧热，放蒜末煸香，倒入马兰头炒。加白糖、盐调味。最后放味精、麻油拌匀，即可出锅。
马兰头炒猪肝
材料：马兰250克，猪肝100克，料酒5克，盐2克，味精2克，酱油5克，猪油（炼制）20克，大葱5克。
做法：
1、把马兰头择去杂质用水洗净，切段。将猪肝洗净，切成片，备用；葱洗净切葱花。
2、将油锅先刷净，烧热，放入猪油，油热之后，猪肝投入锅内煸炒，加入酱油、葱煸炒，放入料酒、精盐和少量水，炒至猪肝熟透且入味时，加入马兰头直炒至少味，加入适量味精，出锅即成。
蒜蓉凉拌马兰头
材料：马兰头200克、豆腐干2片，大蒜子2个，辣椒油、盐，陈醋、味精，白砂糖，香油，蒜蓉适量。
做法：
1、先将洗净的马兰头在滚水中氽熟捞起，稍稍控干水分，然后用刀剁成马兰头丁；豆干焯水后放凉了再切成小丁；大蒜子压成蒜蓉备用。
2、把马兰头丁、豆干丁拌在一起放在大点的碗里，将适量的辣椒油、盐、陈醋、鸡精、糖放下去先拌开拌匀，静放一刻之后，淋入香油蒜蓉端盘即可。吃时再搅拌均匀。 - 观点15： 清炒马兰头
材料：马兰头、蒜头、食用油、麻油、白糖、盐、味精各适量。
做法：
1、蒜头去皮拍成碎末，将马兰头去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出沥干（清炒不须用手挤水）。
2、油锅烧热，放蒜末煸香，倒入马兰头炒。加白糖、盐调味。最后放味精、麻油拌匀，即可出锅。
马兰头炒猪肝
材料：马兰250克，猪肝100克，料酒5克，盐2克，味精2克，酱油5克，猪油（炼制）20克，大葱5克。
做法：
1、把马兰头择去杂质用水洗净，切段。将猪肝洗净，切成片，备用；葱洗净切葱花。
2、将油锅先刷净，烧热，放入猪油，油热之后，猪肝投入锅内煸炒，加入酱油、葱煸炒，放入料酒、精盐和少量水，炒至猪肝熟透且入味时，加入马兰头直炒至少味，加入适量味精，出锅即成。
蒜蓉凉拌马兰头
材料：马兰头200克、豆腐干2片，大蒜子2个，辣椒油、盐，陈醋、味精，白砂糖，香油，蒜蓉适量。
做法：
1、先将洗净的马兰头在滚水中氽熟捞起，稍稍控干水分，然后用刀剁成马兰头丁；豆干焯水后放凉了再切成小丁；大蒜子压成蒜蓉备用。
2、把马兰头丁、豆干丁拌在一起放在大点的碗里，将适量的辣椒油、盐、陈醋、鸡精、糖放下去先拌开拌匀，静放一刻之后，淋入香油蒜蓉端盘即可。吃时再搅拌均匀。 - 观点16： 马兰头海鲜泡饭
1、数显将花蛤放入淡盐水中浸泡一天，使它将泥沙吐尽，再用清水多清洗几次，随后将它放入白开水中进行焯烫，等花蛤微微开口了，就可以将之捞出，将它肉取出。
2、这时将马兰头的杂质去除了，随后将之洗净切段。
3、这时将酱油肉切片，将它放入开水中进行煮着。
4、接着将剩饭也加入到锅中。
5、煮了一会儿之后，汤的颜色就会慢慢变了，等米粒开花了就可以加入花蛤了。
6、用小火慢慢熬着，等汤汁香浓了就可以加入马兰头了。
7、马兰头是很容易熟的，所以过一会儿之后就可以调味了，加入适量的食盐、胡椒粉搅拌均匀关火，再加入香油即可食用。
马兰头肉馄饨
1、首先将马兰头的杂质去除了，随后将之洗净，并放入开水中进行焯烫。将之切成碎末备用。
2、这时将猪肉的血水洗净，随后将之切成碎末。
3、将马兰头与猪肉放在一起，并加入适量的食盐、生抽搅拌均匀。
4、再将肉馅放入馄饨皮上进行包裹，包成一个元宝状。
5、这时将锅中放入适量的清水，并大火煮沸，随后放入混沌煮着，等混沌浮在水面上就可食用了。 - 观点17： 马兰头怎么做才好吃？
马兰头一般都是凉拌或素炒、烧汤的。
凉拌马兰头的做法：将新鲜的马兰头清洗干净后沥干待用。胡萝卜和香干洗净后切成丁待用。锅中烧开水，将马兰头焯水后捞出过冷水沥干待用。将胡萝卜丁加入热水中焯水后沥干待用。沥干的马兰头切成末状待用。将马兰头、香干丁、胡萝卜丁加入适量的食盐，鸡精，麻油搅拌均匀后装盘即可食用。
马兰头烧汤。将马兰头洗净焯水再捞出过凉后沥干待用。热锅倒一些油将切碎的马兰头炒好，然后再盛出来备用。锅里再倒入油，加一点点豆瓣炒一下加水，水开后加入豆腐丁再加盐，最后加马兰头进去，水开即可。
清炒马兰头：马兰头清洗干净后放入淡盐水中浸泡20分钟左右捞出，沥干待用。油锅烧热将葱蒜爆香后加入马兰头翻炒，再加入适量的食盐、鸡精炒匀后即可装盘。
马兰头还可以炒鸡蛋。
马兰头直接食用会有比较重的苦涩味，所以在吃之前应该加入开水中焯水后再食用。
另外孕妇应该避免使用马兰头。马兰头具有凉血化瘀的作用，过多食用会对孕妇的身体造成不好的影响，容易引起宫缩。
马兰头富含丰富的维生素b，胡萝卜素，微量元素钙磷铁等矿物质，可有效补充身体所需的营养物质。它可以散瘀止血，利湿消肿，具有清热解毒的作用，可以治疗咽喉肿痛，小便发黄。对于感冒发烧、咳嗽、扁桃体炎、流行性腮腺炎、十二指肠溃疡都有改善的功效。马兰头还富含蛋白质，在绿叶菜中不可多得，而且高钾低钠，对降低血压、保护心血管也有好处。 - 观点18： 马兰头怎么做才好吃？
马兰头一般都是凉拌或素炒、烧汤的。
凉拌马兰头的做法：将新鲜的马兰头清洗干净后沥干待用。胡萝卜和香干洗净后切成丁待用。锅中烧开水，将马兰头焯水后捞出过冷水沥干待用。将胡萝卜丁加入热水中焯水后沥干待用。沥干的马兰头切成末状待用。将马兰头、香干丁、胡萝卜丁加入适量的食盐，鸡精，麻油搅拌均匀后装盘即可食用。
马兰头烧汤。将马兰头洗净焯水再捞出过凉后沥干待用。热锅倒一些油将切碎的马兰头炒好，然后再盛出来备用。锅里再倒入油，加一点点豆瓣炒一下加水，水开后加入豆腐丁再加盐，最后加马兰头进去，水开即可。
清炒马兰头：马兰头清洗干净后放入淡盐水中浸泡20分钟左右捞出，沥干待用。油锅烧热将葱蒜爆香后加入马兰头翻炒，再加入适量的食盐、鸡精炒匀后即可装盘。
马兰头还可以炒鸡蛋。
马兰头直接食用会有比较重的苦涩味，所以在吃之前应该加入开水中焯水后再食用。
另外孕妇应该避免使用马兰头。马兰头具有凉血化瘀的作用，过多食用会对孕妇的身体造成不好的影响，容易引起宫缩。
马兰头富含丰富的维生素b，胡萝卜素，微量元素钙磷铁等矿物质，可有效补充身体所需的营养物质。它可以散瘀止血，利湿消肿，具有清热解毒的作用，可以治疗咽喉肿痛，小便发黄。对于感冒发烧、咳嗽、扁桃体炎、流行性腮腺炎、十二指肠溃疡都有改善的功效。马兰头还富含蛋白质，在绿叶菜中不可多得，而且高钾低钠，对降低血压、保护心血管也有好处。 - 扩展阅读1：小孩三岁半了只吃汤拌饭，不吃菜怎么办？
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