- 观点1： “贵州有九州，一城一滋味。”贵州不仅有奇山秀水，这里还酝酿了多种多样的 美食 文化。除了闻名中外的老干妈，丝娃娃、洋芋粑、肠旺面、酸汤粉、牛肉酱等，每一样都是贵州 美食 的浓缩。下面这些贵州 美食 你都吃过吗？
肠旺面
如果你让一个贵州人不喝茅台酒，他可以妥协，因为中国好酒也不只茅台。让一个贵州人不吃老干妈，也可以妥协，但不让他吃肠旺面，那是万万不能的。
它具有山西刀削面的刀法，兰州拉面的劲道，四川担担面的滋润，武汉热干面的醇香，以色、香、味"三绝"而著称。
吃一碗贵阳的旺肠面，感觉跑了五个省。
贵州特产手工米粉
如果你吃过很多地方的米粉，那你吃过贵州的米粉吗？如果你吃过一次，保证你还想再吃，为什么贵州米粉就是不同，就要比别的地方好吃呢？
这种米粉贵州做出来就是要好吃，就是他们的米和外面的米不同，锅中加入水给烧开，然后下入米粉煮软，很多地方的人煮的米粉不软自然就不好吃。
贵州纳雍辣椒面
最地道的烙锅，在纳雍。洋芋片、豆腐干是纳雍烙锅最初的食材，发展到后来，纳雍烙锅无所不烙，烙锅好不好吃，关键看蘸料，其中最讲究的就是辣椒面，一碗好的辣椒面直接影响整个烙锅的口感。
要说在毕节哪儿的辣椒面最安逸，纳雍的得到好评。纳雍生产出来的辣椒面不仅色泽鲜艳，而且口感香辣，味道纯正，深受全国人民及远销海内外顾客的青睐。我们选择辣椒面的时候可以试试。
红油米豆腐
米豆腐属于贵州的特色小吃，在贵州属于“凉粉”类，它是用大米磨成浆做的，再浇上贵州专属的香辣椒做成的辣椒油，拌出的红油米豆腐不仅口味纯正香浓，而且口感清爽，又消暑解馋。是夏天大家最爱的 美食 之一，很多减肥的姐妹不想吃饭随便来一碗就可以啦！
辣子鸡
在喜好吃辣的贵州， 辣子鸡是一道极有贵州吃辣色彩的特色菜。先将鸡切成块经过香料腌制，然后放入油锅内爆，熟后捞起来。在油锅中放入大量的糍粑辣椒，辣椒制好后将鸡块倒回锅内同烹。它是由特色的糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成，两种食材的味道相互交融在一起，没有那种川版和湘版的火爆，却更加绵绵悠长，刺激着你的味蕾。
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