- 观点1： 【清蒸鲈鱼】一条（鲈鱼）、葱姜蒜、海鲜酱油、植物油、料酒。清蒸鲈鱼用哪种鱼都能够，可是尽量挑选块头大一些的，那样吃下去才舒服，小的鱼也没有清蒸的必要。首先我们可以将其内脏器官、鱼鳞片、黑膜等这种较为脏比较腥的位置除掉，随后用清水清洗整洁。
把鱼解决好以后，大家就打算来腌渍吧，腌制之后的腥臭味会更小。腌渍的情况下，很多人会加盐、皈依抽，也不对，大家只必须葱姜蒜、米酒这3样就充足了。把料酒倒在鱼身、鱼皮子内，擦抹匀称。姜切成片、葱切条后也放进鱼身和肚里。那样腌渍15min以后，大家把鱼身体上的葱姜蒜丢掉，再次换掉新的葱姜蒜，提前准备上锅蒸。锅内再加上适当的冷水，先把水烧开，一定要用沸水才可以清蒸鱼。等水开以后，大家把鱼放进去，文火蒸8——12min。
鱼蒸好啦以后，就可以取下来，大伙儿会见到菜盘里有一盘子水。这一水为一定不可要的，起锅以后就把它扔掉，因为它十分腥。也有鱼身体上的葱姜蒜，也所有摘掉不要。下边大家再次切一些新的葱姜蒜丝，摆在鱼的身上。下面便是大家清蒸鱼最重要的东西了——蒸鱼豉油，把蒸鱼豉油倒在碟子里。下边再往锅中倒上少量的植物油，把油烧开之后浇在鱼的的身上，激起出葱姜蒜丝的香气，那样大家的清蒸鲈鱼就大获全胜了！
鲈鱼，美味可口，低脂肪低热量高蛋白食物，含有身体所必须的各种营养元素，许多盆友都喜欢吃。鲈鱼的作法各种各样，但在诸多烹饪方式里，最细嫩美味的还需要属清蒸的鲈鱼。清蒸的作法，使鱼类的营养成分较大程度上保存下来，充分体现鱼鲜的原生态，作法也比较简易，是一道传统的家常小炒。 - 观点2： 可以先倒入料酒，蚝油，葱，姜，蒜等腌制一段时间；做清蒸鱼的时候需要准备盐，料酒，葱，姜，蒜，辣椒，蚝油，香油，醋等等。
- 观点3： 应该多加一些生抽酱油以及老干妈。要想入位的话，一定要在最开始的时候加，不要在最后的时候。
- 观点4： 要想让清蒸鱼的味道更加入味一些，首先要对鱼进行腌制，将洗好的处理好的鱼放入盆中加入洋葱，蚝油，姜末，胡椒粉，料酒，十三香，味精，白糖，腌制两个小时左右，然后再上锅蒸，蒸好之后加入一些葱丝，姜丝，辣椒丝，再加入几粒胡椒粒，然后用热油一泼，这样做出的清蒸鱼味道十分鲜美。
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