- 观点1： 焯水时水里加入少许的植物油和盐，焯水的蔬菜不会变色，而且口感好。水开后放进锅里2-3分钟就可以了。太久西兰花就不够脆口了。
- 观点2： 西兰花的焯水工作并不需要很久，一般先把水烧开后，再让清洗干净的西兰花放入其中，时间两三分钟就可以了，时间一定要把握好，时间太短会使得凉拌西兰花不好吃，时间太长又会使得西兰花的营养价值流失严重。
西兰花的挑选方法：
1、看西兰花的颜色。西兰花以颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象或开黄色花朵者，则表示已过度成熟或储藏太久。但若上部略带紫色，则不是不新鲜，也不会影响味道。
2、掂西兰花的重量。手感较沉重的西兰花为良品，但需要注意的是，要避免选择花球过硬，花梗特别宽厚结实的西兰花，这样的西兰花比较老。
3、看西兰花的花球、花蕾。花球表面无凹凸、整体有隆起感，花蕾紧密结实的西兰花品质较好。
4、看西兰花的叶片。若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。
5、观察西兰花花梗的切口。观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。 - 观点3： 您好，亲亲，水煮西兰花煮5-6分钟可以熟。但是我一般焯水3分钟，这个时候口感最佳。西兰花中含有大量的维生素、蛋白质、脂肪、胡萝卜素以及钙、铁、磷等营养元素，这些物质都比较容易被煮熟，所以水煮西兰花煮5-6分钟即可。【摘要】
西兰花焯水几分钟能熟【提问】
您好，亲亲，水煮西兰花煮5-6分钟可以熟。但是我一般焯水3分钟，这个时候口感最佳。西兰花中含有大量的维生素、蛋白质、脂肪、胡萝卜素以及钙、铁、磷等营养元素，这些物质都比较容易被煮熟，所以水煮西兰花煮5-6分钟即可。【回答】 - 观点4： 蔬菜中含有大量草酸，经焯水后能消除草酸以及大量残留的农药成分，还能软化青菜中富含的丰富粗纤维，起到提升口感的作用，焯水之后的青菜颜色会比较有色泽，还能保持青菜的营养物质不被流失。
西兰花一般我们在开锅状态下焯5-10秒就可以，如果蔬菜在水中放的时间过久，就成了煮蔬菜，会影响菜品的色、香、味，也会加剧维生素C、矿物质的损失。只要蔬菜颜色稍有变化就将其捞出来了。 - 观点5： 冷水放菜，水开菜就立即捞出，开水放菜两分钟左右捞出，
- 观点6： 开水抄一分钟，记得加点盐和油，颜色鲜亮。
- 观点7： 五分钟内即可
- 观点8： 吃上去不是原来那么硬就是焯好了，一般就是半分钟。
- 观点9： 大概三四分钟就可以了
- 观点10：
- 观点11： 应该是看多大朵 大朵焯三分钟 小朵二分钟 左右 时间长了太绵了
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