西餐菜谱大全及做法？

观点1：在家自己做，不用花大价钱上西餐厅吃，随便一次西餐都要花几百块，在家自己做有些几十块就搞定了，学会了自己都是大厨。
1.法式猪肉薄饼
像巴黎人一样用一盘猪肉薄饼开始任何一顿饭。经典的法式开胃菜专为法式长棍面包片而设计，会让您想起颓废的脑袋，它是通过将肉在其自身的脂肪中慢煮几个小时制成的，并用香草和调味料调味。

2.蟹饼

蟹饼外脆内嫩，是高档牛排馆和海鲜餐厅的热门开胃菜。使用这种新奥尔良风格的食谱，包括克里奥尔调味料，它们在家里制作起来非常容易。虽然新鲜的螃蟹总是很棒，但使用罐装大块蟹肉不会出错。
3.白葡萄酒蒸贻贝

咸味鲜美的贻贝在天堂般的芳香和白葡萄酒酱中蒸熟，再加上黄油和切碎的新鲜香草，是所有感官的享受。将它们作为海鲜餐前的开胃菜，搭配硬皮面包片，以吸收所有美妙的金色酱汁。
4.脆皮炸牡蛎配玉米面糊

牡蛎洛克菲勒可能更广为人知，但脆炸牡蛎是每个人都喜欢的南方风味。将它们作为一顿饭食用，或者在沙拉上食用，咸味和咸味等份，搭配玉米粉面包屑。它们与塔塔酱搭配得很好。
5.虾酸橘汁腌鱼

用这种清爽的免煮开胃菜取悦您的晚餐客人，它是海滨度假胜地的主食。它本质上是一种低热量的虾鸡尾酒，在柑橘汁中腌制或“治愈”生虾，并用切丁的生蔬菜、辣椒和香草调味。购买你能找到的最新鲜的虾来做这道美味的开胃菜。
6.惠灵顿牛肉

经过地狱厨房，你可能会对制作威灵顿牛肉感到害怕，这是一道令人惊叹的多汁里脊，包裹在蘑菇中，包裹在酥皮中。但实际上没有必要——这个天才食谱将引导您完成在厨房中制作最著名的餐厅菜肴的每一步，而无需任何戏剧性的内容。
7.焗酿龙虾

当你在家里计划一顿浪漫的晚餐时，为什么不在主菜上全力以赴呢？无论您是庆祝情人节、特殊的周年纪念日还是新年前夜，餐厅级别的蒜味烤龙虾都是在家中享用节日大餐的绝佳中心。
8.香草烤鸡食谱

烤鸡是最简单的准备之一，该方法切掉了鸡的脊椎，使其在烹饪过程中平放，从而促进烹饪均匀和皮肤更加酥脆。虽然方法很简单，但你可以让你的屠夫提前为你打鸡。
9.胡椒牛排

每本法国食谱中的经典之作，牛排是浪漫晚餐的绝佳主菜。这是一顿美味的饭菜，放在一个平底锅里，配上完美的平底锅烤，胡椒粒结痂的牛排。它涂有一层浓郁的奶油白兰地酱。与松露薯条或城堡土豆一起食用。; 观点2：你好，您想问西餐菜谱大全及做法？
西餐的制作技术很复杂，有甜点和主菜等不同的吃法，而且应用了具有标志性的西式烹饪技术，使得每道菜都有着独特的香味。以下是一些常见的热门西餐菜谱及其做法：
1. 意大利面：加入意大利粉、西红柿、洋葱、奶酪、橄榄油等食材，加少量水搅拌成面团，然后搓成意大利面条，再放入容器中，用少量盐、黑胡椒等调料调味，加上洋葱、西红柿等蔬菜，加入橄榄油、奶酪等调料，最后放入烤箱烘烤即可。
2. 烤牛排：将牛排放入平底锅中，加入枸杞、酱油及其他调料，煎煮至金黄色，将牛排放入锅中，加入烤肉调料等调料，放入烤箱中，烤至金黄色即可。
3. 烤无骨鸡腿：将鸡腿放入平底锅中，加入香草调料、橄榄油、香料等调料，加入少量盐调味，放入烤箱中，烤至表皮金黄色即可。
4. 芝士蛋挞：将鸡蛋、牛奶、黄油、糖等放入容器中，搅拌均匀，倒入铺有油纸的烤盘中，加入芝士、火腿肉、香草等调料调味，放入烤箱中，烤制至金黄色即可。
总之，西餐菜谱有许多，烹饪要注意调料使用量以及烹饪时间，以保证菜肴成品的美味和营养价值。祝你烹饪愉快！; 观点3：西餐有很多好吃的菜谱，其中，我最喜欢的是这道香煎羊排，因为鲜嫩的羊排咬下去肉汁四溢，更喜欢配菜，有先煎后烤的香喷喷、酥酥软软的烤南瓜；有脆嫩的小黄瓜和小洋葱，多种味道的混合，一道菜下去就可以让您的味觉感受了一场丰富的盛宴。

香煎迷迭羊排配蔬菜丁的用料：
羊排4～5根、小黄瓜1～2根、南瓜60克、橄榄油适量、黑胡椒适量、生抽适量、盐适量、糖适量、黑醋适量、小洋葱1～2个、迷迭香适量
香煎迷迭羊排配蔬菜丁的做法
1、准备好上述材料

2、羊排用盐、黑胡椒、迷迭香，冰箱腌制一晚上。

3、小黄瓜、小洋葱切丁，加入橄榄油、盐、黑胡椒、黑醋、生抽、糖，搅拌均匀。

4、南瓜切小块。

5、烤箱预热180度。锅中倒入少许橄榄油，煎炒南瓜块，加入黑胡椒、迷迭香，上色后，放入烤箱中烤制25分钟。

6、锅中倒入油，中火，煎羊排。

7、两面煎到上色为止，出锅静止5分钟。

8、摆盘，食用。

香煎迷迭羊排配蔬菜丁的烹饪技巧
羊排用盐、黑胡椒、迷迭香冰箱腌制，料可以多放点，否者不容易入味。
南瓜先煎后烤，特别香酥软。
小黄瓜、小洋葱，吃的时候在放料搅拌，不容易出水很多。

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