怎样用炒菜锅做蛋糕和饼干？

观点1：第一次手动打蛋青，砂糖分三到四次加入，十五分钟过后，两手都已经酸软无力了，不过我终于第一次打出了奶油状的蛋青糊，并且真的是可以插根筷子而不会倒哦。然后把蛋黄慢慢倒入打好的蛋青糊中，然后把面粉一点点的加入，同时仍是不停的用打蛋器搅拌，最后再放一点点的橄榄油。

把平底锅稍热一下，然后倒特别少的一点点橄榄油，并让其布满整个锅底，然后把搅拌好的面糊倒入锅内，盖上锅盖，用特别小的火慢慢加热。大概五分钟后，掀开锅盖，发现蛋糕已经发起来了。用木铲翻面，然后继续盖上锅盖小火加热，这次只要三分半钟，这面就会变成灿烂至极的金黄色啦。

香喷喷的平底锅蛋糕就此出炉啦，并且绵软度和细腻的口感一点都不亚于烤箱做出来的，并且比我之前好几次用微波炉做出来的蛋糕不知道要好多少倍。; 观点2：　　【平底锅蛋糕的做法】：
　　用料：鸡蛋3个，低筋面粉60克，白糖60克+10克，牛奶45毫升，油30毫升，盐1克，白醋或柠檬汁二至三滴；
　　做法：
　　1.将蛋清与蛋黄分离，分别放入干净的盆中；先将蛋黄打散；
　　2.在蛋黄中加入10克白糖与盐，搅匀；
　　3.分次加入油，拌匀；
　　4.加入牛奶，拌匀；
　　5.筛入低筋面粉；
　　6.用橡胶刮刀翻拌均匀，待用；
　　7.蛋清中滴入两至三滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器将其打出粗气泡；
　　8.分三次加入糖：先加入三分之一（20克）白糖；
　　9.打至蛋清开始变浓稠时加入第二次糖（三分之一20克）；
　　10.再打至用打蛋器划过蛋清有明显的划痕时加入第三次糖（三分之一20克）；
　　11.再断续搅打至将打蛋盆倒扣过来蛋白霜不会流出，提起打蛋器时蛋白霜会出现一个小三角形尖角，尖角的顶端直立或有少许弯钩；
　　12.取打好的蛋白霜的一半放入蛋黄糊中；
　　13.用橡胶刮刀将其翻拌均匀；烘焙食谱
　　14.再将步骤12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中；
　　15.断续翻拌均匀；
　　16.平底锅内先垫入一层锡纸，再垫入两层油纸，然后将锅子放在火上烧热；
　　17.倒入蛋糕糊，将表面抹平，端起锅子敲打几次震出蛋糕糊里面大的气泡；
　　18.盖上锅盖，将锅子放在火上，小火，慢烤至蛋糕糊表面基本凝固；
　　19.准备将蛋糕翻面：先在蛋糕的表面铺上一张油纸；
　　20.然后将案板盖在锅子上，将案板连同锅子一起翻转，这时蛋糕连同油纸一起会翻落在案板上；
　　21.提起最下面的油纸，将蛋糕再次放入平底锅内；盖上锅盖，小火，继续烤至蛋糕熟透；
　　22.将熟透后的蛋糕取出，撕去表面的油纸，晾凉后切件即可。

　　【平底锅做饼干】：
　　材料1：鸡蛋1个，糖适量，盐一小勺，泡打粉一小勺
　　材料2：低筋面粉220g（家里没有就用175g中粉+45g玉米淀粉混合）
　　材料3：白胡椒粉，白芝麻海苔各适量
　　做法：
材料1用手动打蛋器打至起鱼泡泡，加入过筛后的材料2用小擀杖拌匀成团（没有揉）放到冰箱冷藏室里松弛30分钟；
松弛好的面团稍揉几下即成光滑面团，面板上撒面粉，用擀面杖擀成约0.3cm的厚度，将材料3均匀的撒在上面，盖上保鲜膜，用擀面杖轻轻擀几下，让材料尽可能的固定；
用模子压出可爱的形状，放到平底锅里，小火烤至两面成金黄色即可，放凉食用。; 观点3：电饭煲做蛋糕原来这么简单！！
准备好东西：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油

这个过程中不能沾一滴水，都擦干再用哦本来有图的，现在贴上估计你也看不到，有空去我空间吧，蛮实用的。

3个鸡蛋应该正好，蛋清分离

三根筷子准备打蛋清

打两下就这样了

为了突出甜，放一点点盐

一勺糖

继续打继续打继续打
有点稠时再放一勺糖，继续打

15分钟左右，就会是这个样子，奶油状，而且筷子上的不会掉下
这个比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴

蛋黄里放两勺糖

3勺冒尖的面粉

6勺牛奶

搅拌好

倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈

搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好
就这个样子啦

电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以
倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅

倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来

按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦

准备开拉。
睇住拉。
打开锅盖

锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深
松软可口的蛋糕，大功告成啦，掌声响起来; 观点4：恩，本人觉得电饭煲做蛋糕不错的，既简单又方便，做出来蛮香的！

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