- 观点1： 宫保鸡丁的做法有中式和西式，有偏辣和偏甜的不同口味，不同地区的人有着不一样的饮食习惯，他们按照自己的习惯改良了，也在改良的过程中，将宫保鸡丁的名声传播的更加广阔。宫保鸡丁收录于鲁菜和川菜中，总体来说，它属于两大菜系中都有的一道菜肴，只是口味有着不同而已，这或许就是美食的魅力，不分国界，只在乎口感。
宫保鸡丁的名字由来，带着几分纪念的含义宫保鸡丁最开始只是清朝的山东巡抚丁宝桢家里的一道菜，因丁宝桢对花生米和鸡肉特别喜爱，又无辣不欢，命家中大厨将鲁菜的酱爆鸡丁改为辣炒。随后在丁宝桢担任四川巡抚之时，将此菜进行了推广，于是一道红辣椒和鸡肉，加花生米的美味佳肴从此诞生了。
最开始只是作为丁府的私房菜来招待客人，随后开始成了人人皆爱的宫保鸡丁。宫保两字的来源，是因丁宝桢为官刚正不阿，被封为“太子太保”，即为宫保之一的一种荣誉。人们为了纪念丁宝桢发明了这道菜，因此命名为宫保鸡丁，一直流传至今。
做法大同小异，最根本的差距在于辣味宫保鸡丁流传下来的做法，基本是没有什么差别。准备好鸡腿肉，去骨以后，将鸡肉拍打多次，随后切成丁，随后加入黄酒和淀粉进行搅拌，留待备用。热锅冷油下锅，加入葱姜蒜爆香，随后加入鸡肉丁，倒入提前调好的料汁，大火翻炒以后，加入辣椒油，以及准备好的花生米。这是基本的做法，爱吃辣椒的人们，会加入好辣椒进行搭配，既保留了鸡肉的鲜嫩，又带着几分辣味。
各大菜系都有自己的特色，宫保鸡丁不同口味的魅力宫保鸡丁既是川菜，又是鲁菜，又在贵州菜的名单里，可谓是人人都爱一道美味佳肴。只是，鲁菜的做法，一般选择鸡腿肉，还会加入笋丁，或者是黄瓜丁，大火爆炒，保证了鸡肉的嫩，又增加了额外的蔬菜味道。
而川菜中选择鸡脯肉，可鸡脯肉不够入味，所以额外会增加一道工序，对鸡脯肉进行敲打后腌制，加入鸡蛋清，有利于增加鸡脯肉的鲜嫩，川菜最大的特色是油炸花生米和好辣椒，整个菜又香又辣，可谓是完美的凸显了川菜的特色。贵州菜最大的区别在于，酸辣的口味，整个菜味偏酸甜，又不会特别辣的口感。
触类旁通的各种改良版，传播到了西方的美食文化西方人将宫保鸡丁进行了改良，用他们最爱的鸡胸肉进行烹煮，而加入黄瓜，类似于鸡肉卷的做法，更多的是小火慢煮，口味更加清淡，不像国内川菜那么重口味。随着人们的口味的变化，现代人对宫保鸡丁的各种改良，已经成了多重的饮食文化特色。
宫保鸡丁的多重做法，完美的说明了美食没有差异，一方水土养一方人的习惯而已，不管是哪一种口味，都离不开美食的真正意义，色香味俱全，包含营养又适合人们的饮食习惯。 - 观点2： 属于川菜。做法：1. 将鸡肉用刀松开，用刀刺破，不要刺破，然后切成1.5cm的方块，放入碗中，加入盐、料酒、水豆粉拌匀。 2. 用盐、酱油、醋、白糖、味精、水豆粉、料酒、鲜汤，制成爽口汁。 3. 炒锅开大火，放入混合油烧至50%油温，放入干辣椒炒至棕红色，放入鸡丁炒瓜子，放入姜片 切片、蒜片、葱末炒香，鸡碎后喷入汁液，收汁提亮油，加入花生仁，翻炒均匀，装盘。
- 观点3： 宫保鸡丁对于很多人来说是一种比较常见的食物，口味也不一样，这也就导致了很多人不知道宫保鸡丁是什么菜系，那么宫保鸡丁是什么菜系呢？
宫保鸡丁
1 宫保鸡丁是什么菜系
宫保鸡丁的菜系并不是唯一的，其既是川菜，又是属于鲁菜，同时它又是北京菜、贵州菜，是一道闻名中外的特色传统名菜。
宫保鸡丁在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，但是其原料和做法是有差别的，而宫保鸡丁的菜式是起源于鲁菜中的酱爆鸡丁，同时也和贵州菜中的胡辣子鸡丁有关，经过四川总督丁宝桢的改良之后，形成了宫保鸡丁，慢慢的流传开来，同时此菜也被归纳到了北京宫廷菜。
所以宫保鸡丁并不是单独的一个菜系，是有多个菜系一起慢慢的改良所演变的，每个菜系的宫保鸡丁都有着自己的特色，所以也可以说宫保鸡丁都有自己特色。 - 观点4： 宫保鸡丁属于川菜；在做宫保鸡丁的时候，应该把鸡肉丁腌制一会儿，这样炒出的宫爆鸡丁更加的甜嫩，而且如果你想让宫爆鸡丁更加正宗的话，应该选择正宗的豆瓣酱，按照一勺陈醋一勺生抽，一勺蚝油，两勺番茄酱，半勺白糖的比例调制酱料，这样做出的宫爆鸡丁是最好吃的。
- 观点5： 这是一道川菜，也是一道鲁菜，而且也是一道北京菜，也是一道贵州菜，在每个地方都非常的受欢迎，很多人都非常喜欢吃。放的材料不同，口感不同，风味也不同，这与家里的做法和饭店的做法也是不同的，而且炒出来的味道也不同。可以用甜口来制作，也可以用咸口来制作。
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