- 观点1: 一、 首先必须有较深的服务经验,较高的业务技能,并有一定的管理水平
① 敢于管理
② 做好表帅
③ 和蔼待人
④ 多为下属服务
⑤ 对员工“有感谢之心”
二、 如何当好领班
① 做好该区域检查工作
② 抓好班内的小培训
③ 对区域物品管理
④ 讲究工作方法和管理艺术
⑤ 要处理好上级、下级和平级的关系
三、 如何对待上级
① 忠诚(态度和品质、臣对君、下对上、事之以忠)
② 感激(上司的提拔任用)
③ 尊重(上下级之间懂礼貌)
④ 体谅(带头体谅上级的立场)
⑤ 默契 (了解上下级个性)
⑥ 本分(少出难题少惹是非)
⑦ 勤恳(努力工作为上级分劳分忧)一、 如何对待平级对待平级的原则是:退一步办事,矮半节说话
三、 领班忌讳
① 亲疏有别
② 不注意员工的见解
③ 听喜不听忧
④ 爱讽刺控苦
⑤ 犹豫不决
⑥ 自以为是
⑦ 时间管理不当(处理事没条理)
⑧ 难觅踪影
⑨ 缺乏尊重
⑩ 工作中的粗言乱语 - 观点2: 先公后私,先人后己。有能力带领团队为利益相关人获得更多利益,可以持续提高个人和团队的能力,
和利益圈的人际关系良好。
至于管理,强调:品质、服务、清洁。
值班安排:人员、物料、设备。 - 观点3: 做好一名餐饮部长就是把以下工作做好,就是好榜样:
1、全面负责餐厅、厨房的管理工作,保证餐厅经营业务的正常进行;
2、拟定本部规章制度、工作程序、质量标准;
3、领导全体员工完成部门下达的各项任务和经营指标;
4、负责餐厅、厨房设备财产管理,严格控制物料消耗和成本费用;
5、保持餐厅、厨房设备设施整洁、完好、有效,及时报修和提出更新添置意见;
6、检查和督导员工严格按照服务规程和质量要求做好各项工作,确保安全、优质、高效;
7、收集与反馈客人对菜品品种和菜品质量的反映和要求,会同厨师长定期分析菜单;
8、督导贵宾、宴会服务,接待重要客人,深入现场,确保优质服务;
9、负责工作人员的岗位业务培训,不断提高全员业务素质。【摘要】
如何做好一个餐饮部长?【提问】
做好一名餐饮部长就是把以下工作做好,就是好榜样:
1、全面负责餐厅、厨房的管理工作,保证餐厅经营业务的正常进行;
2、拟定本部规章制度、工作程序、质量标准;
3、领导全体员工完成部门下达的各项任务和经营指标;
4、负责餐厅、厨房设备财产管理,严格控制物料消耗和成本费用;
5、保持餐厅、厨房设备设施整洁、完好、有效,及时报修和提出更新添置意见;
6、检查和督导员工严格按照服务规程和质量要求做好各项工作,确保安全、优质、高效;
7、收集与反馈客人对菜品品种和菜品质量的反映和要求,会同厨师长定期分析菜单;
8、督导贵宾、宴会服务,接待重要客人,深入现场,确保优质服务;
9、负责工作人员的岗位业务培训,不断提高全员业务素质。【回答】
希望可以帮到您!【回答】 - 观点4: 有能力,人缘要好。
- 观点5: 体谅下属
- 观点6: 有能力,会吃
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