- 观点1： 平遥古城的特色美食有 :平遥牛肉、猫耳朵、红面糊糊、平遥碗托、窝窝饭 等具有特色且备受大家喜爱的美食。平遥古城位于山西省的平遥县内，山西省的面食历史悠久，可考有两千多年的历史。
平遥牛肉
平遥牛肉，采用考究的选料方法和独特的腌、卤、炖、焖制作工艺，所产牛肉，色泽红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，醇香可口，营养丰富。
猫耳朵
平遥猫耳朵是当地的特色小吃，深受欢迎。猫耳朵是一种在山西的传统面食，因形似猫耳故名。猫耳朵吃起来筋滑利口，制作简便又适用于多种面粉和浇头，所以倍受平遥人喜欢。
红面糊糊
红面是高粱面，刚煮好冷却前的状态就是名字的来源“糊糊”，冷却后是块状，外形和口感跟碗托类似。浇上调和吃，浇之前在糊糊上交叉划几刀，形成小菱形块。
平遥碗托
碗脱主要由白面粉制作。它集凉粉与灌肠的优点于一身，既有凉粉的清爽利口，又有灌肠的浓烈香味，精而不腻，滑利爽心。夏可凉拌，冬则热烹，老少皆宜。
窝窝饭
窝窝饭是一道特别有平遥乡土气息的菜，由于其食材主要为土豆、豆角、南瓜、西红柿等一些到处可以找到的蔬菜，加上揪面片，既是菜，又可以当饭，简单又可口。口感温润香黏，做法简单易学，是平遥人日常生活中常吃的一道面食。
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