回家吃饭11月5日菜谱

观点1： 11月5日嘉宾叶乔波
叶氏牛排
材料：牛排姜葱洋葱蒜白梨胡萝卜香菇山药枣板栗银杏枸杞清酒料酒香油胡椒粉盐
做法：
1. 牛排洗净，冷水下锅，加入姜片和葱段，烧开后把表面浮沫撇去；
2. 洋葱切成条状，葱、蒜切碎，白梨切块，加入胡椒粉、香油、盐、刚刚焯牛肉的汤榨成汁，倒入牛肉中腌制；
3. 将牛肉倒入煮锅中，加入清酒、料酒烧开；
4. 胡萝卜切成1公分厚度的块，边缘用小刀修一下，香菇切片，山药切块，和枣、板栗、料酒、清酒一起下入锅中；
5. 出锅前放入银杏、枸杞，再焖5分钟即可。

醪糟香蟹
材料：大闸蟹生菜鸡蛋醪糟大红枣料酒芝麻油盐
做法：
1. 鸡蛋搅拌均,加入适量水、盐、醪糟；
2. 取一大碗，抹上芝麻油，倒入步骤1中成品，用保鲜膜封上，放入锅里蒸5分钟；
3. 大红枣掐一下，使红枣味更易出来，而后放入鸡蛋里。
4. 放入大闸蟹后在表面盖上生菜。
5. 醪糟里加入料酒，并将醪糟汤浇在生菜叶上。
6. 放入锅里蒸熟，拣出菜叶即可。