11月2日中央二套回家吃饭菜谱

观点1： 11月2日嘉宾：民间高手杨洋，特级厨师唐习鹏
爽口秋葵
材料：秋葵蒜鲜贝露山茶调和油淀粉
做法：
1.用淀粉清洗秋葵；
2.锅中放一些水，烧滚后将秋葵整个放进滚水中汆烫约1-3分钟，颜色变为翠绿色时捞出；
3.将汆烫好的秋葵放入冰水中过一下，沥干水分；
4.蒜切碎，加入鲜贝露、山茶调和油调汁，最后浇在秋葵上即可。

浇汁排骨
材料：排骨葱姜料酒蚝油酱豆腐老抽酱油山茶调和油魔芋粉
做法：
1.葱滚刀切段，姜切片，放入排骨中，加入料酒、蚝油、酱豆腐、老抽腌制；
2.把排骨从腌制物当中取出来，放入盘内，上蒸锅40分钟；
3.温水一碗，将魔芋粉轻轻撒入水中搅拌，再加入酱油、老抽、山茶调和油，浇在排骨上即可。

香煎虾饼
材料：杏鲍菇胡萝卜猪肥膘虾小葱料酒蛋清番茄沙司黑椒汁盐糖胡椒粉淀粉
做法：
1.小葱切碎，杏鲍菇、胡萝卜、猪肥膘切丁，虾剁成颗粒状；
2.猪肥膘和虾肉中加入盐、糖、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉、小葱、杏鲍菇、胡萝卜顺时针搅拌均匀；
3.盘中倒入少许油，将小圈粘上油，再将肉放在小圈中，依次做几个；
4.平底锅中放入少许油，将肉块放入，煎至两面金黄；
5.根据个人口味加入番茄沙司、黑椒汁。