- 观点1： 珍巷福地四合院菜馆，店铺不大，小平房，收拾的特别干净的。推荐茄子，真的是超级棒，茄子是炸过的那种表皮有点脆的长方块儿状，淋了鱼香酱汁，方式跟铁板茄子一样。加上洋葱炒熟，端上来的时候还在滋滋的烤制着，底部铺的洋葱还没熟，不过茄子已经可以吃了。脆脆的外皮搭配软糯的内芯儿，鱼香味刚刚好，真的很好吃。
- 观点2： 南锣鼓巷沙井胡同一个四合院的套院，如果不进去你一定不知道四合院里面原来这么大，这家店门面不大，但屋里屋外都是桌椅，而且是一家人开的餐厅，菜品十分地道。没有什么太突出的菜品，都是家常菜，每道都是家的味道。十分推荐京酱肉丝。
- 观点3： 胡同四十四号厨房(德胜门店)，玫瑰米酒和桂花米酒清香入鼻，十分沁脾。酸汤鱼真的够酸爽，一大盆上来，感觉需要再来一碗饭的感觉。
- 观点4： 七寻八找胡同菜，很有特色的胡同小店，碳烤鲈鱼很入味，鸡肉皮冻感觉挺有意思，浓汁烩饭热的时候味道挺好，冷了就不太好吃了，上汤青菜挺清淡，整体不错。环境很怀旧，像过去的小馆子，很具胡同味和民间色彩的装修，小红瓶、黑白电视、碎花帘等都带我们回到怀旧的年代。菜品做的都很精致，是家常的味道，舒心。
- 观点5： 藏在胡同里的丽江小火锅，朱漆大门的小院子，外面没有任何餐厅的名字，看到门牌号推门进去便是。踏入就觉得是进入了丽江一样的感觉，木质桌椅，轻纱幔帐，一派丽江风情。菌菇的火锅锅底非常鲜美，鱼肉，牛肉还有各种海鲜都有，蘸着干料碟特别好吃。吃完还可以让服务员把火锅撤了上普洱茶，惬意的喝一会茶感觉也美美的，会附赠瓜子和云南的玫瑰鲜花饼。
- 观点6： 胡同和烤鸭，当这两样最具有北京味儿的元素碰撞在一起，擦出的火花那都是有儿话音的。这家159胡同菜·烤鸭店曾经极具有风光的，很有名的北京菜，是上过电视的。烤鸭是必点的，锅巴也值得一试。
- 观点7： 馄饨侯
- 观点8： 粉兔餐厅，藏在后海胡同里的西班牙餐厅，晚上的时候餐厅粉色线框勾勒的兔子坐落在房顶特别鲜明而且梦幻，餐厅的布局非常现代而且极具美感，蓝色的沙发很好看。服务也是没得说，每次上次都会介绍菜品，烩肉丸好吃，海鲜饭也是必点一类，不过就是适合人多一些去吃。
- 观点9： 大兴胡同面茶，市井气很足的一家小店，不能堂食只供打包，要多少都得等在外面。等在门外的大都是附近的住户，都是好这一口的老北京。刚盛出的面茶极其烫手，还没打开都能闻到芝麻酱的香气，一打开盖子更是不得了，别看芝麻酱只有薄薄一层，但是比例可以说相当完美了，面糊咸口，和芝麻酱绝配！
- 扩展阅读1：羊肉汤的做法和配料有哪些？
- 调料：盐适量，料酒适量，白胡椒粉少许，生抽适量（可选）【做法】准备食材：将羊肉清洗干净，切成适口的块状；白萝卜和胡萝卜去皮，切成滚刀块；洋葱切块备用。汆烫羊肉：将羊肉块放入沸水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出羊肉，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。炖煮...
- 扩展阅读2：羊肉汤的做法 最正宗的做法窍门
- 做法：1、羊头、羊肚、羊肥肠3整幅，羊蝎子一幅，羊棒骨10斤，羊肉20斤，提前浸泡6到10小时。2、每天凌晨五点点火熬汤，当天收工开始浸泡，加水100斤，半斤普通面粉用半盆水和匀，一起倒入锅中，大火冲汤一个小时小火半小时再大火半小时。3、中途用密漏勺打去血沫，不要用炒勺打血沫容易把黄色的...
- 扩展阅读3：怎么做清火屯羊肉汤
- 法一主料：羊肉(瘦)500克辅料：白萝卜200克调料：料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精2克步骤：1、羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；2、萝卜改小一字条；3、将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；5、把肉捞起...
- 扩展阅读4：烤肉拌饭里的蜜汁，蜜汁也么做，求指导
- 蜜汁烤肉拌饭中的“蜜汁”做法步骤是：1.准备葱姜蒜切片和调料 2.放入小锅中，放入清水煮开，煮出味道 3.放入所有的调料，小火慢煮，香料不用捞出来 4.一直煮到汤汁浓稠，大约需要20分钟，这是捞出香料后的样子 5.可...
- 扩展阅读5：烤肉拌饭用什么酱最好吃
- 烤肉拌饭里往饭里放甜面酱好吃 食材：猪肉适量、黄瓜适量、生菜适量、香菜适量、烤肉腌料适量、盐适量、微辣 烤肉拌饭的做法 1.前一晚先把肉切1厘米左右的片，放在容器里，加入烤肉腌料（调配好那种，我用的孜然味的），...
- 扩展阅读6：烤肉酱能不能用来拌饭
- 烤肉酱能用来拌饭，现在市面上很多拌饭酱其实佐料和烤肉酱是差不多的。烤肉酱属于一种调味的酱，本身也是由食盐、生抽加入辣椒或者蒜末等调味品进行熬制的，可以直接吃的，所以拿来拌饭是没有问题的。有些味道是酱香的烤肉...
- 扩展阅读7：好吃的烤肉酱料怎么做
- 1.酒味烧烤汁 黄油烧热,加入洋葱茸~蒜茸,待爆出香味,加入红葡萄酒~醋~精盐~白糖~芥末~红辣椒粉,用文火煮5分钟,待冷用.可用于腌肉入味,或作蘸料,入蘸烤肉用.2.酸辣烧烤酱 黄油烧热,加入香洋葱末,待爆出香味,加入番茄...
- 扩展阅读8：烤肉蘸酱料
- 韩国辣椒酱1大匙 韩式烤肉沾酱的做法步骤 1. 将材料混合均匀。2. 将作法1撒上白芝麻粒，和韩国辣椒酱同时上桌即可。酸辣烤肉酱 主料 辣椒酱适量 辅料 洋葱2大匙 调料 食盐适量番 茄酱230毫升 蜂蜜20毫升 胡椒粉(黑)...
- 扩展阅读9：烤肉拌饭怎么保存不变硬
- 您可以使用真空保存法来保证烤肉不会变硬。
- 扩展阅读10：烤肉拌饭怎么保存过夜 怎样保存过夜的烤肉拌饭
- 1. 将烤肉拌饭松散开，放在通风、阴凉和干净的地方，避免污染。2. 等烤肉拌饭的温度降至室温时，将其放入冰箱冷藏。通过以上步骤，可以有效地保存烤肉拌饭过夜。
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