荷兰有哪些美食值得一试

观点1： | 来荷兰，认真吃 |
●●● 源自北海的鲜肥海鲜荷兰女王隆重推荐如果想吃到品质优良的海鲜，在欧陆不可不选荷兰，这里可是周边国家都羡慕的海鲜天堂哦！诸如新鲜鲱鱼等具有荷兰特色的海鲜美味，连荷兰女王都上电视做广告呢。荷兰濒临北海，水产物种丰富，鱼类的供应十分丰盈。鱼类的营养价值高，对身体有益。鲑鱼、淡水鳕鱼、银鱼样样美味，烹制方法有生食、蒸煮、炸和烟熏等等五花八门。丰富高营养水产

在临海的海牙、鹿特丹以及沿海的城镇，随处可以找到专门烹制鱼餐的著名餐厅。泽兰省（Zeeland）以吃海鲜为主，尤其是贻贝（海虹）、牡蛎、鳎鱼和比目鱼。在那里，很多的餐厅都建在海边的高台上，因此游客可以选择观海的座位，一边眺望整个沙滩，一边享受鲜美的海鲜。荷兰每年出产1亿多公斤的贻贝，一半以上都由泽兰省的伊尔斯克销往世界各地。体验地海牙席凡宁根海滩海牙席凡宁根（Scheveningen）海滩海港周边的海鲜餐馆，提供一次品味五个品种的鱼套餐。CAFÉ OF AMSTERDAMHOTEL NEW YORK阿姆斯特丹的CAFÉ OF AMSTERDAM，鹿特丹的纽约饭店（HOTEL NEW YORK）以海鲜大拼盘为美食者所爱。Euromast鹿特丹的的“太湖居”用中式厨艺烹饪出来的干烤大虾也是来一次药吃一次的海鲜美食。在荷兰，鹿特丹的欧洲桅杆（Euromast）是品味海鲜餐的最高处。
●●● 盐渍生鲱鱼
鲱鱼（Herring）是“无可企及的荷兰人最爱”，新鲜的生鲱鱼经过腌制后，加上洋葱丁和柠檬汁，一口一条，味道鲜美。
荷兰人酷爱吃生鲱鱼，保鲜曾经一直是个大问题。直到1385年，在荷兰南部的一个渔村，一位年轻的小伙子发明了一种活鲱鱼保险法，将打上来的鲱鱼一道剖开，取出内脏，用海盐腌制，也叫作一刀切去内脏法。就可以保存较长的时间。这样保存的鲱鱼可以随吃随取，味道鲜美，远胜油炸煎烤的味道。荷兰人吃鲱鱼的方法很有意思，最地道的做法是不放作料，吃鲱鱼的原汁原味，提起鱼尾巴，仰头张开嘴巴来吃。讲究些的可以把鱼加在松软的小长面包里，贴上几片酸黄瓜和生洋葱，餐纸一托，就可以像吃热狗一样吃下去。也有的人把鱼切成小薄块，裹上细细的洋葱粒，用刀叉一块块斯斯文文地吃。不管怎么吃，都能享受到生鲜鲱鱼的鲜嫩美味。

●●● 营养黄金荷兰奶酪
世界最高品质奶酪一定要知道的，奶制品是荷兰的国宝。“北海中的盐分通过雨水降落到地面上，混合了来自艾瑟尔淡水湖的甘甜湖水，一起滋养了当地温和而有甜感的牧草”。绿色的自然环境让荷兰奶粉、牛奶、乳制品扬名世界。美味营养的荷兰奶酪，不仅为游客提供美食，而且造就了奶酪市场这一大特色景观，那些和奶酪相关的传统活动还能展示热情有趣的荷兰风情哦~ 在国内，可能会担心奶制品吃多了容易引起肠胃不适，到了荷兰，敞开肚子尽情吃吧~ 吃一次就赚到一次！十倍于牛奶的营养价值荷兰是世界上最高品质奶酪的出产国，也是世界上平均身高最高的国家。似乎二者不无联系，在日常中，无论三餐还是零食，荷兰人都离不开奶酪。在荷兰，奶酪的历史可追溯到公元400年。奶酪除了是荷兰人每日必备的食品外，也是一个了解传统荷兰的绝佳突破点。甚至荷兰人在拍照时也都会说：“Say Cheese!”。这种奶酪文化在阿克马、豪达和艾登等城市都留下了痕迹。所有人群均可食用奶酪，对于孕妇，中年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说，奶酪是最好的食物营养补品。

体验地
桑斯安斯风车村的奶酪加工作坊，经营着荷兰最好的品牌奶酪——HENRIWILLIE，与机场出售的奶酪是同一品牌。这里的价格会优惠一些。奶酪有多个口味，为游客提供免费试吃品尝。最受中国游客欢迎的品种有原味奶酪和熏奶酪。●●● 炸肉丸和炸肉卷令人胃口大开的炸肉丸（Bitterballen）和炸肉卷（Kroket）内部是浓郁的蔬菜炖肉，外面则是香脆的外壳。它们常常在鸡尾酒会上提供，或作为搭配餐前酒的点心。这些美味的油炸小肉丸应该用牙签插着，沾上芥末，趁热品尝。炸肉卷还可以夹在面包卷里，图上芥末酱，然后像一个迷你三明治一样狼吞虎咽。这两种小食在小吃店均可买到。

●●● 荷式煎饼煎饼（Pannenkoeken）是荷兰最普遍也最受欢迎的风味餐点。荷兰的煎饼有点类似葱油饼或者鸡蛋饼。其基本材料也是面粉和鸡蛋，用水调和后，放入平底锅摊开，用小火慢慢煎成。其尺寸稍微小一点，可是荷兰煎饼的种类多得数不胜数，最出名的就有：蔬菜煎饼、奶酪煎饼、火腿煎饼、咸肉煎饼、鲜虾煎饼、苹果煎饼、桃子煎饼、巧克力煎饼、枫糖煎饼、冰激凌煎饼等等。

一般咸的口味适合东方人当作正餐来吃。不过一人份荷兰煎饼的分量对东方女孩子而言有点太多。所以大家可以一起点几份不同口味的来尝一尝。可以用刀叉把整张煎饼切成小块。细嚼慢咽。或者直接用手撕来吃，保证原汁原味。在荷兰的任何一个城市都可以找到做煎饼的餐馆，有些咖啡馆的简餐也会提供，不过餐厅却给它冠上了一个华丽的名字，叫做酥榭可丽饼或者可丽饼。里面包了香草冰激凌，外面淋了温热的巧克力咖啡。
●●● 焦糖华夫饼在荷兰，最有名的特产就是焦糖华夫饼（Stroopwafels），很多游客特别喜欢买回去吃或者送人，经济又实惠，软饼中夹着蜂蜜糖馅，直接拿来吃会很甜。正确的吃法是泡在不甜的热红茶里，静呆一会等蜂蜜糖软化再吃。红茶的涩味正好调和软饼的高甜度，吃完后会爱上它的味道。焦糖华夫饼最正宗的出产地在豪达，这座同样出产美味奶酪的小镇。

●●● 荷兰餐不能没有汤
荷兰人非常喜欢喝汤，世界上第一个罐头汤就是在1957年的荷兰诞生，由素来以香肠出名的乌诺克斯公司生产。荷兰人把星期六叫做传统的“汤之日”而乌诺克斯成为了荷兰人心中汤的代名词。

干青豆汤是荷兰人冬季最喜爱的食品。冬天喝干青豆汤，暖暖和和，满室豆香。荷兰还有一些特别的汤，其中最健康的一种大概是甘蓝汤，甘蓝菜叫做Boerenkool，甘蓝汤里有很多蔬菜和草药，能量也很低。鸡肉清汤是最受欢迎的清汤。面粉和奶油做成的鸡肉汤享有“女王的汤”的美誉。
●●● 荷兰国酒琴酒荷兰的琴酒（Jenever）可以说是荷兰的国酒。琴酒是由大麦、燕麦与小麦发酵蒸馏，并且加上杜松子的果实（juniper）调味而成的一种烈酒，也叫杜松子酒，酒精浓度至少在35%以上。琴酒分为三种：新杜松子酒（jonge），老杜松子酒（oude）和陈酒（korenwijn）。不过杜松子的新旧和年份无关，而是指麦酒所占的比例。法律规定新杜松子酒不能有超过15%的麦酒，老杜松子酒中含15%—40%的麦酒，40%以上就是陈酒了。新杜松子酒没有颜色，比淡黄色的老杜松子酒要烈。

体验地琴酒的故乡—斯奇丹（Schiedam），那里仍保留着一座琴酒博物馆和一座酿造琴酒的风车，这座风车是世界上最高的风车之一，另外在阿姆梵高美术馆对面的波士之家（HOUSE OF BOLS）还可以了解荷兰波士酒。
●●● 为什么在荷兰要喝喜力啤酒？啤酒是荷兰人日常饮品之一。中世纪时期几乎每一个城镇都有一座酿酒厂。最鼎盛的时期荷兰境内有将近700座酿酒厂。虽然随着茶叶与咖啡等各式饮品的多样化，啤酒业的分量有些被取代，如今仅存有25座啤酒酿酒厂。但近年来却有些复古的趋势，有些酒吧或小酒店也开始自制啤酒，供客人品尝。当然他们的产品与喜力（Heineken）、Amstel等畅销品牌的啤酒仍有些差别。

喜力啤酒是荷兰最知名的啤酒品牌，也是世界第四大啤酒酿造商。在阿姆的喜力体验这座原先的喜力啤酒工厂，游客可以通过现代视听手段深入了解喜力，并品尝纯正的喜力啤酒。1863年，杰拉德·喜力先生在荷兰阿姆斯特丹建立了当时最大的啤酒厂，名字叫“草堆”，为了生产最好的啤酒，喜力先生几乎走遍了世界，去寻找最好的配料，他还特意建立了一座私人图书馆，其藏书全部与酿酒有关。如今，喜力品牌已成为世界五大联赛之一的欧洲冠军联赛的大型赞助商。喜力啤酒的味道，为什么喜力啤酒会有些淡淡的苦味？不只是喜力，啤酒都是有苦味的，这主要是来自于酒花中的β酸，值得一说的是喜力啤酒中还添加了蛇麻子，所以有种比较特殊的香味。

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