秋季的哪些美食可以收服人心？

观点1：时间过得很快，转眼就是九月份了，天气也变得逐渐凉爽了起来，今天分享这几道美食，鲜香味美，开胃解馋又下饭，喜欢的可以试试。

木耳炒山药：
1、山药削皮（有时徒手削皮的时候，手会很痒，所以建议带上一次性手套削皮）洗净切成片，然后放入清水中，加入几滴白醋（加入白醋可以防止山药变黑）浸泡一会。
2、木耳放入温水中泡发，然后洗净；青红椒洗净切成滚刀片；蒜瓣切片备用。
3、起锅烧油，把蒜片爆香，再放入山药翻炒，然后放入木耳翻炒（干的话可以加入少许清水）。
4、倒入青红椒翻炒，加入适量食盐翻炒至熟即可。

凉拌海蜇：1、海蜇用凉拌清洗浸泡；黄瓜切丝。2、把海蜇和黄瓜放一大碗中，加入盐、生抽、白醋、蒜末、食用油和辣椒油，搅拌均匀即可。

蒜薹烧黄鳝：
1、黄鳝处理干净之后洗净切段；蒜薹洗净切段；红椒洗净切小块；五花肉洗净切条状；
2、锅中烧水，加入少许食盐和油，将蒜薹焯熟捞出备用。
3、锅中放入食用油，把五花肉煸炒至变色出油脂，放入姜蒜炒出香味。
4、倒入黄鳝翻炒，加入料酒、老抽、生抽、白糖、豆瓣酱翻炒均匀。
5、加入适量清水烧至熟透，倒入蒜薹、红椒翻炒，尝下咸淡，淡的话加入食盐调味。出锅装盘即可。

青椒炒藕条：
1、莲藕去皮洗净切成条，放入清水中，加入几滴白醋浸泡一会。
2、起锅烧油，油热后将蒜片爆香，再放入青椒翻炒出香味，倒入藕条翻炒。
3、加入适量食盐调味，翻炒至熟即可装盘。

青椒炒鸭肠：
1、鸭肠处理好之后，加入少许食盐搓洗干净；蒜瓣切片；青椒切丝备用。
2、起锅烧油，将蒜瓣爆香，再倒入鸭肠翻炒至变色，加入老抽上色。
3、加入生抽，料酒，少许白糖，适量食盐翻炒均匀，倒入青椒翻炒至熟即可。

回锅肉：
1、将五花肉洗净将放入冷水锅中，煮至8成熟关火，等五花肉凉透后捞出洗净切成片；青红椒切片。
2、热锅中放入少量的油，将切好的五花肉放入锅中煸出猪油，然后推至一边，加入蒜瓣、豆豉和郫县豆瓣酱炒出红油。
3、加入1勺老抽上色，再加入半勺白糖调味，炒香后放青红辣椒翻炒至熟即可出锅。

凉拌秋葵：
1、秋葵去头去尾洗净；小葱和红椒切成丝备用。
2、将秋葵放入沸水中，加入少许盐和食用油，焯2分钟左右至熟捞出过下凉开水，并切成段放入盘中。
3、调汁：碗中放入食盐，醋，香油，生抽拌匀。
4、将调好的汁倒入秋葵上，再将葱和红椒丝放在秋葵上，烧热油浇在葱和红椒丝上即可。

香菇烧鸡：
1、鸡洗净切成块，放入清水中浸泡，把血水泡出。
2、起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，放入鸡块翻炒至表皮微黄，放入花椒、八角、料酒、生抽，白糖，胡椒粉，蚝油翻炒均匀。
3、加入适量清水（水要没过鸡块），大火烧开转中小火炖煮20分钟，倒入香菇，加入适量盐调味，中小火烧20分钟至熟即可。

玉米排骨汤：
1、排骨洗净剁成块状，然后放入清水中，加少许食盐和料酒浸泡20分钟（泡出血水），捞出洗净沥干水份；玉米切块备用。
2、锅中放入适量的清水，加入几片生姜和葱结，将排骨冷水下锅煮至沸腾，然后将排骨捞出洗净沥干。
3、将排骨放入砂锅中，倒入足量清水煮至沸腾后，盖上盖子，中小火炖20分钟。将玉米倒入锅中，继续炖20分钟左右。
4、出锅前加入适量食盐和葱花即可; 观点2：适合秋季吃的的美食。
玉米排骨汤：

1、排骨洗净剁成块状，然后放入清水中，加少许食盐和料酒浸泡20分钟（泡出血水），捞出洗净沥干水份；玉米切块备用。

2、锅中放入适量的清水，加入几片生姜和葱结，将排骨冷水下锅煮至沸腾，然后将排骨捞出洗净沥干。

3、将排骨放入砂锅中，倒入足量清水煮至沸腾后，盖上盖子，中小火炖20分钟。将玉米倒入锅中，继续炖20分钟左右。

4、出锅前加入适量食盐和葱花即可。

茄子豆角：

1、把新鲜的豆角和茄子洗净，然后沥干水分。茄子切长条，豆角切长段，大蒜切碎。

2、把切好的茄子放进盆子里，加入适量的食盐和几滴白醋，用手抓拌均匀后，腌制10分钟。茄子加盐腌制出水后，用手挤掉多余的水分。

3、锅里倒入比平常炒菜稍微多一点的油，油温七成热，倒入茄子煎至变软后捞出。

4、倒入切好的豆角，煎至表面起泡后捞出。

5、拿一个干净的碗，加入2勺蚝油、2勺生抽、1勺淀粉、适量食盐、少许白糖和适量清水拌匀备用。

6、锅中留底油，将蒜末、干辣椒爆香，倒入茄子豆角翻炒。将调好的料汁围着锅边倒入，等汤汁浓稠的时候关火，出锅装盘即可。

芹菜肉丁的做法：

1、猪肉洗净先切成片再切成丝，然后切成丁；芹菜洗净切成丁；胡萝卜洗净切成丁；姜蒜洗净切成小粒备用。

2、肉丁加入1勺老抽、1勺生抽、1勺料酒、半勺白糖、一大勺淀粉、适量食盐抓匀，再放入少许食用油抓匀，腌制10分钟。

3、锅中倒入适量的食用油，烧热之后倒入肉丁炒至变色，再倒入姜蒜炒出香味。

4、加入1大勺郫县豆瓣酱炒出红油，再倒入芹菜胡萝卜丁翻炒，加入1勺生抽和适量清水，翻炒至熟。

5、用水淀粉勾下薄芡，然后出锅装盘即可。

双椒炒鱼干的做法：

1、鱼干用清水浸泡十分钟，洗净沥水，青红辣椒洗净切丝，蒜瓣切片，姜切丝；

2、起锅烧油，油温四成热时，放入蒜片、姜丝爆香，倒入鱼干翻炒均匀; 观点3：秋季，这5种美食最令人心动，尤其第4个，百吃不厌，你都吃过吗？

秋天是收获的季节，很多好吃的瓜果蔬菜都在秋天成熟，可以说秋天是一年四季之中，美食最多的时候。虽然说现在交通便利，条件越来越好，但是吃东西还是应季的好，今天就给大家说说，在秋天最令人心动的5种美食，尤其第4个，百吃不厌，看看你都吃过哪些呢？

第1个【蟹黄】

，有句话叫“秋风起，蟹脚肥”，说的就是现在，秋天的时候，是螃蟹最肥美的时候。现在的螃蟹，膏满黄肥肉多，连蟹脚里都长满里肉。味道肥美的蟹有很多，比如淡水的大闸蟹，海里的梭子蟹，里面蟹黄的味道，堪称是一绝啊！

第2个【糖炒栗子】

，板栗是秋天才成熟的坚果，现在正是吃糖炒栗子的好时候。刚出炉的糖炒栗子，吃起来热乎乎、香喷喷，甜甜的超好吃！简直就是休闲零食的最佳首选。错过这个季节，板栗就没有现在这么好吃了。

第3个【柿子】

，水果的种类很多，柿子是比较特别的一个。它在秋天成熟，熟透的柿子，轻轻剥掉外皮，一口咬下去，凉凉的，甜甜的，沙沙的，特别好吃！但是软柿子不耐存放和运输，错过这个季节就吃不到了，还没吃的别错过了。

第4个【烤红薯】

，现在正是红薯大量成熟的时候，很多街头巷尾，都有烤红薯的小摊。有时候离得很远都能闻到烤红薯的味道，拿在手里，热乎乎还能暖后，吃在嘴里，香香的、甜甜的。有的还有板栗的味道，让人越吃越想吃，百吃不厌。

第5个【冰糖葫芦】

，糖葫芦的种类也越来越多，有各种水果的，坚果的等等。但是最好吃的，还是最初的新鲜山楂做的冰糖葫芦。

而秋天正是山楂成熟的季节，新鲜的山楂，裹上一层薄薄的糖稀，在撒上少许白芝麻。嗯！咬一口，冰糖的脆甜，山楂的酸甜，结合起来酸酸甜甜，美味无法抵抗，而且还能开胃消食。; 观点4：秋天是收获的季节，很多好吃的瓜果蔬菜都在秋天成熟，可以说秋天是一年四季之中，美食最多的时候。虽然说现在交通便利，条件越来越好，但是吃东西还是应季的好，今天就给大家说说，在秋天最令人心动的5种美食，尤其第4个，百吃不厌，看看你都吃过哪些呢？

第1个【蟹黄】
，有句话叫“秋风起，蟹脚肥”，说的就是现在，秋天的时候，是螃蟹最肥美的时候。现在的螃蟹，膏满黄肥肉多，连蟹脚里都长满里肉。味道肥美的蟹有很多，比如淡水的大闸蟹，海里的梭子蟹，里面蟹黄的味道，堪称是一绝啊！

第2个【糖炒栗子】
，板栗是秋天才成熟的坚果，现在正是吃糖炒栗子的好时候。刚出炉的糖炒栗子，吃起来热乎乎、香喷喷，甜甜的超好吃！简直就是休闲零食的最佳首选。错过这个季节，板栗就没有现在这么好吃了。

第3个【柿子】
，水果的种类很多，柿子是比较特别的一个。它在秋天成熟，熟透的柿子，轻轻剥掉外皮，一口咬下去，凉凉的，甜甜的，沙沙的，特别好吃！但是软柿子不耐存放和运输，错过这个季节就吃不到了，还没吃的别错过了。

第4个【烤红薯】
，现在正是红薯大量成熟的时候，很多街头巷尾，都有烤红薯的小摊。有时候离得很远都能闻到烤红薯的味道，拿在手里，热乎乎还能暖后，吃在嘴里，香香的、甜甜的。有的还有板栗的味道，让人越吃越想吃，百吃不厌。

第5个【冰糖葫芦】
，糖葫芦的种类也越来越多，有各种水果的，坚果的等等。但是最好吃的，还是最初的新鲜山楂做的冰糖葫芦。

而秋天正是山楂成熟的季节，新鲜的山楂，裹上一层薄薄的糖稀，在撒上少许白芝麻。嗯！咬一口，冰糖的脆甜，山楂的酸甜，结合起来酸酸甜甜，美味无法抵抗，而且还能开胃消食。; 观点5：秋季，这5种美食最令人心动，尤其第4个，百吃不厌，你都吃过吗？

秋天是收获的季节，很多好吃的瓜果蔬菜都在秋天成熟，可以说秋天是一年四季之中，美食最多的时候。虽然说现在交通便利，条件越来越好，但是吃东西还是应季的好，今天就给大家说说，在秋天最令人心动的5种美食，尤其第4个，百吃不厌，看看你都吃过哪些呢？

第1个【蟹黄】

，有句话叫“秋风起，蟹脚肥”，说的就是现在，秋天的时候，是螃蟹最肥美的时候。现在的螃蟹，膏满黄肥肉多，连蟹脚里都长满里肉。味道肥美的蟹有很多，比如淡水的大闸蟹，海里的梭子蟹，里面蟹黄的味道，堪称是一绝啊！

第2个【糖炒栗子】

，板栗是秋天才成熟的坚果，现在正是吃糖炒栗子的好时候。刚出炉的糖炒栗子，吃起来热乎乎、香喷喷，甜甜的超好吃！简直就是休闲零食的最佳首选。错过这个季节，板栗就没有现在这么好吃了。

第3个【柿子】

，水果的种类很多，柿子是比较特别的一个。它在秋天成熟，熟透的柿子，轻轻剥掉外皮，一口咬下去，凉凉的，甜甜的，沙沙的，特别好吃！但是软柿子不耐存放和运输，错过这个季节就吃不到了，还没吃的别错过了。

第4个【烤红薯】

，现在正是红薯大量成熟的时候，很多街头巷尾，都有烤红薯的小摊。有时候离得很远都能闻到烤红薯的味道，拿在手里，热乎乎还能暖后，吃在嘴里，香香的、甜甜的。有的还有板栗的味道，让人越吃越想吃，百吃不厌。

第5个【冰糖葫芦】

，糖葫芦的种类也越来越多，有各种水果的，坚果的等等。但是最好吃的，还是最初的新鲜山楂做的冰糖葫芦。

而秋天正是山楂成熟的季节，新鲜的山楂，裹上一层薄薄的糖稀，在撒上少许白芝麻。嗯！咬一口，冰糖的脆甜，山楂的酸甜，结合起来酸酸甜甜，美味无法抵抗，而且还能开胃消食。; 观点6：适合秋季吃的的美食。玉米排骨汤：1、排骨洗净剁成块状，然后放入清水中，加少许食盐和料酒浸泡20分钟（泡出血水），捞出洗净沥干水份；玉米切块备用。2、锅中放入适量的清水，加入几片生姜和葱结，将排骨冷水下锅煮至沸腾，然后将排骨捞出洗净沥干。3、将排骨放入砂锅中，倒入足量清水煮至沸腾后，盖上盖子，中小火炖20分钟。将玉米倒入锅中，继续炖20分钟左右。4、出锅前加入适量食盐和葱花即可。茄子豆角：1、把新鲜的豆角和茄子洗净，然后沥干水分。茄子切长条，豆角切长段，大蒜切碎。2、把切好的茄子放进盆子里，加入适量的食盐和几滴白醋，用手抓拌均匀后，腌制10分钟。茄子加盐腌制出水后，用手挤掉多余的水分。3、锅里倒入比平常炒菜稍微多一点的油，油温七成热，倒入茄子煎至变软后捞出。4、倒入切好的豆角，煎至表面起泡后捞出。5、拿一个干净的碗，加入2勺蚝油、2勺生抽、1勺淀粉、适量食盐、少许白糖和适量清水拌匀备用。6、锅中留底油，将蒜末、干辣椒爆香，倒入茄子豆角翻炒。将调好的料汁围着锅边倒入，等汤汁浓稠的时候关火，出锅装盘即可。芹菜肉丁的做法：1、猪肉洗净先切成片再切成丝，然后切成丁；芹菜洗净切成丁；胡萝卜洗净切成丁；姜蒜洗净切成小粒备用。2、肉丁加入1勺老抽、1勺生抽、1勺料酒、半勺白糖、一大勺淀粉、适量食盐抓匀，再放入少许食用油抓匀，腌制10分钟。3、锅中倒入适量的食用油，烧热之后倒入肉丁炒至变色，再倒入姜蒜炒出香味。4、加入1大勺郫县豆瓣酱炒出红油，再倒入芹菜胡萝卜丁翻炒，加入1勺生抽和适量清水，翻炒至熟。5、用水淀粉勾下薄芡，然后出锅装盘即可。双椒炒鱼干的做法：1、鱼干用清水浸泡十分钟，洗净沥水，青红辣椒洗净切丝，蒜瓣切片，姜切丝；2、起锅烧油，油温四成热时，放入蒜片、姜丝爆香，倒入鱼干翻炒均匀。; 观点7：秋日是枯燥的，但是在枯燥的生活中，人们可以吃些美食，从而有治愈感，可以吃应季的一些水果，是非常好的一种选择。
秋天是一个硕果累累的季节，有很多水果都已经上市，人们可以选择吃石榴，吃柿子，也可以吃橘子，这些水果特别的美味，也能够让大家赶走秋日的枯燥感。每到秋天的时候，人们都会有悲秋的情绪，甚至会出现心慌多梦的状况，主要是天气在变化，人们的情绪也在变化，而大家想要享受这个季节，就可以通过饮食来调节自己的心情。在秋天吃香藕是非常不错的一种选择，这种食物水分充足，口感也非常的爽脆，味道也比较香甜，并且里面的维他命含量非常的丰富，还有一些矿物质能够帮助人们变得更加健康，身体新陈代谢的速度也会促进还能够防止皮肤出现粗糙的状况。
秋天也是适合吃螃蟹的季节，这个时候的螃蟹非常的肥美，也可以选择吃一些新鲜的河蟹，也可以吃海产品，在挑选螃蟹的时候也要注意一些方式，要选择一些肥美的螃蟹，肉就会更加饱满。半粒煲鸡是非常美味的一道美食，在秋天的时候板栗也已经上市，用板栗和鸡一起煲汤喝，能够养胃健脾，还能够帮助人们延缓衰老，也能够帮助人们补充身体需要的多种维生素。
对于一些脾胃虚弱的人来说，吃这样的食物还能够有美容养颜的效果，还能够增强身体素质，一些神经虚弱的人服用完之后，睡眠质量也会得到改善。山药排骨汤也是非常好的一种选择，能够帮助人们补养脾胃，也有着美容养颜的效果，更能够补气养血，还能够帮助人们益肺止咳，将身体的寒气驱除体外，身体的免疫力就会有所增强。; 观点8：秋季是一个盛产美食的季节，很多的美食都是秋季品尝才是最好的，这主要是因为秋季是个收获的季节，粮食，水果，以及各种养殖的动物都在秋天上市。
首先，秋天的美食要首推大闸蟹。秋风响，蟹脚痒。每当菊黄稻香的时候，就是吃大闸蟹的季节到了。经过一年的生长，大闸蟹也贮存了丰富的营养准备过冬。母蟹蟹黄满满，鲜香细腻，公蟹黄肥膏白，正是螃蟹黄多油满之时。因为蟹是一种少有的美食，吃蟹要有一种仪式，吃蟹的地点要有假山，菊花，圆月。先从蟹黄吃起，蟹膏，蟹肉，到蟹脚，慢慢享受美食带来的舌尖刺激和精神享受。吃蟹要有好酒相伴，最好是黄酒，吃完，饮一杯姜茶，最后菊花洗手。甚至吃完了蟹，要把蟹蝴蝶放在玻璃窗上。
其次，莲藕排骨汤。秋天，莲藕上市了，煲一锅莲藕排骨汤，清甜滋润，营养又好，最适合对付秋天干燥的天气。
第三，板栗菜。板栗成熟大概9-10月，这时候的板栗饱满圆润，色泽鲜黄，烧好了又香又糯，和秋天的小鸡，或者红烧肉都是绝配。
第四，桂花。八月桂花遍地开，桂花开时，花香萦绕满城。桂花可以做各种各样的食品，又香又甜。做一些桂花糕，酿一些桂花酒，绝对是秋天独一无二的美食。
总之，秋天的美食是最多的。以上仅仅是一些秋天的代表性美食。; 观点9：进入秋天后，天气转凉，气候宜人，我们的胃口也越来越好，吃什么东西都特别有味道，因此，秋天也是滋补营养，提高身体免疫力的黄金时间。
排骨剁成小块，用淀粉水清洗干净血水，再加入一勺淀粉，一勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，少量食盐和一勺料酒，抓拌均匀腌制10分钟。
芋头去皮清洗干净，再切成小方块摆盘，然后往腌制好的排骨，加入蒜末豆豉和适量花生油，抓拌均匀，再把排骨铺在香芋上，酱汁也淋上去。
五花肉清洗干净，切成薄片，然后起锅倒入适量花生油，油热下五花肉煸炒，炒出多余油脂，再加入蒜末爆香。
然后，倒入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油和少量食盐，翻炒均匀入味，再倒入切好的藕片翻炒均匀。
淋如适量清水，焖煮一分钟，再倒入切好的蒜苗，大火翻炒至断生，即可出锅，香气扑鼻，入味好吃。
起锅烧油，油热下蒜末爆香，然后放入腌制好的肉丝翻炒至变色，再倒入莴笋，加入一勺蚝油和适量食盐，大火翻炒一分钟，即可出锅，美味营养，开胃好吃。
起锅烧油，油热下茄子翻炒，炒软以后，拨在一旁，下蒜末小米辣爆香，然后和茄子翻炒均匀，再倒入调制红烧酱汁，焖煮一分钟再开大火收汁，撒上葱花即可出锅，美味鲜香，开胃下饭。; 观点10：木耳柿饼汤所需材料

　　主要食材木耳，柿饼，红糖

　　木耳柿饼汤的做法

　　1、柿饼去蒂，切块状;锅中加水煮沸，放处理好的水发木耳、柿饼，拌匀;上盖，小火煮15分钟。

　　2、放入红糖轻搅。锅中材料搅匀煮沸即可。

　　木耳柿饼汤的功效与作用

　　柿饼是我们生活中美味可口的休闲零食，巧妙搭配，还能成为一味难得的好“药材”，今天推荐一款木耳柿饼汤，它可清热润肠，是一款秋冬保健的佳品哦。木耳具有清胃涤肠防辐射、益气强身、补血活血、降血脂、延缓衰老的功效。柿饼具有清热去燥、润肺化痰、涩肠、软坚、止渴生津、健脾和胃、治痢、止血等功能。这样的一道汤品不仅可以清理肠道，排毒养颜，而且还可以有补血活血的作用，对于秋季养生来说是不错的选择，同时也可以延缓衰老。; 观点11：板栗煲鸡：养胃健脾还能延缓衰老，补充身体所需多种维生素。适合脾胃虚弱等群体，女士适当服用栗子煲鸡汤还可以防衰老、养颜美容，而且神经衰弱的人到服用栗子煲鸡汤后，还可以改进精神情况。

山药排骨汤：山药补脾养胃，美容养颜，补气养血，益肺止咳，还能驱除体内寒气，提高身体免疫力。; 观点12：我认为秋季的杂粮煎饼最能够让我心里感觉到舒服，同时也让我感觉到很美味。

回答问题