- 观点1： 由福州、泉州、厦门等地，发展起来的菜系是什么？闽菜是福建菜的简称，起源于福建省闽候县。它以福州、泉州、厦门等地的菜肴为代表发展起来。它是中国烹饪主要菜系之一，在中国烹饪文化宝库中占有重要一席。烹调方法擅长于炒、溜、煎、煨，尤以“糟”最具特色。由于福建地处东南沿海，盛产多种海鲜，如海鳗、蛏子、鱿鱼、黄鱼、海参等，因此，多以海鲜为原料烹制各式菜肴，别具风味。
烹饪原料以海产品和土特产为主导。因为福建省的自然地理局势倚山傍海，北边多山，南边面海。茫茫的山区地带，出产菇、笋、白木耳、莲籽和石鳞、河鳗、野生甲鱼等土特产野货;悠长的近海滩涂地，鱼、虾、蚌、鲟等海产品上品，长期绵绵不绝。平原区丘陵地形则大米、绵白糖、蔬菜水果、新鲜水果名满东西方。
刀功恰当，一切听从于味。福建菜重视刀功，有"片薄如纸，切成丝如发，剞花加荔"之美誉。并且一切刀均围绕着"味"狠下功夫，使原材料根据刀功的手法，更表现出原材料的味道和色泽。它抵制虚有其表，装腔作势，倡导原材料的自然之美并做到味道沁深融透，成形自然大方、熟度表里如一的实际效果。"雀巢咖啡香螺片"也是常见的一菜，它根据刀功解决和适当的熟度使菜式宛如盛开的牡丹花，让人赏心悦目又脆爽爽口。
汤类讲究，变幻无穷。福建菜高度重视汤类，与多烹调海产品和传统式风俗习惯相关。闽厨一直以来把烹制和保证原材料质鲜、味纯、滋补养生联络下去，从长期性累积的经历觉得，最能维持原材料实质和原汁原味的应属汤类，故汤类多而讲究。有的白如奶乳，清甜可口;有些汤清如水，色鲜味美;有些金黄色澄透，浓香芬芳;有些汤稠色酽，味厚浓醇。"心灵鸡汤氽海蚌"便是有代表性的一菜，它"心灵鸡汤"并非纯粹的"鸡"汤，反而是通过纯手工制作的"三茸汤"，上料于老母鸡、猪里脊肉、牛羊肉提炼出成的，氽入闽产的海蚌后，让人心旷神怡，意犹未尽。 - 观点2： 闽菜，这里的菜系主要是以海味为主要原材料的，会比较注重食物原本的味道。
- 观点3： 其实这些地区的菜系一般都是粤菜，口感是以清淡为主，也不喜欢吃一些辣椒油。
- 观点4： 由这三个地方组成的菜系就是闽菜，闽菜也是我国八大的菜系之一，而且在最开始的时候，闽菜是厦门的菜和福州的菜基础发展起来的。
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- 扩展阅读5：北京的特产有哪些方便带的
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- 能挣钱，不过投资得提前去做个市场调查，不是三言两语就能把钱挣到手的。找个好的摊位，学到一流的技术，还需要全方位的服务。
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- 瓮安茶叶是贵州省黔南州瓮安县的特产。瓮安县按照发展现代农业的要求，结合自身实际，以差异化发展模式打造白茶、黄金叶等精品茶，让茶叶产业成为富民兴县的支柱产业。俗话说，“好山好水出好茶”。瓮安地处黔中腹地，属亚热带...
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- 柔软可口，别有滋味。4、青蟹：味道鲜美，营养丰富。三门县是浙江省青蟹产地，素有“青蟹之乡”之称。沿海一带均产，尤以海游港至蛇蟠水道最多。5、牡蛎：肉质鲜嫩，营养丰富，有“海底牛奶”之美称。
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