- 观点1： 重庆一心一客有限公司成立于2007年，旗下最响亮的餐饮品牌名有一心一客与开饭开饭，前者是小碗菜快餐，后者是小锅菜快餐。
你也许没有听说过这个品牌——这也难怪，就拿开饭开饭来说吧，截至目前，重庆主城范围内仅有四家”开饭开饭“，它们分别位于袁家岗、观音桥、杨家坪以及南坪。
作为一家重庆企业，一心一客的经营有着为重庆餐饮品牌所共享的优点与缺点。
优点是量大味美价格实惠，缺点是木讷老实不会营销，总是将优点藏着掖着，仿佛生怕被谁知道了。
也正因为如此，游品的旱獭君也是最近才了解到重庆一心一客公司旗下竟然还有“开饭开饭“这样廉价实惠的快餐馆。
我去到这间快餐店完全是个意外。
因为忽然想吃成都特色美食豆汤饭，于是站在大坪一搜，平台显示附近评分最高、口碑最好的豆汤饭，在重医袁家岗附近——那就是开饭开饭。
从街面上看，开饭开饭可谓是其貌不扬，张贴在外部的广告不够直观，不清楚的人会很容易将其误认为请客办酒的中餐馆，所以刚进门的时候还有些惴惴不安。
不过一进门就立刻明白了，这因该是一间不错的快餐店：高度规范化的点餐与制作流程、立足川渝口味的菜色、还有家庭餐厅风格的装修——这一切的一切，都让我感觉自己是来到了一个小锅菜版本的乡村基。
不过开饭开饭的价格比乡村基更便宜，这并不是我信口开河——毕竟在这家店，一碗豆汤饭只需要3块钱。我加了一份清炒时蔬，5块钱。
太便宜了，这顿饭总共就花了8块（虽说是全素的）。
去时正值饭点，店里的食客很多，不过不像单独就餐居多的乡村基，这里多是两人同行，毕竟是小锅菜嘛。
店堂非常宽敞，所以没有拥挤的感觉。
等了没多久菜就上了。
照片里也许看不出来，但其份量之大，令我瞠目结舌。豆汤饭不是一碗，而是一大锅！比吃重庆小面时的碗还要阔，而炒时蔬也是，不是大米先生那种小碗的，盘子与中餐馆里用的大小相差无几。
但是太素了，我没想到会这么素，这简直就是斋饭级别的素了——想再加一道菜，但按这个分量看，多半是吃不完的，早知道就点肉菜了。
豆汤饭的味道不错（在蓉李记吃一碗番茄豆汤饭需要20元），黄豆糯糯的，入口很香。时蔬新鲜清淡，菜香与蒜香都到位了，虽然没有辣椒，但我也咔嚓咔嚓地吃完了。
如此便宜实惠而美味，假如它入驻龙湖时代天街，想必大米先生与乡村基的生意都会受到影响吧。开饭开饭为什么不选择扩张呢？
这也许与开饭开饭的经营模式有关——与坚持直营的乡村基不同，它走的是加盟路线，假如没有加盟商，那似乎就只能固守现有的领土了，这无论对经营者还是对食客来说，都是个遗憾。
所以，假如你的生活轨迹恰好会与南坪、观音桥、袁家岗与杨家坪重叠，那就去尝尝开饭开饭吧，看看它是否同我所写的那样美味廉价。 - 扩展阅读1：烘焙西点学校好不好？
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